Receptes de cuina europea

Les magdalenes franceses es couen tradicionalment en forma de vieires amb pa de pessic genovès amb farina d'ametlles. Com que el pa de pessic no conté llevat, la massa es pasta amb...

El púding de Nadal, o púding de prunes, és un plat bàsic de la taula festiva britànica. Segons la tradició de l'església anglicana, la preparació sempre començava diverses setmanes abans de Nadal. A...

A la cuina, sovint trobem plats que avui dia tenen un toc de sofisticació, però que originalment es van crear per motius econòmics. Les torrades franceses, per exemple, són essencialment crostons dolços, d'un en un...

L'exquisida crema catalana es va originar al segle XVII. Els anglesos i els espanyols encara debaten quina recepta —anglesa o catalana— va formar la base d'aquestes postres franceses. A...

El croquembouche (del francès croquer en bouche, que significa cruixent a la boca) és un dels exemples més destacats de l'alta cuina francesa de principis del segle XIX. Les postres es fan en forma de gran con fet de...

La charlotte reial és fonamentalment diferent de la charlotte de poma habitual en el seu aspecte, composició i gust. El disseny pomposa d'aquesta charlotte justifica plenament el seu títol reial. Tal...

Un pastís lleuger, bonic i deliciós fet amb un farcit cremós estès sobre una base de pa de pessic i decorat amb maduixes fresques. La característica distintiva del pastís Frézier és el seu disseny elegant amb forma de maduixa...

Un cop hagis provat el tiramisú, una postres italiana, mai oblidaràs el seu llegendari sabor, que combina notes de cafè amb un delicat i envoltant farcit de formatge crema. La recepta clàssica...

Aquesta recepta de pasta de full es diferencia de la pasta de full tradicional en què s'estira a l'inrevés. Mentre que la recepta clàssica francesa consisteix a embolicar la massa amb mantega, aquí la mantega...

El pastís de quatre quarts és un dels productes de forn més populars a tot el món. Tradicionalment, la seva recepta demanava una lliura de mantega, sucre, farina i ous. Però amb el temps, les proporcions van canviar i...

Els shortbreads escocesos es fan tradicionalment amb mantega, sucre i farina. Aquest conjunt mínim d'ingredients es troba a gairebé totes les llars, i barrejant-los...

Els bunyols són una delícia popular a la cuina francesa i criolla. Mentre que els francesos fan bunyols fregits amb pasta choux, a la cuina criolla són bunyols de llevat, sovint de forma quadrada.

Regala't un pastís de merenga francès clàssic, el Dacquoise, que significa "de Dac", ja que és originari de la ciutat francesa de Dax. El Dacquoise clàssic és un merenga esponjós i amb gust de fruits secs fet amb...

Fer pollastre i verdures a la brasa alhora crea un àpat complet i deliciós en només mitja hora. Divideix la graella de la graella en dues zones: una per al pollastre i una altra per a les verdures, utilitzant una safata feta de...

Una pasta deliciosa i ràpida amb salsa de tomàquet que no requereix cocció. Fes-la ratllant un tomàquet cor de bou. És molt carnós, aromàtic i ric en sabor. Amaniu-ho amb...

Aquesta pasta es cou en minuts i té un gust simplement increïble. Només cal bullir unes orecchiette (o abaló) i barrejar-les amb tomàquets secs, una amanida verda i formatge.

Aquesta amanida de pasta combina els sabors més tradicionals de la cuina italiana: tomàquet, alfàbrega i formatge. Barregeu la pasta cuita amb un amaniment de pesto i suc i ratlladura de llimona, gràcies a...

Els scones anglesos es diferencien d'altres tipus de panets en què es preparen ràpidament i es fan amb massa sense llevat. Els scones queden daurats, deliciosos i tous per dins. Enforneu-los amb un farcit saborós...

Què hi ha de més deliciós en un calorós dia d'estiu que un gelat? Aquesta delícia té una història de més de 4.000 anys. Ha evolucionat des d'una exquisida postres dels emperadors xinesos fins a la més popular...

El pastís de carn picada és un pastís nadalenc dolç tradicional dels països de parla anglesa amb un farcit de pomes picades i fruites seques barrejades amb sucre, mel, aromàtics...

Els pastissos de merenga sempre delecten amb la seva textura lleugera i cruixent i el seu sabor increïble. Un d'aquests pastissos és el Dacquoise, inventat a la ciutat francesa de Dax. El seu nom es tradueix literalment...

Clafoutis es tradueix del francès com a "farcit". Aquestes meravelloses postres, molt populars entre les mestresses de casa franceses, són una cassola farcida de cireres. La seva textura...

La Pappa al Pomodoro (en italià "farinetes de tomàquet") es fa amb els ingredients més bàsics i essencials de la cuina toscana, reflectint el seu caràcter, simplicitat i riquesa.

Feu el famós estofat francès de tomàquets, albergínies, carbassó i pebrots en una sopa espessa i abundant. Perquè la sopa de ratatouille no perdi el seu sabor francès, no us oblideu d'afegir-hi...

Una recepta ràpida d'amanida verda que, com molts aperitius italians, presumeix d'una combinació impressionant i deliciosa d'ingredients senzills. Combineu fulles d'enciam Bibb amb menta aromàtica i...

