Receptes de cuina europea

El peix amb patates fregides és un plat tradicional anglès que consisteix en llesques de peix blanc fregides en un arrebossat cruixent, servides amb patates...

La cuina espanyola és coneguda per les seves delícies de carn, que presumeixen d'un sabor, aroma i aspecte apetitosos distintius, sovint amb l'addició de pebre vermell fumat espanyol. Una delícia igualment deliciosa...

El nom "focaccia" prové de la paraula llatina que significa "llar de foc": tradicionalment, el pa pla es cuinava a les cendres d'una llar de foc. Aquesta versió multicereal de focaccia és una manera excel·lent d'incorporar...

Una barra llarga de pa francès es serveix com una barca, plena fins a la vora amb una salsa calenta, enganxosa i deliciosa, envoltada de crostons, galetes i verdures per sucar-hi. Aquest aperitiu...

La salsa per a bruschetta —un bol de pa amb una salsa aromàtica per sucar-hi— és un dels aperitius més interessants per a una reunió d'amics. Els bols es col·loquen al centre de la taula i tothom es submergeix en el...

La famosa sopa de ceba francesa, amb el seu sabor ric i complex, es pot servir com a aperitiu en barretes de xampinyons. Primer, prepareu el farcit de la sopa saltant les cebes amb espècies en mantega fins que...

El sabor increïble d'aquesta popular sopa francesa no prové principalment del brou o de les espècies, sinó de les cebes, que es sofregeixen durant gairebé una hora, alliberant els seus sucres i caramel·litzant-se. Així és...

Els arancini, un aperitiu sicilià, són petites boles d'arròs farcit fregides i de color daurat. Per a un sabor encara més interessant, proveu de fer-los amb...

Un altre nom per als bastonets de pa llargs i cruixents és grissini, i es van originar a Itàlia, on durant molt de temps s'han servit com a aperitiu amb els àpats. Sovint es troben a...

Els crostini són un aperitiu italià fet amb llesques de pa cruixent cobertes amb una varietat de guarniments saborosos. Proveu els crostini amb ricotta i cols de Brussel·les al forn amb xarop de nabius.

Recentment, fins i tot en grans festes o celebracions, les crudités —verdures crues o escaldades servides senceres o tallades a tires— s'han convertit en aperitius cada cop més populars. I per...

Aquests crostini s'embolcallen amb cansalada per alguna cosa més que estètica. Mentre es couen, la cansalada fosa goteja directament sobre el pa, daurant les llesques, fent-les daurades, cruixents i delicioses.

El panettone és un pa dolç italià amb fruita seca, semblant al pastís de Pasqua, però que es cou a Itàlia per a les vacances de Nadal. Després de Nadal, les restes de pa lleugerament ranci...

El bulgur és un tipus de blat que s'ha cuit i assecat, i s'utilitza àmpliament en farinetes, guarnicions i amanides. El pilaf fet amb aquest gra de vegades s'anomena bulgur. El bulgur no és...

Hi ha diversos plats deliciosos en què la ceba juga un paper clau. La sopa de ceba francesa ja és una autèntica delícia. Però aquesta verdura senzilla i potser més barata també es pot utilitzar per fer...

El blat Khorasan, o kamut, es diferencia del blat normal pel seu gra més llarg i de color daurat. Triga molt de temps a coure's, però desenvolupa una textura agradablement ferma i un sabor càlid de fruits secs.

Aquest plat de mongetes blanques es prepara en minuts si fas servir mongetes en conserva en comptes de crues. Només cal que les infusionis amb sabors mediterranis escalfant-les en una paella amb...

Malgrat el seu ric contingut en vitamines, el bròquil, o les verdures de fulla verda, té un gust amarg. Si es prepara correctament, això es pot convertir en un avantatge, i les verdures brillaran...

Considerat un clàssic modern de la cuina britànica, aquest postre és molt popular, fins i tot com a plat de restaurant. El pa de pessic humit es rega amb una salsa de caramel semblant al toffee i es serveix amb...

Hi ha una manera molt senzilla d'animar el sabor de les mongetes verdes escaldades i convertir-les en un deliciós plat d'acompanyament. Empolvoreu les mongetes cuites amb gremolata, un condiment italià fet amb julivert fresc, all i...

Les amanides d'espelta són un plat comú a la cuina italiana, i especialment a la mediterrània regional, i es poden gaudir en una trattoria casolana. Són molt nutritives, saciants i es poden servir com a...

Les patates farcides, o "molles", es poden utilitzar com a base comestible per al pastís de pastor. La recepta clàssica del pastís de pastor inclou verdures estofades amb carn picada, cobertes amb...

Per a aquesta cassola senzilla, feu servir pasta buida. Els tubs de pasta poden ser de diferents mides, però han de contenir prou salsa per mantenir la cassola humida i no...

La pasta tortellini italiana, similar a petites boletes de massa amb diversos farcits, es pot utilitzar per fer no només un deliciós plat principal, sinó també una sopa abundant amb una combinació interessant de sabors i textures.

