Fondue de cheddar curat amb tomàquets, bacó i ceba a la planxa
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 516, greix total 35 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 2 G., colesterol 80 mg, sodi 715 mg, sucre 5 G.
Calories 516, greix total 35 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 2 G., colesterol 80 mg, sodi 715 mg, sucre 5 G.
Aquesta fondue és perfecta per a una festa al jardí del darrere o un pícnic. La salsa de formatge i els aperitius es poden preparar a la graella o sobre una foguera. La combinació de cheddar curat, Gruyère, vi blanc sec i xerès crea un sabor ric i profund. Per sucar-hi, prepareu broquetes enfilant daus de pa, tomàquets cherry, trossos de bacó i cebes a les broquetes i rostint-les lleugerament. Si feu servir broquetes de fusta, assegureu-vos de remullar-les primer en aigua per evitar que es cremin. Aquesta fondue té un aspecte deliciós i campestre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de tomàquets cherry
- 220 g de bacó, tallat a daus
- 1 ceba Vidalia gran, tallada a daus
- Mig pa de ciabatta (uns 220 g), tallat a daus
- Oli d'oliva per amanir
- Molt pebre negre acabat de moldre
- 110 g de cheddar curat
- 6 culleradetes de maizena
- 280 g de Gruyère
- 2 cullerades de mantega
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 tassa de vi blanc sec
- 2 cullerades de xerès
- Un pessic de nou moscada
- Equipament especial: broquetes metàl·liques (o broquetes de fusta remullades en aigua durant 30 minuts)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Formatge Gruyère, formatge cheddar, vi blanc, xerès, midó, tomàquets cherry, bacó, Ceba Vidalia, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- Barregeu els tomàquets cherry, els trossos de cansalada, la ceba i els daus de pa per separat amb una mica d'oli d'oliva i salpebreu-los. Enfileu-los en broquetes individuals perquè cada ingredient es cogui al seu ritme. Tindreu diverses broquetes per a cada ingredient. Feu les broquetes a foc mitjà fins que estiguin lleugerament torrades; manteniu-les calentes mentre prepareu la fondue.
- Ratlleu el cheddar i barregeu-lo amb 2 culleradetes de maizena. A part, ratlleu el Gruyère i barregeu-lo amb les 4 culleradetes de maizena restants.
- En una cassola mitjana a foc mitjà, foneu la mantega (es pot fer sobre una foguera o a la graella). Un cop fosa, afegiu-hi l'all i deixeu-lo coure durant 30 segons. Afegiu-hi el vi blanc i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el Gruyère i remeneu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi el Cheddar i remeneu-ho fins que quedi suau, eliminant els grumolls.
- Escalfeu fins que el formatge comenci a bombollejar lleugerament per les vores. Retireu del foc i afegiu-hi el xerès, força pebre negre i nou moscada. Serviu-ho amb tomàquets, cebes, pa i broquetes de cansalada.
Autor de la recepta - Amy Thielen és una xef de televisió guardonada i escriptora de llibres de cuina del Midwest que actualment escriu llibres i blogs sobre menjar de la seva granja.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
