Receptes de cuina mexicana

El guacamole és una salsa, untar o berenar fet d'alvocat aixafat amb suc de llima i sal, juntament amb tomàquets, coriandre, altres verdures i condiments. Va ser inventat pels asteques, i avui dia...

La salsa és una salsa tradicional mexicana feta amb tomàquets o tomatillos bullits i xili amb ceba, all, pebrots i coriandre, i que es serveix com a condiment per a plats...

Les conchas (en castellà, "petxines") són el tipus de pa dolç més popular a Mèxic i es poden trobar en diverses fleques de tot el país i, de vegades, més enllà.

El pan dulce (pa dolç en castellà) és un pastís mexicà popular que es presenta en nombroses varietats de panets i galetes, amb un total d'entre 500 i 2.000 varietats.

Els panets de chamuco mexicans són molt semblants a la famosa pasta danesa, però es diferencien en què contenen una quantitat més gran de farcit de mató. També es couen amb pasta de full amb llevat, que es talla...

Els petons mexicans són un "petó de dues meitats" semiesfèric unit per melmelada. Els podeu personalitzar amb qualsevol sabor que vulgueu, utilitzant diferents tipus de melmelada. Per fer aquestes galetes, heu de...

Aquestes delicioses i cruixents empanades es couen amb massa de llevat i farcit de carbassa. El farcit es fa bullint la carbassa a foc lent en un xarop de sucre fet de piloncillo, un sucre de canya evaporat i sense refinar...

Com tots els púdings de pa, aquest es cou amb pa sec, cosa que permet a les mestresses de casa estalviadores donar una "vida" més dolça al pa sobrant i, alhora, convidar els membres de la seva família a un ràpid...

El pastís dels Reis Mags (castellà: Rosca de Reyes – "anell dels Reis Mags") és el plat principal de l'Epifania, el 6 de gener, a tots els països de parla hispana. A diferència dels pastissos dels Reis Mags en altres països catòlics, a...

Una de les festes més vibrants i acolorides de Mèxic és el Dia dels Morts, que se celebra l'1 i el 2 de novembre. Durant aquests dies, es creu que les ànimes dels morts vénen a visitar els seus éssers estimats, i els hospitalaris mexicans...

Les pamboses són entrepans mexicans fets amb un tipus especial de panet del mateix nom, similars als rotllets Kaiser però empolvorats amb farina en lloc de llavors de sèsam. A la Ciutat de Mèxic, les pamboses es fan tradicionalment amb...

La capirotada és un púding de Pasqua mexicà que es fa tradicionalment el Divendres Sant. S'omple un motlle amb capes de pa sec remullat en un xarop picant amb canyella i clau, diverses...

A diferència dels bunyols espanyols del mateix nom, els bunyols mexicans són uns pans plans prims i cruixents fregits en oli. Cap Nadal a Mèxic està complet sense ells. Sovint...

Feu entrepans en miniatura a l'estil mexicà amb panets de pambosa farcits de pollastre i una salsa vermella picant. La salsa vermella, o salsa roja, és un tipus tradicional i un dels més populars...

Aquests autèntics panets de cemitas s'utilitzen principalment per fer els entrepans mexicans del mateix nom, però també els podeu fer servir per fer qualsevol altre entrepà amb molt de farcit...

Les cemitas (poblanes) són un menjar popular de carrer mexicà originari de la ciutat de Puebla. L'entrepà es fa tradicionalment en un panet de cemitas. Depenent de la regió, s'afegeix greix de porc a la massa per donar-li un toc...

Els bolillos mexicans són parents propers de la baguette francesa. Igual de deliciosos, deliciosos i cruixents, es fan en forma d'una petita pasta oblonga amb extrems punxeguts.

El polvorón és una galeta popular a tots els països de parla hispana. Fet amb pasta brisa amb fruits secs afegits, és increïblement deliciós, amb molt de gust de fruits secs i simplement es desfà a la boca. A Mèxic...

Una versió exòtica de gelat de fruites fet amb polpa de síndria, xarop d'alfàbrega, sal i bitxo. Combina quatre sabors en un bouquet luxós: àcid, picant, dolç i salat. Tot això...

Un dels menjars de carrer més populars i estimats a Mèxic és la panotxa de blat de moro. Es fa a la brasa sencera, s'unta amb maionesa i es cobreix amb formatge ratllat i bitxo. L'aroma de la barbacoa a la cara oberta...

Feu uns nachos únics amb carbassó en comptes de xips de blat de moro. Talleu-los finament, arrebosseu-los amb pa ratllat i coeu-los al forn fins que estiguin cruixents. Després, empolseu-los amb...

Aquestes galetes faran les delícies tant de nens com de grans només pel seu aspecte únic. Estan fetes com les pinyates, un pastís mexicà que s'ha popularitzat recentment...

Abans, el gelat només estava disponible per als nobles rics, però ara es pot comprar a gairebé qualsevol botiga o fins i tot fer-lo a casa. No hi ha res de complicat, sobretot quan...