El bistec Salisbury, que rep el nom del metge estatunidenc James Salisbury que el va inventar, és una delícia per a tothom. Al cap i a la fi, simplement és una imitació del bistec de vedella, amb la forma d'una hamburguesa gran. Però...

Un primer plat més espès i saciant que una sopa és l'"Stup", però més lleuger que un estofat o un ragú. No es triga més de mitja hora a preparar-se i només s'embruta una olla, que també és...

Aquesta truita sense farina està plena de la sucositat i frescor de les verdures primerenques. Si ho desitgeu, feu-la més consistent afegint-hi una mica de formatge ratllat. Els espàrrecs estan pre-adobats...

Mirant aquesta deliciosa cassola de pasta amb salsitxa de pollastre i pebrots dolços, coberta amb una crosta cruixent de formatge, us podeu imaginar com va llanguir al forn, on tots els...

Una truita italiana es fa amb diversos ingredients addicionals, es cobreix amb ous batuts i es cou al forn. Quan es prepara una truita segons aquesta recepta, primer es fregeixen lleugerament totes les verdures...

Les farinetes de llet a l'estil escandinau són més que simples farinetes. Servides amb una varietat de complements fets de baies fresques, fruites, fruits secs i espècies, aixequen l'ànim amb el seu encant i vibrant...

Aquest berenar de fruits secs, ric en ferro i fibra, serà un èxit per a tothom a la festa familiar. Són nutritius, saciants i una manera fantàstica d'incorporar més verdures al menú, cosa que...

El nom "minestrone" es tradueix de l'italià com a "sopa gran". I, de fet, és força gran, a jutjar per la quantitat d'ingredients que se li afegeixen normalment per fer-la rica i...

Una versió modernitzada de la tradicional sopa de ceba francesa, perfecta per a aquells que cuiden la seva dieta i pes, ja que conté un mínim de greix. Cebes...

La sopa minestrone italiana és com una barreja de verdures que pots fer amb el que tinguis a la nevera, creant un sabor nou cada vegada. Aquesta minestrone està feta amb tres tipus...

Prepara aquest suflé de formatge mentre esperes convidats i prepara't per rebre crítiques molt favorables. Aquesta recepta el fa deliciós: amb una deliciosa crosta de parmesà als costats,...

Un bol és un plat servit en un sol bol, que combina un màxim d'ingredients saludables i deliciosos. En preparar un bol per dinar,...

Els Florentini són galetes cruixents amb sabors d'ametlla i caramel. Per fer-les, cal moldre les ametlles perquè no es converteixin en farina o pasta, sinó que quedin en trossos petits.

Tot i que la lasanya italiana es cou tradicionalment al forn, es pot fer una versió igualment deliciosa en una olla de cocció lenta. I el millor de tot és que és molt senzill. Prepareu el farcit, en aquest...

El pit de pollastre, de gust neutre i versàtil, es pot utilitzar per fer una deliciosa milanesa de pollastre. No us deixeu espantar pel nom. La carn és molt fàcil i ràpida de preparar. Talls de filet...

Com el seu nom indica, el gelat napolità és originari d'Itàlia. Aquest postre és un bloc monolític de gelat en capes, que normalment conté vainilla, xocolata i...

Les galetes Ricciarelli es van fer per primera vegada al segle XIV a la regió italiana de Toscana. Encara es fan sovint per Nadal, omplint l'aire d'una aroma deliciosa.

Els Taralli Dolci, o Taralli dolços, són galetes italianes molt semblants als nostres pretzels, que normalment es couen lleugerament dolços o de vegades fins i tot especiats. Però per a una delícia de Pasqua al sud...

Aquestes galetes italianes estan fetes de sis capes cuites individualment, unides per formar un pastís gran, que després es talla en quadrats petits. Tres pastissos d'ametlla de diferents...

Aquestes galetes es van originar a Itàlia durant èpoques difícils, quan els preus del blat es van disparar i els forners es van veure obligats a substituir-les per la polenta o farina de blat de moro tradicional i més barata. Tanmateix...

Als països europeus, els productes de forn nadalencs s'associen no només amb aromes d'espècies picants i ametlles, sinó també amb subtils tocs d'anís. A Itàlia, per exemple, això inclou les galetes cruixents anomenades pizzelle. Són...

Les galetes Pignoli sicilianes són petites boles toves i masticables fetes amb massa d'ametlla i cobertes de pinyons cruixents. Tot i que les galetes Pignoli només requereixen uns quants ingredients,...

Els mostacioli són un pastís nadalenc tradicional italià. La versió que presentem en aquesta recepta els converteix en una autèntica delícia, farcits de nous, xips de xocolata i...

Aquestes famoses galetes florentines es couen en làmines fines amb trossos d'ametlla, que semblen puntes. Presumeixen d'un ric sabor a caramel, però poden canviar fàcilment les seves notes depenent de...