Receptes de barbacoa i graella

Els filets de salmó es freguen amb herbes i es fumen lleugerament abans de col·locar-los sobre una planxa de cedre al cor de la graella, on el peix es cuinarà suaument, absorbint tots els sabors i aromes increïbles.

És difícil imaginar una fajita sense pebrots, però si esteu experimentant amb proteïnes afegint gambes en lloc de la carn de vedella tradicional, per què no substituir els pebrots per carbassó i carbassa de temporada?

El filet mignon és una delícia per a ocasions especials, i Bobby Flay suggereix fer-lo encara més sofisticat. Frega un costat de cada filet amb una barreja saborosa de xili ancho, que, quan es fa a la brasa...

Aquest satay de pollastre és un dels aperitius més senzills però originals que podeu fer per a la vostra propera festa. Enfileu una tira llarga de pollastre a cada broqueta...

Per a una deliciosa hamburguesa amb formatge, simplement afegiu-hi una rica hamburguesa de vedella i formatge fos al panet i trieu els vostres ingredients preferits o deixeu-los tal com estan. Les mini hamburgueses són...

Gaudeix de la meravellosa combinació de ricotta cremosa i pèsols dolços en aquest aperitiu primaveral cruixent i sucós. Les llesques de pa torrat s'unten amb ricotta i es cobreixen amb una amanida lleugera de...

Si no teniu un fumador específic, qualsevol graella d'exterior (de gas o de carbó) us servirà. Per assegurar-vos que el fum sigui uniforme, obreu el gall dindi en forma de papallona, ​​traient-li l'espina dorsal i fregueu-lo amb la barreja...

Aquesta recepta utilitza un bistec de faldilla econòmic i més ferm, però quan es cuina correctament, literalment es desfà a la boca. Fregueu-lo amb una barreja d'espècies dolces i picants amb...

El carbassó i la carbassa no són exactament ingredients populars a les fajites mexicanes, però a l'estiu, quan n'abunden, aquesta recepta és una manera fantàstica de preparar-los d'una manera nova. Feu-los a la planxa...

Aquesta saborosa salsa barbacoa està feta amb greix de cansalada fosa; podeu menjar la cansalada fregida mentre la cuineu. Sucre morè, pasta de tomàquet, vinagre de sidra de poma i un ram d'aromes...

La melassa dóna a aquesta salsa barbacoa picant un sabor meravellosament dolç, perfectament equilibrat per l'acidesa del vinagre de sidra de poma. La salsa es cou ràpidament i és perfecta per a costelles de porc, pollastre, porc...

Marineu les gambes en aquesta salsa de mel i picant i feu-les a la planxa o a la paella, segons les vostres preferències. Com que la marinada té un alt contingut en sucre, només és adequada per a proteïnes que...

Gaudeix dels sabors i aromes de la cuina marroquina en aquesta hamburguesa sucosa i abundant amb una saborosa hamburguesa de vedella i xai, una amanida de pastanaga agredolça i picant i una maionesa de chermoula amb gust àcid. Per...

El blat de moro a la brasa és un aperitiu fantàstic mentre tothom espera la carn. Es cou ràpidament i la mantega saborosa li dóna un sabor intens. Simplement combineu la mantega amb espècies i herbes i pinzelleu-ho...

Prepara un gall dindi luxós amb un sabor únic per a les festes amb la recepta de Molly Yeh. Molly comença amb una marinada seca de sal i pebre durant tota la nit i després frega l'au amb pebre per afegir-hi sabor per dins i per fora.

Abans de rostir-les a la brasa, les cuixes de pollastre es marinen en vinagre de sidra de poma, all i farigola, però el que realment les fa delicioses és la salsa agredolça que s'hi amani mentre es couen. Per...

Una salmorra de te dolç dóna al pollastre acabat un color preciós, l'infusiona de sabor, el fa molt sucós i deixa un agradable regust dolç. El pollastre es cou a foc indirecte, així que...

Si busqueu un sopar sofisticat a l'estil d'un restaurant a casa, considereu plats de mar i terra. Aquesta combinació de carn vermella i marisc sempre té un aspecte luxós i...

Al vostre proper pícnic o festa a la barbacoa al jardí del darrere, sorpreneu els vostres convidats amb aquests kebabs únics de mar i terra. Bistecs tendres i gambes gegants es fan a la brasa...

El sabor incomparable d'aquest bistec prové d'una marinada de cervesa especiada i, per descomptat, de la seva cocció a la brasa a l'aire lliure. Marineu la carn durant la nit per estovar el bistec i després feu-lo a la brasa amb...

Gaudeix d'una combinació de carn vermella i marisc en aquests tendres kebabs de mar i terra. No cal marinar. Aquest tendre filet de vedella es cou en només uns minuts.

Els préssecs dolços són encara més deliciosos quan es couen a la planxa fins que estiguin lleugerament caramel·litzats. Barregeu-los amb ruca i aranja sucosa, i després amaniu-los amb una vinagreta de aranja agredolça per a...

L'estrella d'aquest bol contundent és el kebab suya nigerià amb cacauets i espècies. Essencialment, podeu triar qualsevol proteïna per a aquest kebab: bistec, pollastre, gambes, salmó, tofu o fins i tot albergínia. La clau aquí és...

Per assegurar-vos unes costelles de porc perfectament sucoses amb una bonica crosta marró, coeu-les al forn amb una mica de suc de poma fins que estiguin gairebé al punt i després unteu-les amb un glaçatge de salsa...

