Gelat de canyella amb galetes de sucre
Vots: 1
Temps: 45 minuts més temps de congelació
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Abans, el gelat només estava disponible per als nobles rics, però ara el podeu comprar a gairebé qualsevol botiga o fins i tot fer-lo a casa. No és gens difícil, sobretot si teniu una màquina de fer gelats. Podeu experimentar sense parar afegint-hi les vostres fruites, xocolata o fins i tot espècies preferides. L'amistat entre la canyella i la vainilla és coneguda des de fa temps, i aquesta combinació funciona força bé en els gelats. També podeu complementar les postres amb unes delicioses nachos cruixents amb sucre i canyella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Gelat de canyella
- 3 tasses de nata líquida al 10%
- 2 cullerades de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 4 pals de canyella
- 9 rovells d'ou grans
- 3 tasses de nata líquida
- 1 culleradeta plena de canyella mòlta
Xips de canyella
- 0,5 tasses de sucre
- 1 cullerada sopera de canyella mòlta
- 6 truites
- 55 g de mantega, fosa
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Gelat de canyellaEn una cassola mitjana, escalfeu la barreja de llet i sucre a foc mitjà-baix; remeneu. A continuació, afegiu-hi l'extracte de vainilla i les canyes de canyella. Escalfeu la barreja fins que estigui calenta, però no bulli.
- Poseu els rovells d'ou en un bol mitjà i bateu-los enèrgicament durant uns 2 minuts, fins que agafin un color més clar.
- Traieu els branques de canyella de la barreja i llenceu-les. Agafeu un cullerot de la barreja calenta i aboqueu-la lentament als rovells, remenant constantment. Això escalfarà els rovells d'ou perquè no s'enganxin quan els afegiu a la paella.
Afegiu-hi un altre cullerot de la barreja calenta i, un cop combinada, aboqueu-hi lentament la barreja d'ous a la cassola amb la nata calenta restant, remenant amb una cullera. Remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que la barreja espesseixi i comenci a cobrir el dors d'una cullera, uns 2 minuts. - Col·loca un colador de malla fina sobre un bol de vidre net i cola la nata resultant. No et preocupis si sembla una mica grumollosa. Afegeix-hi la nata líquida i barreja-ho tot. Finalment, afegeix-hi la canyella mòlta i refrigereu-ho, tapat, fins que estigui completament fred.
- Aboqueu la barreja refredada en una màquina de fer gelats i seguiu les instruccions. Un cop la màquina acabi de batre, tindreu una consistència de gelat tou. Transferiu la barreja a un recipient apte per al congelador i congeleu-la fins que estigui ferma, unes hores.
- Serviu el gelat amb encenalls de canyella.
Xips de canyella: Preescalfeu el forn a 175 °C.
En un bol petit, combineu el sucre i la canyella. Col·loqueu les truites en una safata de forn i unteu-les amb mantega per tots dos costats. Empolseu generosament amb la barreja de canyella i sucre.
Coure durant uns 15 minuts fins que estigui daurat i cruixent, després deixar refredar a temperatura ambient. Tallar a trossos grans.
Categories:
Receptes similars
