Receptes de cuina italiana

Com diu Mark Murphy, "Els espaguetis a la carbonara són una cosa que tothom pot fer". Barregeu els ous amb pebre i parmesà, després afegiu-hi els espaguetis calents i remeneu fins que els ous estiguin cuits i...

Mentre que els bolets portobello aporten una aroma i un sabor rics a aquest risotto, els pèsols verds hi afegeixen una frescor i una sucositat primaverals. El risotto és fàcil de preparar, tendre, cremós i perfectament...

La coliflor piccata és un plat vegetarià perfecte per a les vacances, però prou fàcil de fer per a un sopar entre setmana. És una manera fantàstica d'afegir...

La pasta fettuccine amb salsa Alfredo cremosa, pollastre i parmesà és un plat ràpid i deliciós que encantarà a tota la família. Està a punt en només mitja hora i és perfecte per a un àpat a mig matí.

Creieu-me, aquest no és el clàssic entrepà BLT (bacó, enciam i tomàquet)! Kelsey Nixon ha millorat la recepta tradicional substituint el bacó per pancetta, l'enciam per ruca i l'habitual...

"Aquesta lasanya de la regió italiana d'Emília-Romanya ha curat moltes ànimes angoixades aquí als Estats Units. Per molt deliciosa que sigui la versió original, la meva lasanya amb capes i farcida de verdures..."

La pasta dolça és perfecta per esmorzar. Tant als llaminers com als nens els encantarà. Prepareu la pasta fettuccine fresca segons la recepta de Giada De Laurentiis, bulliu-la i barregeu-la amb una salsa dolça i cremosa...

A Itàlia, els "spiedini" es refereixen a qualsevol broqueta feta a broqueta. Feu-les amb filets de peix espasa marinats en oli d'oliva i herbes provençals, embolicant cada broqueta amb tires fines de pancetta...

T'encanten els nyoquis? Aleshores, prova els gnudi, una delicada massa italiana semblant als nyoquis però feta amb ricotta en comptes de patata. Afegeix bledes a la barreja de gnudi...

Si voleu crear un plat espectacular que impressioni tots els vostres convidats, proveu els agnolotti casolans. Aquests petits dumplings italians estan farcits de puré de ceba tendra...

Els agnolotti piemontesos farcits de pèsols tendres i ricotta es serveixen en una delicada salsa de gambes amb parmesà, pèsols tallats finament, alfàbrega fresca i pebre de Jamaica.

Aquest deliciós pa està farcit de pepperoni, salsitxa i pernil, a més de pebrots i cebes, tots els ingredients clàssics d'una gran pizza de carn. Talleu-lo a trossos petits i serviu-lo com a...

El bistec de pollastre a la brasa de Londres amb formatge parmesà es talla molt finament a contrapèl i es serveix amb verdures fregides, xampinyons i cansalada. Assecat...

El pollastre que hagi sobrat del sopar d'ahir a la nit es pot fer servir per crear un plat nou que encantarà a tota la família. Descongeleu un paquet d'espinacs i combineu-lo amb pollastre esfilagarsat i pasta cuita en un...

Una bonica taula amb rodanxes, fruites i fruits secs és una delícia que queda impressionant i estalvia molt de temps, ja que no cal preparar res. Perquè la taula sembli perfectament dissenyada,...

Feu un tall profund al costat del pit de pollastre, ompliu-lo amb formatge i tomàquets secs, després arrebosseu el pollastre amb farina i fregiu-lo. Coeu el pit de pollastre farcit amb salsa de tomàquet a foc lent fins que...

Flors de carbassó tendres farcides de formatge i fregides lleugerament amb arrebossat fins que estiguin cruixents i daurades: una delícia d'estiu amb un toc italià. Per al farcit, proveu...

La part més deliciosa d'aquesta pizza és la vora, farcida de mozzarella fumada enganxosa. Tot i que molta gent sol deixar les vores sense menjar, aquesta pizza serà devorada fins a l'últim tros! A més d'això, la pizza...

Si busqueu un acompanyament o aperitiu italià que pugui gaudir un grup nombrós amb preferències variades, aquests arancini vegans amb carxofes són perfectes! Els arancini provenen de...

Malgrat el seu nom elegant, aquest és un plat molt senzill de preparar per a un sopar elegant de festa. Les costelles fines de vedella es fregeixen ràpidament a la paella (un parell de minuts i...

Els escalopins de vedella amb salsa Marsala i bolets són un plat tradicional italià fàcil de fer a casa. És un plat preferit amb molta tradició i popular a gairebé tots els restaurants italians.

Rotllets tendres de vedella farcits de formatge que es fon a la boca i delícies italianes com la coppoccola, la soppresatta i el prosciutto, fregits a la paella i acabats amb...

Aquestes postres són un híbrid entre la cruixent galeta krumkake noruega (normalment feta sense farciment) i els cannoli italians, uns tubs farcits d'un farciment cremós de ricotta. Si no teniu...

Aquestes postres deliciosament refrescants presumeixen d'un ric sabor a maduixa amb notes cítriques de vinagre balsàmic i alfàbrega que complementen harmoniosament la dolçor de les baies. La quantitat de sucre...

Aquests dolços entrepans italians són perfectes per a postres o esmorzar. A dins, hi trobareu un tendre farcit de formatge crema i maduixes, mentre que els entrepans torrats estan coberts amb un caramel cruixent...

