Gelat napolità amb maduixes
Vots: 1
Temps: 1 hora més temps de congelació
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Com el seu nom indica, el gelat napolità és originari d'Itàlia. Aquest postre és un bloc monolític de gelat en capes que normalment conté vainilla, xocolata i maduixa. Tanmateix, com és habitual en la cuina moderna, ara es poden trobar altres combinacions de sabors. Originalment, aquest gelat imitava la bandera italiana, utilitzant gelat de festuc en lloc de xocolata, aconseguint així les franges verdes, blanques i vermelles que es troben a la bandera italiana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de maduixes, sense tija i tallades per la meitat
- 1 tassa d'aigua
- 0,5 tasses de sucre
- 1 cullerada de maizena
- 115 g de xocolata negra, trossejada
- 4 culleradetes d'oli de coco
- 2 tasses de nata freda
- 2/3 de tassa de sucre
- 115 g de formatge crema
- 0,5 tassa de crema agra
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- Un pessic de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge crema, crema, crema agra, oli de coco, xocolata negra, extracte de vainilla, midó, maduixa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fent salsa de maduixesEn una cassola mitjana, combineu les maduixes, l'aigua, el sucre i la maizena. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà, remenant de tant en tant. Continueu la cocció, remenant de tant en tant, durant uns 25 minuts, aixafant suaument les baies un cop s'hagin estovat per crear una consistència espessa com de melmelada. Transferiu-ho a un bol petit i deixeu-ho refredar completament, remenant de tant en tant.
Rendiment: 1 i 1/3 tasses. - Mentrestant, prepareu la salsa de xocolata.En un bol petit apte per a microones, combineu la xocolata i l'oli de coco i escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant entre cada interval, fins que la barreja estigui fosa i suau, aproximadament d'1,5 a 2 minuts. Deixeu-ho refredar una mica.
- Fer gelatEn un processador d'aliments, combineu la nata, el sucre, el formatge crema, la crema agra, la vainilla i la sal, raspant els costats del bol de tant en tant. Processeu fins que quedi molt espès i esponjós, uns 2 minuts.
- Aboqueu aproximadament 1/3 de la barreja de gelat en un motlle de 2 quarts apte per al congelador, després esteneu-hi 1/3 de la salsa de maduixes per sobre i 1/3 de la salsa de xocolata (no cal que les capes siguin uniformes). Repetiu aquest procés de capes dues vegades més, acabant amb una capa de salsa de xocolata per sobre.
- Congelar durant 5-10 minuts fins que la xocolata hagi quallat, després tapar amb film transparent i congelar durant almenys 6 hores o tota la nit. Això evitarà que el gelat s'endureixi i li permetrà assolir la consistència adequada per fer-lo amb una cullera. Deixar reposar a temperatura ambient durant uns 30 minuts abans de servir perquè s'estovi una mica.
Categories:
Receptes similars
