Verdures a la planxa amb formatge feta en paper d'alumini
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 34 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 9 G., colesterol 25 mg, sodi 1031 mg, sucre 13 G.
Calories 490, greix total 34 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 9 G., colesterol 25 mg, sodi 1031 mg, sucre 13 G.
Rostir verdures en paquets de paper d'alumini sobre brases n'aprofundeix el sabor amb un subtil toc fumat. Rostiu-les en porcions individuals i serviu-les amb una vinagreta de llimona i za'atar, cobertes amb feta esmicolada. Aquesta combinació mediterrània és perfecta per a un menú vegetarià d'estiu o com a guarnició de carns a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 3 grans d'all, aixafats
- 2 pastanagues, tallades en cercles de 0,5 cm de gruix.
- 1 pebrot vermell, tallat a trossos petits
- 1 panotxa de blat de moro, tallada transversalment en 6 trossos
- 1 albergínia italiana, tallada per la meitat longitudinalment i en mitges llunes d'1 cm de gruix.
- 1 patata Russet Burbank gran, tallada en quarts longitudinalment i a trossos d'1 cm de gruix.
- 1 carbassó, tallat per la meitat longitudinalment i a trossos d'1 cm de gruix.
- 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (d'aproximadament 1,5 llimones)
- 1 cullerada de za'atar
- 1 culleradeta de sumac
- 100 g de feta humida, esmicolada
- Equipament especial: barbacoa de carbó vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, blat de moro, pebrot dolç, pastanaga, patata, carbassó, carbassó, suc de llimona, orenga, pebre vermell, formatge feta, za'atar, sumac
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella de carbó amb calor indirecte. Els carbons estan a punt quan es cremen i estan coberts de cendra.
- En un bol gran, combineu 3 cullerades d'oli d'oliva, l'orenga, el pebre vermell fumat i l'all. Afegiu les pastanagues, els pebrots, el blat de moro, l'albergínia, les patates i el carbassó a la barreja d'oli d'oliva i remeneu-ho per cobrir-ho bé.
- Esquinça vuit làmines de paper d'alumini resistent de 30 x 45 cm i col·loca-les en piles de dues en una superfície de treball (hauries de tenir quatre piles). Reparteix les verdures entre les làmines de paper d'alumini, unes 2 tasses per ració.
- Per muntar el paquet, ajunteu els dos costats llargs del paper d'alumini i plegueu les vores diverses vegades, segellant i deixant espai per sobre de les verdures per al vapor. Plegueu els costats curts per segellar les verdures a l'interior.
- Distribuïu amb cura les brases amb unes pinces grans i, a continuació, col·loqueu els paquets de paper d'alumini a sobre i cobriu-los amb les brases. Tapeu la graella amb una tapa i feu-la a la graella fins que les verdures estiguin tendres, de 25 a 30 minuts. Comproveu que estiguin cuites inserint un escuradents de fusta a cada paquet; hauria de lliscar fàcilment per les verdures.
- Transferiu els paquets a una superfície de treball resistent a la calor i deixeu-los refredar durant 5 minuts abans d'obrir-los amb cura. Amb una espàtula o una cullera gran, aboqueu el contingut en una safata. Empolseu les verdures amb 1 culleradeta de sal i 0,5 culleradeta de pebre negre.
- En un bol petit, combineu el suc de llimona, el za'atar, el sumac, 1/2 culleradeta de sal, 1 cullerada d'aigua i les 5 cullerades d'oli d'oliva restants. Aboqueu el condiment sobre les verdures, assegurant-vos que estiguin ben cobertes. Empolseu el formatge feta sobre les verdures. Tasteu-ho i rectifiqueu el condiment si cal.
Autor de la recepta - Shadi Hasanzadenemati és una escriptora gastronòmica i creadora de receptes que dirigeix el blog Unicorns in the Kitchen.
Categories:
recepta / Menjar saludable / Plats rics en fibra / Plats saludables a la brasa / Contingut calòric dels plats preparats / Plats vegetarians / Receptes de pati del darrere / Paper d'alumini / Plats d'estiu / Plats principals / Guarnicions / Verdures i bolets / Graella, barbacoa / Receptes fàcils per a la brasa / Verdures i fruites a la brasa / cuina italiana
Col·leccions de receptes
Receptes similars