Unes postres italianes lleugeres fetes amb puré de fruita congelada, sucre i mel. A diferència del gelat, el gelat italià no conté lactis i és més fàcil de digerir, cosa que afegeix frescor i...

El trifle és un postre tradicional anglès de capes, la història del qual es remunta al segle XVI. Normalment es prepara en un plat de vidre transparent per revelar les capes alternes de licor amarat...

El marisc és el segell distintiu de la cuina provençal. Normalment, els plats d'aquesta regió costanera presenten una abundància de verdures fresques de temporada, herbes aromàtiques i una varietat de pastes. Classe magistral sobre...

De vegades sorgeix la pregunta: com sorprendre els convidats mentre esperen el plat principal? I aquests entrepans senzills i cruixents són una solució perfecta. Una harmonia de sabors i textures. Aquests...

Una magnífica combinació de dues postres en un sol bol. La tradicional postres italiana Affogato (en italià: affogato – ofegat) és una bola de gelat de vainilla amb una tassa...

Aquest pastís bomba representa tot allò que els nord-americans estimen. La galeta amb xips de xocolata americana es cou en forma semiesfèrica, d'aquí el nom del pastís, i està farcida de capes de...

El semifreddo (en italià, "semifred"), postres italianes, combina el millor del gelat, el pastís i la mousse. El semifreddo es fa amb nata muntada, ous i sucre, i...

La panzanella és l'amanida italiana d'estiu més senzilla i deliciosa. Tomàquets madurs i dolços, cebes cruixents i aromàtiques, un amaniment d'oli d'oliva i vinagre, i trossos de pa sec...

Els tomàquets rostits donen a la salsa un sabor més intens i ric. Afegiu-hi ceba, all i herbes aromàtiques i tindreu una salsa realment increïble! Rostiu-ho tot lentament al forn i després...

Els nyoquis italians són tan deliciosos i versàtils que sens dubte haurien de formar part de la vostra dieta. Es poden fer en grans quantitats i congelar, i després tornar a bullir segons calgui...

El risotto italià destaca d'altres plats d'arròs per la seva textura cremosa i el seu delicat sabor mantegós, que es complementa amb altres ingredients. Per exemple, prova el risotto amb blat de moro baby,...

La ratatouille, un guisat de verdures, es torna encara més saborosa i deliciosa quan es fa a la brasa. Tradicionalment, la ratatouille inclou tomàquets, albergínies, carbassó i ceba. Feu a la brasa les verdures madures, talleu-les i...

Unes postres meravelloses sense ser massa dolces, amb una combinació perfecta de sabors i textures. Perquè el caramel s'endureixi correctament, potser haureu de coure l'almívar una mica més de 8 minuts, fins que...

Les galetes franceses amb forma de vieira han estat populars durant molt de temps més enllà del seu país d'origen. Aquesta delícia s'esmenta a la novel·la "A la recerca del temps perdut" de Marcel Proust, i...

El risotto és un plat d'arròs cuinat fins a obtenir una consistència semblant a les farinetes. Un cop el risotto es torna cremós, s'hi afegeix formatge parmesà, verdures i carn. La textura delicada d'aquesta recepta s'aconsegueix...

Aquest plat és perfecte tant per a un sopar familiar com per a un àpat en grup. Aquesta pasta és ràpida i fàcil de preparar, i els resultats superen totes les expectatives. Les vieires donen a la salsa un toc distintiu...

Un plat ric però lleuger amb una combinació gairebé perfecta d'olives, tàperes i alfàbrega. La base de salsa marinera (tomàquets frescos i all) cobra una nova vida...

Aquest meravellós pastís de cafè és més adequat per a adults. El seu distintiu sabor de vainilla prové del licor italià de vainilla i cítrics Tuaca, la recepta del qual, de 500 anys d'antiguitat, està estrictament guardada. Trossos...

Quin és el secret d'un pastís d'aniversari fantàstic? Un disseny atractiu i un sabor refinat. Però, què passa si jugues una mica amb la forma i hi afegeixes una petita sorpresa: una gominola? Aquests pastissos de pinyata únics...

La deliciosa focaccia italiana és un aperitiu o substitut del pa únic. Aquesta recepta afegeix patates bullides a la massa, creant una textura suau i tendra. La crosta cruixent...

El gaspatxo de sopa de verdures espanyola ha estat durant molt de temps un plat popular d'estiu, molt més enllà de la seva terra natal. Refrescant, fresc i ple de vitamines, sempre et deixa amb la sensació de sacietat i alhora...

La bruschetta, un aperitiu italià, és una àmplia gamma de mini-amanides servides sobre llesques de pa torrat. Aquestes inclouen verdures, carn i marisc, tot preparat de manera que...

Com qualsevol pasta italiana, els raviolis combinen de meravella amb verdures. Però en comptes d'una salsa de verdures, serviu-los amb albergínies i tomàquets estofats finament picats. Una albergínia saborosa és perfecta...

Símbol culinari d'Itàlia, l'amanida Caprese és un plat de tomàquets tallats a rodanxes, formatge mozzarella i fulles d'alfàbrega, amanit amb oli d'oliva. És poc probable que els italians s'ofenguin si hi afegiu...

Un brunch del Dia de la Mare pot començar amb la deliciosa aroma que sura de la cuina. Aquests deliciosos scones de sèrum de llet són ràpids de fer. Són esponjosos, més semblants a unes galetes de mantega, i...