Raviolis de remolatxa amb llavors de rosella
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Raviolis de remolatxa amb llavors de rosella: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Raviolis
- 450 g de remolatxa, tallada i pelada
- 0,25 tasses i 2 cullerades d'oli d'oliva
- 0,5 tassa de ricotta
- 0,5 tasses de llet
- Massa de pasta bàsica, recepta a continuació
- 0,25 tasses de llavors de rosella
- 1 tassa de mantega fosa
- Formatge Carnia per guarnir (es pot substituir per formatge Montasio)
Massa de pasta bàsica
- 3,5-4 tasses de farina de blat
- 4 ous molt grans
- 0,5 culleradetes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, raviolis, massa sense llevat, llet, formatge ricotta, rosella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
Ruixeu les remolatxes amb oli d'oliva. Emboliqueu-les amb paper d'alumini i enforneu-les durant 45 minuts, fins que estiguin molt toves. Traieu-les del forn i peleu-les quan s'hagin refredat una mica. Aixafeu-les amb un aixafapatates. - En un bol petit, combineu el puré de remolatxa, la ricotta i la llet, barrejant-ho bé amb una cullera de fusta. Salpebreu-ho al gust. Deixeu-ho refredar completament.
- Prepareu la massa de pasta i estireu-la molt finament amb una màquina de laminar pasta. Talleu la massa en quadrats de 5 cm. Col·loqueu una cullerada plena de farcit de remolatxa al centre de la meitat dels quadrats i cobriu-los amb els quadrats restants. Premeu les vores per segellar els dos trossos de massa. Reserveu-la, tapada amb un drap humit, fins que l'aigua bulli.
- Poseu a bullir 6 litres d'aigua i afegiu-hi 2 cullerades de sal. Coeu els raviolis en l'aigua bullent fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Escorreu-los i poseu-los en un bol gran. Barregeu-los amb mantega fosa i llavors de rosella i serviu-los amb formatge ratllat.
Recepta raviolis de carbassa.
Massa de pasta bàsica:
Col·loqueu 3,5 tasses de farina en un monticle al centre d'una taula de tallar de fusta gran. Feu un clot amb la farina i afegiu-hi els ous i l'oli d'oliva. Amb una forquilla, bateu els ous i l'oli fins que comencin a barrejar-se amb la farina a les vores del clot.
A mesura que el pou comenci a eixamplar-se, continua rasclant la farina des de la base del monticle per mantenir-ne la forma. La massa quedarà suau un cop s'hagi utilitzat la meitat de la farina.
Comença a pastar la massa amb els palmells de les dues mans. Un cop tinguis una massa cohesionada, retira la massa de la taula, raspa-la i llença els trossos que quedin. Enfarina lleugerament la taula i continua pastant durant 6 minuts més. La massa ha de ser elàstica i lleugerament enganxosa. Embolica la massa amb film transparent i deixa-la reposar durant 30 minuts a temperatura ambient.
Estireu la massa amb una màquina de fer pasta fins al gruix desitjat.
Categories:
Receptes similars
