Porcions de pastís de carn
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Els pastissos de carn són com hamburgueses, només que encara més deliciosos. Cada comensal rep el seu propi mini pastís de carn individual, amb crosta per tots els costats i increïblement sucós i ric en sabor per dins. Aquests pastissos de carn, a més de carn picada de vedella, inclouen ceba caramel·litzada i espècies. Abans de posar els pans formats al forn, unteu-los amb quètxup. El quètxup es caramel·litzarà durant la cocció, donant als pastissos de carn una crosta meravellosa. Per evitar coure'ls massa, seguiu estrictament el temps de cocció de la recepta o, millor encara, utilitzeu un termòmetre de carn de lectura instantània.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,1 kg de carn picada de vedella (20% de greix)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 tasses de ceba picada (3 unitats)
- 1 culleradeta de fulles de farigola fresca picades
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 3 cullerades de salsa Worcestershire
- 1/3 tassa de brou de pollastre en conserva
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 0,5 tasses de pa ratllat normal
- 2 ous grans, batuts
- 0,5 cullerades. quètxup
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, pa ratllat, ous, cebes, farigola, pasta de tomàquet, quètxup
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana. Afegiu-hi la ceba, el farigola, la sal i el pebre negre i cuineu-ho a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, durant 8-10 minuts, fins que la ceba estigui translúcida però no daurada. Apagueu el foc, afegiu-hi la salsa Worcestershire, el brou de pollastre i el concentrat de tomàquet. Deixeu-ho refredar una mica.
- En un bol gran, combineu la carn picada i la barreja de ceba, pa ratllat Afegiu-hi els ous i barregeu-ho lleugerament amb una forquilla. No aixafeu la barreja, ja que si no, el pastís de carn quedarà dens.
- Dividiu la barreja en 6 porcions (280-300 g cadascuna) i doneu forma de pa petit a cada porció sobre una safata de forn. Pinteu cada pastís de carn amb aproximadament 1 cullerada de quètxup. Enforneu durant 40-45 minuts, fins que la temperatura interna de la carn arribi als 68-71 °C. Serviu les porcions de pastís de carn calentes.
Categories:
recepta / Sopar / Plats principals / Carn / Aperitius / Entrepans / / cuina americana / Ina Garten / La comtessa descalça
Receptes similars
