Receptes de cuina europea

El còctel Negroni rep el nom del comte italià Camillo Negroni, que el va inventar. Tradicionalment, la beguda consisteix en ginebra, vermut dolç i amargs de taronja, guarnits amb un tros de...

La salsa pesto italiana feta amb alfàbrega, formatge, pinyons i oli d'oliva té un sabor i aroma tan vibrants que pot transformar qualsevol plat senzill en una autèntica delícia culinària. Fregiu...

Un spritzer, o schorle, és tradicionalment un còctel fet de vi i aigua amb gas. Aquesta beguda és especialment popular a Europa, on es consumeix principalment a l'estiu com a refrescant i...

Les ostres a l'estil toscà es preparen amb ingredients típics de la cuina mediterrània. Feu-les a la brasa i cobriu-les amb pancetta italiana torrada i cruixent i una fragant...

La base alcohòlica d'aquest còctel és la ràkia, un fort brandi balcànic amb anís, que se sol servir amb gel i aigua. Els cambrers suavitzen el fort sabor de regalèssia de la ràkia amb espècies i puré de maracujà.

Dos plats abundants combinats en un àpat complet: aquesta nova i emocionant variació serà un èxit entre els convidats. Amb cada mos, podeu gaudir tant del deliciós pastís de carn com de la lasanya amb formatge i salsa.

La polenta —unes farinetes de blat de moro espesses italianes— és fantàstica perquè combina bé amb gairebé qualsevol plat: carn, verdures, marisc. Si us ha sobrat polenta del dia anterior,...

Feu els pits de pollastre a la planxa o a la paella i serviu-los amb una salsa de pesto d'espinacs, pinyons i parmesà. Aquesta salsa és més cremosa i de sabor més suau que la tradicional...

Per alimentar una gran multitud, la paella de marisc es cuina millor en una paella gran. No només la cocció en si es torna més interessant i divertida, sinó que els ingredients a la brasa...

La sangria és una beguda alcohòlica espanyola feta amb vi barat amb l'addició de trossos de fruita i, de vegades, espècies. Aquesta beguda de fruites aromàtica es serveix tradicionalment freda a l'estiu, i...

Feu pa de focaccia casolà amb aquesta recepta italiana i tindreu un entrepà a l'estil italià amb pollastre a la brasa i una salsa d'espinacs i carxofes marinades. La focaccia és un plat italià...

Feu un pastís mandrós amb galetes de mantega, formatge tou i gerds amb infusió de limoncello. Aquestes postres són ràpides i fàcils de fer, i no requereixen forn ni habilitats culinàries especials. Tritureu els gerds amb...

Prepara el còctel estrella de Scarpetta, un restaurant italià de moda als Estats Units. El sabor vibrant del còctel està fet de vermut, licors i suc de cítrics, que combinen perfectament amb el bourbon àcid.

El gaspatxo és una famosa sopa d'estiu espanyola. Originalment considerada un plat de pobres, els pagesos la preparaven amb vinagre, aigua, pa, oli d'oliva i all. Més tard, els tomàquets i...

La muffuletta és un entrepà fet amb un pa rodó de muffuletta amb un diàmetre de 22-25 cm, farcit d'olives, salami, salsitxa martella, pernil capicola i formatge...

El trifle és un postre anglès fet amb capes de pastís, baies i nata muntada. L'avantatge dels trifles individuals és que es poden fer amb capes de pastís, magdalenes i baies sobrants. Per a...

El Pimm's és una beguda tradicional anglesa feta amb ginebra i herbes aromàtiques. El Pimm's s'utilitza principalment per fer còctels de fruites d'estiu amb el mateix nom. La beguda alcohòlica...

Fra Diavolo, que es tradueix de l'italià com a "Germà Diable", és una pasta italiana picant de marisc. Porta el nom de l'heroi bandit italià Michele Pezza, sobrenomenat...

Unes postres molt senzilles, però només aptes per a adults a causa de l'ús de vi blanc i conyac. Rostir els préssecs a la planxa els caramel·litza lleugerament, fent-ne ressaltar encara més el sabor...

El blat de moro a la brasa és un plat senzill però increïblement deliciós. El blat de moro, tot i que és menys sucós que el bullit, encara és molt ferm i saborós. La salsa hi afegeix suc i un sabor únic...

El plat espanyol "Gambas al Ajillo" (gambes a l'all) és un exemple vibrant de cuina mediterrània: fàcil de preparar, increïblement saborós, saludable i deliciós. Gambes fregides...

Aquest còctel italià amb un gust refinat i una subtil aroma de préssec i vi Prosecco va ser inventat a principis del segle XX al famós establiment venecià "Bar Harry" i va rebre el seu nom pel seu propietari en honor de...

Un Schorle és una beguda refrescant d'estiu, normalment una barreja de vi o suc i aigua amb gas. Barregeu suc de taronja amb aigua mineral i afegiu-hi un toc picant de licor al còctel...

Una beguda refrescant que segur que serà un èxit a qualsevol festa. Aquesta recepta de sangria de vi negre aconsegueix l'equilibri perfecte entre acidesa i dolçor. Experimenta amb una varietat de fruites...

Un esmorzar tardà en una gandula s'acompanya d'aquesta beguda llarga. Un còctel italià popular, és membre oficial de l'Associació Internacional de Bartenders i porta el nom del pintor...

