Receptes de les cuines del món

La bruschetta italiana, amb un sabor intens i notes de gambes i estragó fresc, és un aperitiu perfecte. El complement també es pot servir sol sobre pasta o puré de patates, i unes torrades cruixents...

"Au jus" (en francès, "au jus") és un terme culinari que significa "amb suc" en francès i que sovint es refereix a un rostit de vedella amb una salsa feta amb els sucs de la carn. Agafeu un tros tallat de...

La sopa de marisc cioppino és un plat que va començar com un senzill dinar de pescadors i s'ha convertit en una autèntica delícia servida als millors restaurants. Malgrat el seu nom italià, aquesta...

Si esteu cuinant un rostit, assegureu-vos de servir-lo amb Yorkshire pudding, un aperitiu anglès antic fet amb massa cuita al greix que goteja del rostit. El Yorkshire pudding sol ser...

Les postres de poma al forn són molt més saludables que els pastissos normals, però igual de delicioses, sobretot quan les pomes estan cobertes amb un topping deliciós i cruixent com aquest crumble. El crumble és tan ràpid de fer que fins i tot pots...

Aquest pastís d'aspecte senzill té el gust d'una hamburguesa de menta gegant coberta de xocolata negra, un dels molts ingredients que conté. Les hamburgueses de menta són un farcit dens de menta cobert...

El plàtan dóna a aquestes magdalenes no només una textura tendra i humida, sinó també una aroma meravellosa que et mantindrà amb gana mentre encara són al forn. Són força fàcils i ràpides de fer,...

A diferència dels seus cosins italians i suïssos, la crema de mantega francesa es fa amb rovells d'ou batuts al bany maria. Després s'hi afegeix xarop de sucre calent...

La crema de mantega de xocolata et permet donar vida a les teves creacions de pastissos i magdalenes. És perfecta per farcir, glaçar i decorar. Sigui el que sigui...

La buttercream americana és una de les més fàcils de fer. Consta de dos ingredients principals: mantega i sucre en pols. Per garantir una buttercream sense grumolls, el millor és utilitzar sucre en pols...

Per sorprendre els vostres convidats, prepareu una melmelada de tomàquets secs inusual com a aperitiu. Els tomàquets secs es couen a foc lent amb ceba, farigola i all en una barreja d'oli vegetal, brou de pollastre,...

Els nyoquis són unes boletes de massa tradicionals italianes fetes amb farina, ricotta i puré de patates. Però es poden fer a l'estil americà substituint les patates normals per moniatos. Això donarà als nyoquis un toc més...

Fins i tot només amb patates i crema agra, podeu fer un acompanyament increïblement deliciós i bonic digne d'una taula festiva. Aquestes són les patates Hasselback, originàries de Suècia. O, simplement...

Un plat de guarnició de moniato que no només adornarà qualsevol taula festiva, sinó que també captivarà tothom amb el seu sabor únic. Talleu la part superior del moniato al forn amb la pell i cobriu-lo amb...

Combineu rodanxes de xicoira belga, pomes, blat de moro, formatge, alvocat i un toc hivernal de nabius secs, i després amaniu-ho amb un refrescant amaniment d'oli d'oliva i llimona. Això...

El motiu principal pel qual tothom estima la quiche francesa és el seu farcit delicat i cremós. Normalment es fa amb formatge, nata i ous, i es cobreix amb diversos tipus de carn, peix o verdures. Prepara-la...

La galette francesa semioberta encarna totes les delícies de la rebosteria casolana: facilitat de preparació, sabor increïble i una presentació rústica que implica que la participació...

El formatge blau i la ricotta cremosa combinen perfectament amb tomàquets al forn. Aquesta pasta de tres formatges sobre una llesca de pa cruixent ofereix una autèntica barreja d'estil italià...

Els bolets Portobello es distingeixen pels seus grans i atractius barrets, que estan ben oberts per sota. Per això, aquesta varietat de bolets s'utilitza sovint per a plats al forn i farcits, cosa que els fa excel·lents...

Un aperitiu saludable i deliciós de l'Orient Mitjà, l'hummus es fa amb puré de cigrons. Altres ingredients essencials inclouen oli d'oliva, tahini, suc de llimona i...

La Caprese és un símbol de la cuina italiana, demostrant contínuament com de deliciós i alhora senzill pot ser un aperitiu. Tradicionalment, consisteix en rodanxes de mozzarella disposades en un plat...

Les gougères són uns pastissos francesos fets amb petites boles de pasta choux farcides de formatge. El farcit es fa sovint amb formatges fosos amb un sabor i aroma distintius, com ara...

Els hushpuppies, uns donuts petits i cruixents, són un berenar tradicional al sud dels Estats Units, on sovint se serveixen amb marisc. Aquesta recepta combina els hushpuppies amb marisc per crear un...

Un aperitiu de crostini disposats en una safata té un aspecte elegant i molt apetitós, sobretot quan es serveix amb tomàquets al forn. Tomàquets al forn amb un amaniment de mel, vinagre i oli d'oliva...

Un aperitiu fàcil de fer que adornarà una taula festiva i us delectarà un dia feiner. Els entrepans de bruschetta en miniatura combinen totes les delícies d'un aperitiu italià: cruixents...

