Bolets de llavors de rosella i llimona

Vots: 1

Com fer panets de llimona i llavors de rosella

Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 324, greix total 19 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 74 mg, sodi 213 mg, sucre 9 G.

T'encanten els rotllets de canyella clàssics amb glaça enganxosa? Aquesta recepta omet la canyella i la substitueix per un farcit de rosella amb gust de llimona. El sabor és increïblement refrescant i fresc. Pots trobar un farcit de rosella en conserva a la secció d'ingredients per a forn. És una barreja espessa de xarop dolç i llavors de rosella cruixents. Amb el farcit comprat a la botiga, no caldrà afegir-hi sucre extra. Ruixa els rotllets acabats amb glaça de formatge crema i gaudeix-ne tebi.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa

1 tassa de llet sencera
1 sobre (7 g) de llevat sec actiu (2 culleradetes i 1/4)
2 i 3/4 tasses de farina premium + extra per empolvorar
1/4 tassa de sucre granulat
1 culleradeta de sal
4 cullerades de mantega sense sal, fosa i lleugerament refredada, més una mica més per greixar el bol i la safata de forn
2 rovells d'ou grans
1 culleradeta d'extracte de vainilla

Farciment

0,5 tasses de farcit de llavors de rosella en conserva
6 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
2 culleradetes de ratlladura de llimona fina + 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
Un pessic de sal

Esmalt

110 g de formatge crema a temperatura ambient
2 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
1/3 tassa de sucre en pols
2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, ous, llet, formatge crema, ratlladura de llimona, rosella

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa:

Escalfeu la llet en una cassola mitjana a foc lent fins que estigui calenta, uns 40 °C (104 °F). Retireu-la del foc i empolseu-la amb llevat. Deixeu-la reposar fins que faci escuma, uns 5 minuts.
En un bol gran, combineu la farina, el sucre granulat i la sal i feu un forat al centre. Bateu la mantega fosa, els rovells d'ou i l'extracte de vainilla amb la barreja de llet i llevat. A continuació, aboqueu-ho al forat i utilitzeu una cullera de fusta per pastar la massa fins a obtenir una bola rugosa i humida. Aboqueu-la sobre una superfície de treball enfarinada i pasteu-la, afegint-hi farina segons calgui, fins que la massa s'uneixi per formar una bola solta i lleugerament enganxosa, uns 2-3 minuts.

Poseu la massa en un bol untat amb oli, girant-la per cobrir-la per tots els costats. Tapeu-la amb una tapa o paper film i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que dobli la seva mida, aproximadament 1,5 hores.
Mentrestant, prepareu el farcit.:

En un bol petit, aixafeu el farcit de llavors de rosella amb la mantega, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i la sal amb una forquilla fins que estigui completament barrejat; reserveu-ho.
Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i estireu-la formant un rectangle de 25 x 45 cm. Repartiu el farcit sobre la massa, deixant una vora de 2,5 cm. Pinteu la vora neta de la massa amb aigua i, a continuació, enrotlleu la massa formant un rotlle ajustat al llarg del costat llarg fins a la vora neta; pessigueu la unió per segellar-la.
Unteu un motlle de forn de 22x32 cm amb mantega. Amb un ganivet afilat, talleu el panet en 12 trossos i col·loqueu-los amb la part tallada cap amunt en una safata de servir. Tapeu-lo amb film transparent i deixeu-lo reposar a temperatura ambient fins que dobli la seva mida, aproximadament 1 hora.
Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Destapeu els panets i coeu-los fins que estiguin daurats, de 25 a 30 minuts. Transferiu-los a una reixeta i deixeu-los refredar durant 20 minuts.
Mentrestant, prepareu el glaçat.:

En un bol gran, combineu el formatge crema i la mantega amb una espàtula de silicona. Afegiu-hi el sucre glaç i el suc de llimona i barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Aboqueu el glaçatge per sobre dels panets calents.