Receptes de barbacoa i graella

Prova les autèntiques salsitxes mexicanes amb pols de xili, comí i salsa picant de chipotle...

Sandra Lee fa salsitxes de vedella amb formatge i les cobreix amb ceba cuita amb salsa de cervesa.

Per fer les seves salsitxes a l'estil Milwaukee, Bobby Flay braseja salsitxes acabades de moldre en cervesa i després les fa a la brasa, donant com a resultat unes salsitxes que...

Per fer els seus frankfurts a l'estil texà, Bobby Flay afegeix un toc de salsa barbacoa i amanida de col cruixent.

Tothom sap que la gent va aprendre a fer foc a l'edat de pedra. Però encara l'utilitzen avui dia. Molts plats no es cuinen en un fogó ni en un forn. El seu veritable bouquet de sabors es pot revelar completament...

El formatge de cabra es pot servir d'una manera única embolicant-lo amb fulles de raïm i rostint-lo. La gruixuda capa de fulles evitarà que el formatge s'escampi, però farà que l'interior sigui més tou i tendre. Aboqueu-lo...

Una recepta de tomàquets fumats a la brasa amb herbes. Per fumar s'utilitzen estelles de fusta dura com la noguera, la poma o la cirera.

Una recepta de formatge brie fumat a la planxa. Unteu una gasa amb oli d'oliva, col·loqueu-hi la roda de formatge i cobriu-la amb fulles de llorer fresques. Per fumar s'utilitzen estelles de fusta...

Recepta de salmó fumat amb cedre...

Una recepta per a una amanida tèbia amb salmó a la planxa. L'amanida consisteix en patates bullides, salmó a la planxa, escarola i enciam romà, raves i poma. L'amanida s'amani amb...

Una recepta d'amanida de fideus tailandesos amb vedella. Bulliu els fideus i barregeu-los amb un amaniment per a amanides fet amb suc de llima, sucre, salsa de xili i salsa de peix. Afegiu-hi...

Una recepta de costelles de porc fumades a la llenya amb pomes. Les costelles es freguen amb suc de llimona, sucre morè, pols de xili, pebre vermell dolç, comí, pols de mostassa i sal. Després es marinen...

Costella de porc a la brasa i carbassó amb pasta orzo. El filet de porc s'aplana i es pica lleugerament. Després es marina amb el carbassó en oli d'oliva, ratlladura de llimona,...

Recepta de costelles de porc naturals amb os i salsa de préssec i mostassa...

Una recepta de costelles de porc naturals amb os, marinades amb salsa asiàtica i condiments.

Una recepta de pits de pollastre a la brasa amb formatge i salsa de tomàquet. Els filets es freguen amb oli d'oliva, orenga i sal, i després es rosteixen amb una baguette tallada a rodanxes. A sobre hi afegim...

Recepta per fer costelles de porc dobles naturals amb mantega d'all...

Recepta de costelles de porc a la brasa amb os.

Aquesta recepta de bistecs de ferro pla a la brasa, tallats des del plat, està marinada en una barreja de cafè feta amb cafè acabat de moldre, comí, canyella i...

Una recepta de costelles de porc naturals amb os marinades en sèrum de llet, sucre morè i oli d'oliva amb all, fulles de llorer, grans de pebre, salsa picant i suc de llimona.

Una recepta de bistecs de Nova York a la brasa amb amanida de blat de moro. La carn es marina durant tota la nit en herbes aromàtiques, escalunyes, all i oli d'oliva. L'amanida està feta amb...

Una recepta d'hamburgueses amb verdures a la brasa. Les hamburgueses estan fetes de carn picada de vedella amb l'addició de carn picada de porc, amanides amb espècies italianes, all i orenga. Les hamburgueses es fregeixen a la paella...

Una recepta de guarnició d'hamburguesa feta amb cebes tendres a la brasa. Les cebes es barregen amb salses hoisin i sriracha, oli de sèsam i gingebre ratllat. Servida en una hamburguesa entre...

Una recepta per a una amanida tèbia de verdures a la brasa amb moniatos i cebes tendres a la brasa. Amanida amb oli d'oliva, mostassa, dos tipus de vinagre, mel i herbes...

Una recepta de prunes a la brasa amb canyella, amanides amb ruca, cibulet, suc de llimona i oli d'oliva.

Una recepta de gambes amb patates noves i cebes. Les gambes i les verdures es fan a la brasa en paper d'alumini amb cervesa, mantega i espècies.

Una recepta senzilla de bistec de vedella a la brasa. El bistec se serveix amb una salsa chimichurri llatinoamericana feta amb puré de coriandre, julivert i ceba, amb l'addició de...

Una recepta de llom de porc amb os marinat amb pinya, gingebre, salsa de soja i condiment de cinc espècies. El porc es fa a la brasa i es serveix amb arròs i una salsa feta amb carn fregida i esmicolada...

Aquesta recepta de kebab utilitza filet de pit de pollastre, castanyes d'aigua, pinya i pebrot. Els ingredients del kebab es barregen amb quètxup, salsa de soja, mel i vinagre. Es claven en broquetes...

Aquesta recepta de bistec de vedella amb carbassó i ceba vermella, lleugerament marinat en salsa barbacoa i espècies, es fa a la planxa i es serveix amb mantega amanida amb...

Una recepta de pastís de carn amb formatge, fet amb carn picada de vedella, verdures i herbes aromàtiques, pa ratllat i ou. El formatge curat s'embolica dins de la carn picada i es cou al forn amb paper d'alumini a la graella. El pastís de carn...

Aquesta recepta de filet de vedella marinat en una marinada feta amb ingredients Bloody Mary inclou sucs de verdures (tomàquets, pastanagues, api i...

Recepta de costelles de porc amb salsa barbacoa. Primer es marinen les costelles en vinagre, ceba i all, després es freguen amb espècies i es couen a la brasa fins que estiguin cuites. Un cop cuites...

Una recepta clàssica de sandvitx club amb salmó a la planxa, bacó, tomàquet, enciam i maionesa d'herbes.

Una recepta d'hamburgueses a la brasa. La recepta requereix una varietat d'ingredients per a l'hamburguesa: xampinyons fregits, ceba caramel·litzada, salsa pico de gallo, bacó...

Una recepta del plat alemany "Bratwurst", que consisteix en salsitxes a la brasa. Les salsitxes es bullen primer en aigua amb cervesa i espècies. Després es couen a la brasa i es serveixen amb...

Recepta per coure escalunyes amb paper d'alumini...

Recepta detallada amb fotos.

Una recepta d'ales de pollastre fumades a la barbacoa, premarinades en una barreja d'espècies dolça i fragant de farigola, canyella i bitxo picant. Un cop cuites, les ales es serveixen amb una generosa...

Una recepta de pollastre sencer fumat a la graella indirecta, prèviament fregat amb una barreja tèbia de gingebre, ratlladura de llimona i llavors de mostassa, juntament amb altres espècies, cardamom, canyella...

Aquesta recepta de pollastre marinat en una barreja d'espècies picants i sèrum de llet i fet a la brasa. Al final de la cocció, el pollastre s'encobreix amb un glaçatge fet amb ceba, all, bitxos,...

Recepta detallada amb fotos.

Una recepta detallada per a aquest plat: frankfurts amb salsitxes de pollastre a la brasa i patates fregides de moniato...

Dues receptes fotogràfiques pas a pas per a petites pizzes a la brasa...

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Canapès de vedella sobre torrades de formatge amb salsa barbacoa. Bistec de flanc a la planxa i tallat a rodanxes. Servit sobre torrades a la planxa amb formatge Monterey Jack. La salsa espessa...