Receptes de barbacoa i graella

Un bistec a la brasa, verdures i pa són el plat perfecte per a un sopar a la brasa. Fregueu la carn amb oli d'oliva amb all, vinagre balsàmic i mostassa, deixeu-la reposar uns minuts...

Bacon, pernil, ous i formatge: tots els ingredients d'un esmorzar abundant d'aquesta recepta es pleguen en un panet compacte, perfecte per fer entrepans ràpids. Serviu...

Una safata de formatges és una delícia perfecta per a qualsevol ocasió. Disposats sobre una taula, els formatges, les fruites, els embotits i altres aperitius no només són deliciosos sinó també bonics. Tanmateix, hi ha una manera de fer una safata de formatges...

Aquesta recepta és perfecta per a un sopar romàntic per a dos, però la podeu duplicar o triplicar per a una reunió més gran. No heu de pagar més perquè el carnisser us desossi la carn...

El clàssic postre americà de càmping, els s'mores, consisteix en xocolata fosa i marshmallows torrats entre dues meitats de galeta Graham. Aquesta recepta ho porta al següent nivell: en comptes de l'habitual...

Aquest deliciós aperitiu us delectarà amb el seu ric sabor fumat, gràcies a la salsa adobada, el pebre vermell fumat i la ràpida rostida a la brasa dels blancs.

L'estiu és el moment perfecte per gaudir de la luxosa combinació de sabors de la Caprese: tomàquets madurs, alfàbrega perfumada i mozzarella tendra. També és el moment perfecte per fer barbacoes. Aquesta recepta combina aquests dos...

Un refrigeri saludable per emportar es pot trobar en fines pita wraps farcides d'espinacs frescos i sucosos, rodanxes de bistec de vedella i rodanxes de pruna a la planxa per a un sabor contrastat.

Transforma una amanida comprada afegint préssecs i cansalada a la planxa als espinacs per obtenir un acompanyament perfecte per a una barbacoa d'estiu. Per a aquesta recepta, tria préssecs madurs però ferms per...

Si esteu fent un pollastre sencer a la brasa, aquí teniu dos secrets per obtenir resultats sorprenents: primer, obriu el pollastre en forma de papallona perquè quedi pla i, segon, premeu-lo amb un escuradents normal...

Feu un xarop senzill amb te negre, aromatitzat amb cardamom i anís, i unteu-lo sobre els filets de salmó abans de rostir-los. Reserveu una mica del xarop de te per servir. El peix...

La Tarta La Bouille és una postres cajun amb arrels a Alemanya, tot i que els francesos també se'n deuen el mèrit de la invenció, afirmant que van ser ells els qui van portar el pastís amb farcit de crema pastissera de...

Perquè el blat de moro a la brasa tingui un aspecte festiu, unteu les panotxes amb maionesa i arrebosseu-les amb blat de moro cruixent triturat de diversos colors. Per a un patró degradat cridaner, trieu blat de moro en tres tons...

El filet de porc es sala en una salmorra jamaicana intensa amb rom, sucre moreno, all, gingebre i pebre de Jamaica i es fa a la brasa fins que estigui perfectament daurat. La carn és saborosa i...

Els pebrots petits es poden coure sencers i quedaran bonics i vibrants quan es serveixin. Grilleu els pebrots petits, barregeu-los amb herbes i un amaniment de llimona i empolseu-los amb nous –...

A temperatura ambient, la massa de pizza ja feta és suau i flexible, però també lleugerament enganxosa. Treballar-la sobre un full de paper d'alumini untat solucionarà aquest problema i la farà més fàcil...

És difícil resistir-se a un salmó a la planxa perfectament amanit amb una salsa mojo vibrant i cítrica a l'estil cubà. En lloc del tradicional suc de taronja, aquesta marinada...

Salsitxa italiana Butterfly i rostir-la en paquets de paper d'alumini juntament amb pebrots i cebes. És un plat mediterrani deliciós i ràpid que és perfecte...

I si no tens prou temps o espai per fer foc, però tens ganes d'aquella delícia fumejant que es desfà a la boca al voltant d'una foguera? Una graella és la solució perfecta. Només necessites una...

Aquesta marinada de pebrots chipotle en salsa adobada, suc de llima, mel i espècies és ideal no només per al pollastre sinó també per a les gambes. Així que feu servir el que tingueu a mà. Marinar...