Les tostades mexicanes, un aperitiu, es diferencien dels tacos en què les verdures i la carn es disposen en capes sobre una tortilla fregida i cruixent. Normalment, les tostades es fan amb tortilles que ja no són prou fresques per...

A Mèxic, gairebé cap àpat està complet sense un grapat de truites a la taula. Una petita truita es pot omplir amb qualsevol cosa de la taula, creant un taco. Els tacos de peix es van originar...

El ceviche, un plat tradicional peruà, és una de les maneres més delicioses de servir peix cru. Si teniu marisc fresc a mà i esteu segurs de la seva qualitat, és una gran excusa...

Els nachos, xips de blat de moro mexicans tradicionals, es poden servir no només com a berenar amb diverses salses, sinó també com a àpat complet. Col·loqueu els xips sobre paper d'alumini i empolseu-los amb...

Cap festa al jardí del darrere estaria completa sense cervesa; afegeix una textura agradable a la salsa de formatge. Aquest aperitiu és perfecte per a una reunió acollidora amb amics propers. Tothom...

Les flautes mexicanes (en castellà: flauta – flauta), o com també se les anomena, taquitos, són petits tubs fets de truites de blat de moro o blat amb una varietat de farcits: carn, pollastre, formatge, verdures,...

El guacamole s'ha fet a Mèxic des de l'època dels antics asteques. Aquesta pasta d'alvocat increïblement saborosa i saludable amb altres verdures no requereix cocció, cosa que la fa molt apreciada per gent de tot el món...

La salsa mexicana de verdures és un complement ideal per a qualsevol plat, ja sigui carn, peix o guarnicions. La salsa es pot cuinar o preparar amb ingredients crus. Normalment, aquests inclouen tomàquets per a la salsa vermella,...

Els tacos mexicans són normalment petites truites farcides de carn i verdures, però per què no ser creatius i fer tacos totalment de verdures? Per descomptat, un aperitiu així...

Cada ingredient d'aquest plat contribueix a la perfecció general del sabor. Alhora, la salsa té un aspecte increïblement apetitós, mostrant tots els colors de l'estiu. Aquells a qui els agradi el picant poden afegir-hi trossets picats...

El mostatxo de fresa és un postre tradicional mexicà, que es creu que té el seu origen al nord-est de Mèxic. Enforneu la base del pastís, barrejant fruits secs i...

Les empanades són uns pastissos espanyols amb una varietat de farcits, populars a pràcticament tots els països de parla hispana i als Estats Units. Es couen al forn amb farcits inusuals com ara albergínia, pasta de full italiana...

Aquells que segueixen una dieta saludable haurien d'incloure definitivament l'alvocat, ric en vitamines i micronutrients, a la seva dieta. Un dels plats més famosos elaborats amb aquesta fruita és el guacamole –...

Els tacos de carbó (en castellà: taco al carbó) són un plat típic de Tex-Mex. El farcit d'aquests tacos es cou a la flama. Feu-los a la brasa...

Les sopapillas, populars a l'Amèrica Llatina, també es fan sovint als Estats Units, especialment als estats fronterers del sud-oest, on la cuina mexicana ha influït en les tradicions culinàries. Tanmateix, a diferència de...

Les sopaipillas (en castellà: sopaipilla) són una llaminadura popular als països llatinoamericans, on es venen a cada cantonada. Les sopapillas es fan tradicionalment amb farina, llevat en pols o llevat, greix i...

Aquest plat permet als nens personalitzar els ingredients de la quesadilla oberta. Els nens més petits poden muntar la quesadilla abans de coure-la al forn, mentre que els nens més grans poden condimentar la carn picada i ajudar...

Aquesta amanida de tacos és sense complicacions: vedella amb espècies de xili, formatge cheddar fort, verdures verdes i un amaniment de tomàquet i llima, tot amb xips de blat de moro per sobre. Amb el seu sabor intens i...

Un taco mexicà és una petita tortilla plegada farcida de carn, verdures i amaniment. Els tacos a la planxa són molt més saborosos i...

El Pisco Sour és un còctel popular sud-americà fet amb pisco, un vodka de raïm, xarop simple i suc de llimona. Dos països, Xile i...

El flan és un postre molt popular a Espanya i Amèrica Llatina. És una mena de suflé cremós d'ou al forn. Els seus parents més propers inclouen...

Aquesta recepta de pastís amb fotos pas a pas us mostrarà com fer un pastís únic inspirat en el guacamole amb una barreja seca. Podeu utilitzar pa de pessic de xocolata ja fet com a base, i...

El pepito és el menjar de carrer més popular a Veneçuela, i també es troba sovint als restaurants mexicans. El panet oblong de bolillo es divideix per la meitat pel costat i s'omple de carn fregida marinada i...

Un pastís fet amb tres tipus de llet (condensada, evaporada i sencera) és molt popular a l'Amèrica Llatina, on es va originar. Per exemple, a Mèxic, sovint es serveix en casaments. Amb fruita fresca...

La panotxa de blat de moro no només es pot bullir sinó també torrar, com ho han fet els indis centreamericans des de l'antiguitat. El blat de moro torrat, amb el seu aspecte primordial i la seva aroma temptadora, desperta...