Sopa de bròquil i kale
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 145, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 8 mg, sodi 614 mg, sucre 2 G.
Calories 145, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 2 G., colesterol 8 mg, sodi 614 mg, sucre 2 G.
Aquesta sopa cremosa i vellutada està plena de bròquil i col arrissada saludables. S'espesseix amb una mica de patata i mantega, afegides al final. Serviu-la amb crostons cruixents i formatge pecorino romano ratllat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 tassa de ceba picada
- 1 tassa de patates pelades i tallades a trossos
- Un pessic de pebre de caiena
- 1 gra d'all mitjà, picat
- 2,5 tasses de brou de verdures lleugerament salat
- 1,5 tasses de floretes de bròquil
- 1,5 tasses de col arrissada picada ben compactada
- 1 cullerada de mantega sense sal
- Crostons i formatge pecorino romano ratllat per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col arrissada, patata, bròquil i col, torrada, Formatge pecorino romano, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi les patates, el pebre de caiena, l'all, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-ho, remenant, fins que les patates estiguin ben cobertes, de 2 a 3 minuts. Aboqueu-hi el brou i 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi el bròquil i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates i el bròquil estiguin tendres, uns 15 minuts, ajustant el foc si cal per mantenir un foc lent. Afegiu-hi la col arrissada i continueu coent a foc lent fins que estigui tendra, uns 5 minuts. Retireu-la del foc i deixeu-la refredar durant almenys 5 minuts.
- Tritureu bé la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi un puré suau. Alternativament, tritureu-la en dues o tres tandes amb una batedora normal (no ompliu la batedora més de la meitat).
- Torneu a escalfar la sopa si cal. Apagueu el foc i afegiu-hi la mantega remenant fins que es fongui. Ajusteu la consistència de la sopa amb aigua i, si cal, salpebreu-la al gust.
- Serviu la sopa calenta, empolvorada amb crostons i pecorino ratllat.Quan tritureu líquid calent, deixeu-lo refredar durant 5 minuts primer i després aboqueu-lo a la batedora, omplint-la només fins a la meitat. Tapeu-la amb una tapa, deixant un extrem lleugerament obert. Col·loqueu un drap de cuina sobre la tapa per evitar esquitxades i tritureu fins que quedi suau.
Categories:
Receptes similars