Quan vulguis cuinar autèntic al pastor mexicà a l'ast, però amb el mínim esforç, una barbacoa de pellets és la teva millor amiga. Cuinar aquest plat és una delícia, i resulta igual de...

La barbacoa de pellets és possiblement el millor invent de la barbacoa des del foc! Elimina la necessitat d'alimentar constantment el foc o controlar el fum i la calor, cosa que significativament...

El filet de salmó lleugerament fumat és increïblement fàcil de preparar i es cou en només 20 minuts en una graella de pellets. Abans de rostir-lo, unteu el peix amb una salsa de tàperes saborosa...

Una marinada seca és una manera excel·lent de marinar el pollastre de manera ràpida (i neta). El resultat és tan deliciós i saborós com una marinada líquida. L'adob en sec també funcionaria, però...

Aquests macarrons amb formatge es poden fer amb antelació i rostir-los o fumar-los mentre acabes altres plats, cosa que els converteix en el guarnició perfecte per a una barbacoa. Només una cullerada de salsa...

Per a aquesta recepta, és millor utilitzar ales de pollastre grans i senceres, sense tallar, per permetre que s'impregnin del sabor fumat sense que s'assequin. Les ales es marinen durant diverses hores en una barreja de sucs...

Gaudeix dels sabors fumats naturals d'aquest hummus de cigrons fumats. Necessitaràs un colador metàl·lic per rostir els cigrons. A més...

Si voleu impressionar els vostres convidats amb una versió única de la bona i antiga amanida Cèsar, proveu aquest mètode fàcil però eficaç: rostiu gambes i crostons i serviu-los directament en broquetes de fusta...

Per a molts, cuinar peix i marisc sona intimidant, però aquesta recepta demostra el contrari! El més important és utilitzar només ingredients d'alta qualitat. Per a aquesta o qualsevol altra recepta...

Les gambes es marinen durant uns minuts en un oli d'oliva especiat amb xili, comí i pebre vermell dolç, després es fan a la planxa i es serveixen en truites calentes amb una refrescant amanida de col amb crema agra...

La síndria amb xarop de mel i llima és un postre lleuger meravellós per a festes a la brasa, perfecte després d'un àpat a la brasa! Simplement ruixeu el xarop sobre la síndria tallada a rodanxes i gaudiu-ne. És una manera fantàstica de...

El pargo amb salsa veracruzana és un plat tradicional de l'estat mexicà de Veracruz, que reflecteix diverses influències culinàries. Com que l'estat i la ciutat portuària de Veracruz estaven situats a la cruïlla de...

Els colls de cabra fumats a l'estil asiàtic són una de les millors receptes de cabra. Primer es marinen els colls en salsa de soja amb un ram d'espècies aromàtiques i després es fumen durant diverses hores sobre encenalls de roure. En segon lloc...

El pit de vedella fumat és una feina feta amb amor, un tema seriós de discussió per a qualsevol mestre de cuina experimentat o aspirant. Hi ha moltes opinions sobre la temperatura adequada de fumat, com...

No hi ha res millor que un peix fumat sencer, acabat de sortir de la graella. Com la carn amb os, el peix conserva millor la seva sucositat quan es cuina sencer. Chris Hart i Andrea Pyenson, autors...

Per a un deliciós satay de pollastre, la marinada ha d'incloure sabors salats, dolços, àcids i picants. Les tires de pit de pollastre es marinen en llet de coco amb salsa de soja, sucre morè, suc de llima i...

Per assegurar-vos que la pell del gall dindi fumat quedi cruixent, unteu-lo lleugerament amb oli vegetal, però no l'utilitzeu amb res més durant la cocció, ja que això el farà dur. El gall dindi es fuma en una graella a l'aire lliure...

El fumat lent és la clau del sabor excel·lent d'aquest pastís de carn. Conté tres tipus de carn (vedella, porc i gall dindi) per obtenir suc i sabor, a més de xips de blat de moro amb gust de barbacoa en lloc de...

Un deliciós pastís de poma no és només per al forn. A l'estiu o a la tardor, una graella a l'aire lliure és perfecta per a aquest propòsit. Enfornat en una paella de ferro colat, el pastís adquireix un gust deliciós...