Verds per les bones accions
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 106, greix total 6 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 474 mg, sucre 4 G.
Calories 106, greix total 6 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 474 mg, sucre 4 G.
"M'encanta l'enfocament per fer verdures al vapor: és un esforç i una responsabilitat en equip, que cobren vida gràcies a les mans addicionals necessàries per pelar i tallar les verdures! També és fantàstic utilitzar tres verdures diferents per a una varietat de sabors i textures. La distribució uniforme de les verdures, les escalunyes i els condiments per tota l'olla és un altre exemple del treball en equip necessari per aconseguir els millors resultats. Per a un toc festiu, he afegit més color (pebrots vermells, grocs i taronges) que destaquen sobre les verdures al vapor al plat", comparteix l'autora de receptes Tonya Hopkins. Prepara aquest plat el tercer dia d'Ujima, un festival de Kwanzaa que simbolitza el treball en equip i la responsabilitat compartida.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3-4 cullerades d'oli de coco refinat o oli de palma orgànic (l'oli d'oliva també funcionarà)
- 3 grans d'all, tallats a daus
- 1 ceba groga mitjana o gran, tallada a daus
- 1 escalunya, picada
- 2 manats de col arrissada, tiges i venes gruixudes retallades, fulles picades gruixudament
- 2 manats de mostassa, tiges retallades i fulles picades gruixudament
- 1 manat de grelos, tiges retallades i fulles picades gruixudament
- 1 cullerada sopera de pebre vermell fumat
- 1–2 culleradetes d'all granulat o all en pols
- 1–2 culleradetes de ceba en pols
- 1–2 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 1–2 culleradetes de sal fumada
- Pebre negre acabat de moldre
- Una mica de fum de noguera líquida, opcional
- 4 tasses de brou vegetal + més segons calgui
- 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes
- 1 pebrot groc, tallat a rodanxes
- 1 pebrot taronja, tallat a rodanxes
- 1 pebrot verd, tallat a rodanxes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col frondosa, nap, grànuls d'all, pebre vermell, pebrot dolç
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu aproximadament 1 cullerada d'oli al fons d'una cassola gran i escalfeu-la a foc mitjà-alt, després afegiu-hi una mica d'all, ceba i escalunyes. Cuineu-ho durant 2-3 minuts perquè alliberi l'aroma.
- Baixeu el foc al mínim o apagueu-lo, mentre disposeu capes de verdures (col verda a la part inferior, mostassa i greixos a prop de la part superior de l'olla perquè es couen més ràpid), molt d'all, ceba i escalunyes, empolvoreu-hi pebre vermell fumat, all granulat, ceba en pols, flocs de pebrot vermell, sal i pebre, amaniu-ho amb oli i afegiu-hi un raig de fum líquid, si en feu servir.
- Repetiu les capes d'herbes, all, ceba, escalunyes, herbes seques i oli, col·locant-les una per una fins que la paella estigui gairebé plena. Aboqueu-hi el brou de verdures.
- Tapeu l'olla i deixeu-ho coure a foc lent a foc mitjà-baix, comprovant que estiguin ben bonics cada 20 minuts i afegint-hi més brou si cal, fins que les verdures estiguin tendres, aproximadament 1 hora. Si afegiu més brou, tingueu en compte que potser haureu d'afegir-hi més sal o pebre.
- Col·loqueu els anells de pebrot vermell, groc, taronja i verd sobre les verdures. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts més. Apagueu el foc. Traieu els pebrots i reserveu-los.
- Tapeu les herbes i deixeu-les en infusió durant 1 hora. Com més temps estiguin en infusió en el líquid, més saboroses seran. Després d'una hora, tasteu-les i afegiu-hi sal si cal.
- Les verdures acabades seran de color verd fosc, tendres i delicioses. Col·loqueu-les en una safata de servir, afegint-hi una mica del líquid de cocció de la paella. Decoreu-les amb rodanxes de pebrot per a un aspecte festiu. Si voleu, podeu afegir una mica de salsa picant o vinagre al plat.
Categories:
Receptes similars
