Gelat de plàtan napolità

Vots: 2

Temps: 12 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 9

Valor nutricional per ració:

Calories 136, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 2 mg, sucre 16 G.

Aquest gelat saludable no conté lactis ni sucre i està fet amb fruita congelada. L'especialitat del gelat napolità són els seus tres sabors: vainilla, xocolata i maduixa, tots combinats en un bloc gran. Feu servir plàtans com a base, que, en batre'ls, adquireixen una textura cremosa similar a la del gelat. A més, gràcies a la seva dolçor natural, no cal afegir-hi sucre. Per a la vainilla, els plàtans es barregen amb vainilla natural, per a la xocolata, amb cacau en pols i oli de coco, i per a la maduixa, amb maduixes congelades. Unes postres perfectes per a aquells que fan dieta!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gelat de vainilla i plàtan

3 plàtans madurs grans, pelats
Llavors d'1 beina de vainilla o 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Gelat de plàtan i xocolata

3 plàtans madurs grans, pelats
3 cullerades de cacau en pols
1 cullerada sopera d'oli de coco, sense refinar

Gelat de plàtan i maduixa

2 plàtans madurs grans, pelats
1 tassa de maduixes congelades
Equipament especial: motlle per a pa de 20 x 12,5 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: oli de coco, cacau, plàtans, maduixa

Cuinar el plat segons la recepta:

Gelat de vainilla i plàtan:

Talleu cada plàtan en 6 trossos i congeleu-los fins que els trossos estiguin ferms, preferiblement durant la nit.

Poseu els trossos de plàtan i les llavors de vainilla en un processador d'aliments i tritureu-ho amb un pols. És possible que el processador tremoli molt al principi! Els plàtans tindran un aspecte cruixent al principi, després enganxós i finalment cremós, com un gelat. Atureu el processador sovint per raspar les parets del bol i desfer els grumolls. Transferiu-ho a un bol i poseu-ho al congelador.
Gelat de plàtan i xocolata:

Talleu cada plàtan en 6 trossos i congeleu-los fins que els trossos estiguin ferms, preferiblement durant la nit.

Poseu els trossos de plàtan, el cacau en pols i l'oli de coco en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Atureu el processador sovint per raspar les parets del bol i desfer els grumolls. Transferiu-ho a un bol i poseu-ho al congelador.

Gelat de plàtan i maduixa:

Talleu cada plàtan en 6 trossos i congeleu-los fins que els trossos estiguin ferms, preferiblement durant la nit.

Poseu els trossos de plàtan i les maduixes en un processador d'aliments i tritureu-ho amb pulsacions fins que quedi suau. Atureu el processador sovint per raspar les parets del bol i trencar els grumolls.
Muntatge de gelat napolità de plàtan:

Aboqueu gelat de vainilla i plàtan en un extrem d'un motlle de 20 x 13 cm, omplint-lo aproximadament 1/3 de la seva capacitat. Feu servir una espàtula de goma per moure'l lleugerament si cal abans d'afegir-hi gelat de xocolata i plàtan al costat, omplint el motlle un altre terç de la seva capacitat (no passa res si els dos sabors es barregen una mica). Aboqueu gelat de maduixa i plàtan a l'extrem buit restant del motlle. Serviu immediatament o congeleu-lo fins que estigui a punt per servir. Per servir, poseu gelat amb una cullera de manera que cada cullera contingui 3 sabors.
Sortida: 4,5 cullerades.