El gelat de Stracciatella amb xips de xocolata es serveix amb maduixes fresques en vi de postres Vin Santo per a unes postres italianes sofisticades que evoquen l'estiu sota el sol de la Toscana. Si sou...

Aquestes postres fredes combinen dos tipus de gelat italià: un semifreddo lleuger i airejat sobre una base de galeta i una stracciatella, amb trossets de xocolata. Un gran avantatge per als italians...

És hora de berenar! Serviu pa torrat amb gambes, tomàquets i un aromàtic amaniment de pesto.

Aquestes galetes cruixents i esmicolades són el plaer perfecte amb te o cafè, i els espurnes de colors els donen un aspecte festiu. Les galetes Biscotti es couen dues vegades: primer, es cou el pa de massa,...

Malgrat la seva textura i sabor complexos, aquest pa cruixent, salat i perfectament humit és sorprenentment fàcil de fer. Simplement afegiu tots els ingredients a la màquina de pa i espereu que s'acabi el cicle de la massa.

La pasta Orzo està feta amb formatge pecorino i és cremosa i vellutada. Se serveix amb salmoriglio, una salsa del sud d'Itàlia feta amb suc de llimona, oli d'oliva, all i herbes fresques. Menta...

Qui es pot resistir a un gran bol de pasta italiana amb salsa vermella? És encara més deliciós com a àpat complet amb pollastre tendre i olives salades. Només cal barrejar-hi tots els ingredients...

Aquest plat només requereix una safata de forn, cosa que el fa perfecte per a dies feiners concorreguts. Només es triga 40 minuts a preparar-se i requereix un mínim de rentat de plats. All,...

Prova aquest plat fàcil de fer i et transportaràs a una trattoria rústica a la costa italiana! El millor de tot és que es pot preparar en menys de mitja hora. Només cal bullir-lo...

En Guy Fieri prepara aquest popular plat italià amb salsa de tomàquet casolana, pepperoni picant i salsitxa italiana. L'all de la seva salsa de tomàquet fresc és cruixent i...

Els raviolis de bolets es couen a foc lent en una salsa Alfredo cremosa amb carxofes i pèsols verds per a un deliciós sopar vegetarià que encantarà a tota la família. El sabor únic d'aquest plat prové de...

Aquests donuts esponjosos, cruixents per fora i tous per dins són fàcils de fer amb massa sense llevat. Només contenen ingredients senzills que es troben a gairebé qualsevol cuina. Empolvoreu-los amb...

Les delícies més populars del Carnaval venecià són tot tipus de donuts i branquetes recobertes de sucre. La Giada de Laurentiis us convida a submergir-vos en l'ambient festiu i fer les vostres pròpies branquetes...

Aquest risotto és una solució ràpida per fer servir arròs cuit sobrant, però la barreja de bolets saltats li dóna un sabor ric i vibrant, com si haguéssiu passat hores cuinant. Els trossos d'espàrrecs...

L'estrella d'aquest plat és el blat de moro dolç d'estiu, que s'utilitza per fer una salsa suau i cremosa i un refrescant complement de pebrots i herbes picants de Fresno. Per afegir-hi un sabor fumat, rostiu...

L'aperitiu perfecte per a una gran celebració. Les llesques de baguette torrades es serveixen amb filet de vedella tallat finament, mousse de gorgonzola, raves adobades, cebes caramel·litzades, microverdures i...

Aquest saborós risotto s'inspira en el plat crioll "arròs brut", on l'arròs cuit amb carn picada pren un to brut però un sabor absolutament impressionant. En lloc del típic...

"Aquesta recepta no només funciona amb gambes, sinó amb qualsevol altre marisc. El safrà afegeix una nota clàssica i temptadora al plat. No cal afegir el julivert al final, però amb ell, el plat..."

Porta els bolets farcits a un nivell de sabor completament nou fregint-los en un arrebossat cruixent. Acompanya'ls amb una salsa marinera de tomàquet ràpida. Serveix-los amb cruixents...

Farcits de salsitxa italiana i pancetta, aquests bolets farcits són especialment rics i carnosos, amb una aroma meravellosament picant de romaní i all. Per fer aquests bolets farcits...

Feu una pizza en forma de rotlle de stromboli, farcida de trossos de vedella estofada a l'estil italià, verdures giardiniera marinades, pebrots rostits i una cullerada de formatge provolone enganxós. Stromboli...

Aquestes delicioses postres en miniatura són perfectes per a festes a casa. Es posen petites boles de gelat de vainilla (o gelat normal) en uns pals i després es submergeixen en xocolata fosa...

La delicada panna cotta és molt fàcil de fer i és una postres elegant i perfecta per a les festes. Es qualla als motlles com si fos gelatina, i després simplement es gira cap per avall sobre un plat...

Feu bruschetta cruixent sobre tires de tortilla en comptes de baguette. Unteu cada ració amb ricotta, cobriu-la amb ruca fresca, maduixes i alfàbrega, amaniu-la amb glaçatge balsàmic i empolseu-ho amb pinyons...

"La porchetta és un deliciós panet de porc toscà amb herbes i espècies, cuit lentament al forn. Cada any m'agrada afegir-hi alguna cosa nova, i aquesta vegada he decidit substituir-lo..."