Tradicionalment, els xurros, originaris d'Espanya i Portugal, es fan amb una base de pasta choux i es fregeixen en oli. Els muffins de blat de moro americans es couen al forn. Combinant aquestes dues receptes,...

Si ets fan de la Margarita congelada, segur que t'encantarà aquest granissat amb gust de llima. Combina els ingredients principals: tequila, suc de llima, triple sec, afegeix-hi sucre...

Una impressionant amanida italiana d'estiu, la Panzanella consisteix en trossos de pa sec, verdures madures i sucoses i amaniment. Tradicionalment, la Panzanella a Itàlia es feia només amb cebes, que s'amanien...

Unes prunes a la brasa, apetitoses i aromàtiques, són el complement perfecte per a una bola de gelato, un gelat italià baix en greix. Podeu substituir-lo per qualsevol altre gelat que us agradi...

Prepara unes postres brillants, lleugeres i saludables amb una amanida de fruites a la planxa. Per evitar que la fruita i els baies es converteixin en puré, tria'n de fermes i una mica massa madures. Rostiu-les fins que...

És difícil espatllar un plat si les instruccions són increïblement senzilles. Això és cert per a la recepta clàssica de truita, un plat que, tot i ser força ordinari, pot alegrar un àpat del matí...

Aquest plat de carn tradicional britànic amb una crosta de puré de patata us recompensarà amb el seu sabor, però requereix una mica de paciència per preparar-lo. Es creu que per al pastís de pastor...

La piadina és un pa pla italià, cuit al forn o a la planxa. A la regió d'Emília-Romanya, és un menjar ràpid popular, que es serveix a nombrosos venedors ambulants.

Aquest pastís és molt popular a França, i fa molt de temps que va captivar el cor de Julia Child, que va anomenar la seva versió "Le Glorieux" (la gloriosa). La recepta original no acaba de...

El 2011, quan el príncep Guillem es va casar amb Kate Middleton, va trencar amb la tradició reial: va encarregar una edició especial del clàssic pastís de gelat britànic amb galetes per al seu casament. Aquest pastís està fet...

Què hi ha de més italià que l'amanida Caprese? L'alfàbrega fresca i aromàtica, la mozzarella tendra i els tomàquets madurats al sol creen no només el sabor únic d'una amanida tradicional...

Els "Moules frites" són un plat tradicional belga que consisteix en musclos i patates fregides. Els musclos se serveixen normalment a la mateixa olla on es van cuinar, i les patates fregides se serveixen en una safata a part.

Prepareu un sopar lleuger d'estil mediterrani amb musclos a l'estil francès escalfats en una crema d'all fragant i salsa de vi amb herbes. Per a aquest plat, utilitzeu només musclos frescos i d'alta qualitat...

La salsa bolonyesa clàssica, o Ragù alla Bolognese com s'anomena a Itàlia, és un ragù de carn que es serveix amb lasanya o pasta. Fa que el plat sigui molt complet i increïblement deliciós.

Irlanda s'ha convertit gairebé en sinònim de Guinness, però en els darrers anys, aquesta famosa marca s'ha expandit més enllà de la cervesa negra. Aquest còctel aporta les notes cítriques d'una pilsner lleugera, típicament...

Alguns historiadors troben referències a aquest famós pastís de xocolata i cirera (anomenat Pastís de la Selva Negra a Alemanya) ja al segle XVI. Però és més probable que el pastís hagi rebut el seu nom i popularitat...

Un dia de 1832, el diplomàtic austríac Klemens von Metternich va ordenar als seus xefs que preparessin unes postres inusuals per a convidats distingits. Però el seu xef estava malalt aquell dia. Un aprenent a la cuina...

El pastís genoès, o bescuit genovès, es considera difícil de preparar, però si seguiu estrictament totes les proporcions i recomanacions de la recepta clàssica, obtindreu una base tendra i airejada per a qualsevol pastís...

El martini és un còctel elegant fet amb ginebra i vermut. Des de la seva invenció a Amèrica a finals del segle XIX, les proporcions de les begudes han canviat constantment. Això ha depès de les necessitats personals...

La sopa minestrone, que significa "sopa gran" en italià, és un dels plats més antics d'Itàlia. Es preparava ja a l'Antiga Roma. Com que la minestrone es considerava un plat de pobres,...

La panzanella és una amanida italiana de pa d'estiu que es remunta a l'Edat Mitjana. Tanmateix, fins a principis del segle XX, es preparava exclusivament amb cebes amanides amb vinagre, oli i...

La salsa marinera italiana (o salsa marinera) va ser inventada pels mariners napolitans a mitjans del segle XVI, quan els tomàquets ja havien estat portats a Europa des del Nou Món. Els mariners van descobrir que gràcies a...

El tiramisú, postres de cafè italià, que es pot traduir com "aixeca'm", es va inventar fa relativament poc, als anys seixanta. Des de llavors, el seu sabor delicat i refinat ha conquerit milions...

La lasanya és un dels plats italians més populars a tot el món. Tot i que els seus orígens es remunten a l'antiga Roma, la lasanya en la seva forma moderna es coneix des del segle XIV. El plat consisteix en...

El vinagreta francesa també s'anomena vinagreta, de la paraula francesa vinaigre, que significa vinagre. Els tipus d'oli vegetal i vinagre utilitzats poden variar en diferents receptes. Es barregen en...