Si realment voleu gaudir del blat de moro a la brasa, el millor és cuinar-lo en una graella a l'aire lliure per afegir un agradable sabor fumat a les espècies. Feu nanses còmodes a cada panotxa amb les fulles...

El filet de vedella tendre es cou ràpidament i és perfecte per a kebabs. Talleu la carn i la pinya a daus iguals, marineu-los en suc de taronja amb mel i espècies i després...

Aquest pollastre obté el seu increïble sabor d'una salsa de pebre dolç i picant casolana, que també serveix com a marinada, glacejat i salsa quan es serveix. Grilleu el pollastre marinat...

Aquests bistecs es poden fer a la brasa en una graella a l'aire lliure o en una paella, i un meravellós sabor fumat els confereix la mantega fragant barrejada amb pebre vermell dolç i romaní. Poseu-hi una mica de mantega...

Aquesta amanida de gambes, blat de moro i mongetes negres seria un plat senzill si no fos per la brasa. Són les gambes a la brasa i el blat de moro ennegrit els que li donen un sabor ric i intens.

Aquestes ales saboroses amb una salsa barbacoa casolana enganxosa són el maridatge perfecte amb cervesa. La salsa està feta amb mostassa, cervesa, espècies, salsa picant i xarop de canya, i està plena de tot tipus de sabors...

Les cuixes de pollastre sense ossos ni pell són l'opció perfecta per a aquests entrepans. Sempre queden sucosos, tendres i difícils d'assecar. Es poden fer a la planxa o fregir a la paella. Addicional...

El sabor d'un còctel mexicà de Michelada, fet amb cervesa i salsa picant, combina perfectament amb un bistec picant a la brasa i un pico de gallo amb cervesa. Per garantir que el bistec sigui el més saborós possible,...

Fer gambes a la brasa és increïblement fàcil. Tant si fas servir una graella exterior com una paella, només trigues uns minuts. I un simple...

El llom de vedella amb os es marina durant diverses hores en una salmorra de cafè, després es frega amb una barreja d'espècies de cafè mòlt i sucre morè i es fa a la brasa fins a obtenir una crosta meravellosament dolça i picant.

Aquest plat combina totes les millors característiques d'una amanida Cobb: pollastre, cansalada, blat de moro i formatge. També inclou una base de pasta consistent amb tomàquets secs i un amaniment d'alvocat. Feu a la planxa el blat de moro i el pollastre...

El sabor increïble d'aquest bistec prové de la marinada picant on es marina durant diverses hores abans de rostir-lo. Afegiu una mica d'aquest mateix sabor a la mantega de bolets i serviu-lo com a...

Per assegurar-vos que un gall dindi sencer es cuini uniformement a la graella i que la pell quedi cruixent, el millor és obrir l'ocell en forma de papallona. Submergiu-lo prèviament en una salmorra saborosa amb herbes i llimona, i després la carn...

El bistec de pollastre a la brasa de Londres amb formatge parmesà es talla molt finament a contrapèl i es serveix amb verdures fregides, xampinyons i cansalada. Assecat...

Els espàrrecs i les cebes tendres d'aquesta sopa es poden coure al forn, però fer-los a la brasa a l'aire lliure afegeix un sabor fumat únic que fa que aquest plat sigui especial. Serviu la sopa amb un raig de iogurt...

Les ales de pollastre es freguen generosament amb una barreja d'espècies seques i es fan a la brasa, i després es ruixen amb una salsa enganxosa abans de servir. Una barreja d'espècies com ara pebre vermell fumat, sal d'all i ceba en pols...

"Les ales de pollastre a la brasa són la meva recepta preferida quan no tinc ganes de fregir", comparteix Megan Mitchell. "Fer-les a la brasa els dóna un sabor cruixent i fumat que no té parangó...

Com el seu nom indica, aquestes ales de pollastre tenen gust de xili amb carn. Primer, marineu les ales en una pasta espessa de xili en pols, sucre, vinagre, oli vegetal i pebre...

Les ales de pollastre es marinen en salsa de soja, vinagre d'arròs, pebre vermell fumat, ceba i all, i després es couen a la brasa fins a la perfecció. Com més temps les marineu, millor gust tindran (millor...

Prova una versió simplificada de dos aperitius clàssics de cervesa. Brillants i cruixents, aquestes patates fregides de patata morada, moniato i remolatxa combinen perfectament amb un saborós...

Aquestes ales de pollastre a la brasa estan plenes de sabor, amb notes dolces, fumades i àcides del glaçatge de bourbon amb mel. Increïblement cruixents i sucoses,...

Aquesta recepta d'ales de pollastre utilitza dues zones de graella: primer en una zona més freda i després directament sobre les brases. Això permet que el pollastre es cuini completament a l'interior, mentre la pell es torna cruixent...

Les ales de pollastre a la brasa són l'aperitiu perfecte per a un pícnic d'estiu amb la família i els amics. Simplement arrebosseu el pollastre amb farina fragant i especiada i gratineu-lo fins que estigui daurat. A punt...

Cardea Brown realça el sabor de les ales a la brasa amb ingredients com salsa picant, melassa, all en pols, pebre vermell fumat i sucre moreno. La combinació de dolç, picant i...

El pollastre i els moniatos es fan a la brasa en dos nivells: l'ocell amb forma de papallona es pressiona a la part superior amb una paella de ferro colat plena de verdures, que no només rosteixen, sinó que també serveixen com a...