El meze és un plat gran amb nombroses porcions més petites de diversos aperitius, tradicionalment servit amb vi o altres begudes alcohòliques. Aquest tipus de plat d'aperitius és tradicional a la cuina oriental...

Els gofres tenen una rica història centenària. Es desconeix la versió exacta i la data de la recepta original, però algunes fonts suggereixen que els antics grecs i romans gaudien d'aquesta delícia. El...

Els muffins són molt semblants als cupcakes, sobretot en la seva forma, però en realitat estan pensats més com a panets d'esmorzar. Es creu que es van originar a Anglaterra, on ja al segle XI, els muffins es feien de...

Els sobres cruixents amb notes a dins són àmpliament coneguts com a galetes de la fortuna xineses, però com de costum, les coses no són tan clares. Hi ha diverses teories sobre els orígens de...

La bruschetta és un aperitiu fet amb una llesca de pa torrat cobert amb un farcit de dos o tres ingredients que es complementen perfectament. Com aquesta bruschetta amb melmelada de figues, una llesca de...

La bisque és una sopa de crustacis espessa i cremosa popular a la costa mediterrània. Es fa no només amb carn de gambes, llagosta o cranc de riu, sinó també amb les seves closques i caps. Primer...

Aquestes mandonguilles són ràpides i fàcils de fer amb tres ingredients bàsics: botifarra crua i mòlta (kupaty), farina i formatge. Traieu la budella de la botifarra i la deliciosa carn picada estarà a punt. En lloc de fer servir farina normal...

Pollastre, mantega, salsa picant, api i formatge blau... Aquesta combinació d'ingredients es coneix des de fa temps a la cuina americana com a Buffalo. Tot i que la recepta original demana Buffalo...

Els scampi de gambes són un plat italoamericà que consisteix en gambes cuinades en una salsa feta amb mantega, all, vi blanc sec i formatge parmesà. Tot i que els scampi de gambes solen...

Prepara un deliciós aperitiu de bistec al pebre sobre una llesca de patata fregida amb ceba caramel·litzada. El bistec al pebre, o steak au poivre com s'anomena a França, és la carn de vedella més tendra...

Els satay són unes broquetes en miniatura populars al sud-est asiàtic, especialment a Malàisia i Indonèsia, on es venen àmpliament tant al carrer com als restaurants. Els petits trossos de carn es marinen en...

El rostit és un plat popular americà de carn i verdures estofades. El rostit es fa normalment amb un tall de vedella més dur, fregit fins que estigui cruixent i després amanit amb verdures i espècies...

Tradicionalment, el puré de moniato nord-americà es fa amb xarop d'auró, nata i nous pacanes torrades i es cou al forn en una cassola. Però es pot fer igual de deliciós en una olla de cocció lenta.

Si estofeu la carn de vedella en una olla multicocció amb la configuració d'olla a pressió, no us portarà més d'una hora, sobretot perquè aquest mètode requereix carn més dura de l'espatlla i el coll de la carn.

L'adobo és un plat i mètode de cuina tradicional filipí que consisteix a fregir o estofar carn en salsa de soja, vinagre i espècies. Podeu fer una versió simplificada de l'adobo de pollastre...

Els macarrons amb formatge són un plat americà que, tot i que es tradueix al rus com a macarrons amb formatge, en realitat és quelcom més deliciós. Al cap i a la fi, els macarrons no es cobreixen simplement amb formatge, sinó que es cuinen...

La col kimchi és un símbol culinari clau de Corea, estimat molt més enllà de les seves fronteres. Al cap i a la fi, la col xinesa fermentada en una salsa picant és deliciosa i adequada com a...

Les galetes d'ostres són un aperitiu popular al nord-oest dels Estats Units. Són galetes petites i salades, sovint de forma hexagonal, que es serveixen amb plats d'ostres i sopes. També són un ingredient de...

El confit és un mètode francès de cuinar la carn en una gran quantitat de greix, cosa que permet conservar-la durant molt de temps. Aquest mètode existeix des de l'antiguitat, abans de la refrigeració...

Aquesta barreja d'espècies s'utilitza àmpliament a la cuina francesa per a sopes, guisats de verdures, confits, patés i diversos productes d'embotits. La barreja inclou pebre blanc, clau mòlt,...

La salsa hoisin és un dels condiments asiàtics més populars. No només atrau pel seu sabor ric i picant, sinó també per la seva versatilitat, ja que es pot utilitzar com a guarnició per a plats cuinats...

Aquests cupcakes són semblants als famosos cupcakes de xocolata amb centre líquid, però no són dolços. Els cupcakes en si es couen en ramequins amb farina de blat de moro i un farcit popular...

Els raviolis de formatge són una base ideal per a aquesta pizza, omplint-la del màxim sabor. La pizza tindrà una crosta cruixent i formatjosa a la part inferior, i la crosta serà esponjosa, formatjosa i masticable. Barregeu la pasta cuita...

Aquesta enorme quesadilla, aromatitzada amb quatre dels entrepans més populars d'Amèrica, és la delícia perfecta per a un grup nombrós. Com el seu nom indica, aquest aperitiu combina dos plats: la mexicana...