Polenta amb gambes a la planxa

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La polenta, unes farinetes espesses de farina de blat de moro italianes, és fantàstica perquè combina bé amb gairebé qualsevol plat: carn, verdures i marisc. Si us ha sobrat polenta del dia anterior, és perfecta per a aquest plat ràpid però deliciós. També podeu comprar polenta ja feta a la botiga. Talleu-la a rodanxes i feu-la a la planxa amb gambes i tomàquets petits. Amaniu-la amb mantega fosa i serviu-la. Aquest plat triga menys de mitja hora a preparar-se, però té el gust dels millors restaurants!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,5 kg de gambes grans, pelades, sense vena i sense cua
0,5 kg acabat polenta, tallat en 12 llesques rodones d'1,5 cm de gruix.
1 llimona
4 cullerades (60 g) de mantega a temperatura ambient
2-3 culleradetes de salsa picant
1/4 tassa de fulles de julivert picades
1/4 tassa d'oli d'oliva, i més per greixar les reixes de la graella
20 tomàquets de raïm
Equipament especial: tres broquetes de 20 cm de llarg.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, polenta, tomàquets de raïm, salsa picant, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Traieu la ratlladura de la llimona i barregeu-la en un bol amb la mantega, salsa picant i un pessic de sal. Incorporeu suaument la meitat del julivert, reservant la resta per espolvorejar sobre el plat acabat. Ratlleu la ratlladura de la llimona, talleu-la a rodanxes i reserveu-la.
Prepareu una graella o una paella a foc fort. Unteu lleugerament la graella amb oli. Enfileu els tomàquets a les broquetes, uns 7 per broqueta (si feu servir broquetes de fusta, deixeu només 1,5 cm d'espai a cada costat de la broqueta perquè no calgui remullar-los). Pinteu els tomàquets amb 1 cullerada d'oli i salpebreu-los.

Unteu els dos costats de la polenta amb 1 cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-la.

Col·loqueu els tomàquets a la graella d'una graella preescalfada i cuineu-los, girant-los de tant en tant, fins que comencin a esclatar, de 12 a 15 minuts.

Mentrestant, poseu les rodanxes de polenta a la graella i rostiu-les durant 5 minuts per cada costat, fins que es formin marques (compte; si intenteu girar la polenta massa aviat, s'enganxarà a la graella). Retireu-les de la graella i reserveu-les.
Ruixeu les gambes amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i salpebreu-les generosament. Remeneu-les i feu-les a la graella fins que estiguin cuites i lleugerament torrades, de 2 a 3 minuts. Traieu les gambes de la graella i reserveu-les.
En aquest moment, els tomàquets ja haurien d'estar a punt. Traieu les broquetes de la graella. Traieu amb cura els tomàquets de les broquetes i poseu-los en un bol petit. Premeu-los lleugerament amb una cullera per deixar anar els sucs.
Poseu tres trossos de polenta a cada plat. Poseu una quarta part dels tomàquets amb el seu suc al centre, una quarta part de les gambes i una cullerada plena de la barreja d'herbes i mantega preparada (si la mantega encara no s'ha fos, escalfeu les puntes d'unes pinces a la graella i després feu-les servir per fondre la mantega). Decoreu amb julivert i rodanxes de llimona, esprement la llimona sobre les gambes.