Pa trenat
Vots: 2
Temps: 40 minuts més temps de fermentació
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Un panet trenat clàssic espolvorejat amb llavors de sèsam o rosella es pot trobar a gairebé qualsevol pastisseria. Aquesta recepta us permet fer aquesta delícia familiar a la vostra pròpia cuina, delectant la vostra família i convidats. Un cop hàgiu provat aquests deliciosos panets casolans, voldreu coure'ls una i altra vegada, no només comprar-los.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 de tassa de llet al 2% (temperatura lleugerament superior a 37 °C)
- 2 culleradetes i 1/4 de llevat sec
- 1/4 tassa de sucre
- 2 ous grans, a temperatura ambient
- 1 rovell gran
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 3 i 1/4 tasses de farina premium
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 rovell d'ou, batut amb 2 cullerades de llet per greixar
- Llavors de sèsam i rosella per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, massa de llevat, ous, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu tots els ingredients en un bol gran o al bol d'una batedora de peu amb un ganxo per a massar. Amasseu la massa fins que formi una massa suau i, a continuació, si feu servir una batedora de mà, aboqueu la massa sobre una superfície de treball i amasseu-la fins que quedi suau (uns 5 minuts). Si feu servir una batedora, amasseu-la durant 3 minuts.
- Poseu la massa en un bol untat amb oli, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar fins que dobli el seu volum (aproximadament 1 hora i 30 minuts).
- Aboqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada, enrotlleu-la formant un rotlle llarg i talleu-la en 12 trossos iguals. Per fer panets trenats, talleu els trossos de massa per la meitat i enrotlleu cada meitat formant una corda fina d'uns 30 cm de llarg. Col·loqueu un bri de massa sobre l'altre per formar una creu.
- Agafeu els dos extrems del fil vertical inferior i creueu-los completament d'esquerra a dreta sobre el tros de massa que hi ha a sobre. Entrellaceu el fil horitzontal de dreta a esquerra. Entrellaceu els fils un parell de vegades més fins que arribeu als extrems (el panet tindrà uns 10 cm de llarg). Doblegueu les vores cap avall i col·loqueu el panet en una safata de forn folrada amb paper vegetal.
- Repetiu amb els panets restants, separant-los almenys 5 cm. Tapeu els panets amb film transparent i deixeu-los reposar durant uns 45 minuts, fins que gairebé doblin la seva mida.
- Preescalfeu el forn a 170 °C i pinteu els panets amb la barreja d'ou i llet. Empolseu-ho amb llavors de sèsam o de rosella. Enforneu-ho durant 20-25 minuts, fins que els panets estiguin d'un color daurat intens.
Els panets es serveixen millor calents. Tanmateix, també es poden reescalfar durant 5 minuts al forn a 150 °C (300 °F). Els panets tenen millor gust el dia que es couen..
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
