Entrepans de tonyina parisencs
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 520, greix total 29 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 2 G., colesterol 187 mg, sodi 611 mg, sucre 0 G.
Calories 520, greix total 29 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 2 G., colesterol 187 mg, sodi 611 mg, sucre 0 G.
A més de tonyina, aquests entrepans estan farcits de ruca sucosa, tomàquets a rodanxes, ous durs, ceba vermella, carxofes en conserva, anxoves, olives i raves. Tots els ingredients combinen a la perfecció, disposats en capes de panets dividits horitzontalment i amanits amb una vinagreta. La clau d'un entrepà parisenc és deixar que el pa absorbeixi els deliciosos sucs de tota l'amanida, així que emboliqueu cada entrepà amb film transparent i premeu-lo durant uns minuts, col·locant-hi una paella a sobre, per exemple. Els entrepans parisencs són perfectes per a un pícnic o un viatge per carretera; viatgen bé i es tornen encara més deliciosos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 ous grans
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 4 panets italians o altres panets tous, tallats per la meitat
- 1 manat mitjà de ruca o 2 tasses de barreja d'amanida de primavera
- 1 tomàquet gran, tallat a rodanxes fines
- 1/4 ceba vermella petita, tallada finament
- 1 tassa de cors d'alcachofa en conserva, assecats i tallats a rodanxes fines
- 2 llaunes de tonyina en oli de 170 g
- 4 - 8 filets d'anxova, assecats (opcional)
- 1/2 tassa d'olives Kalamata o Niçoise sense pinyol, picades
- 4 raves mitjans, tallats a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: panet dolç, ous, tonyina, Anxoves, Olives de Kalamata, Carxofes, rave, tomàquets, vinagre de vi, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els ous en una cassola i cobriu-los amb aigua. Porteu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent durant 8-10 minuts. Escorreu-los i cobriu-los amb aigua freda.
- Mentrestant, en un bol mitjà, combineu el vinagre, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Bateu-hi l'oli d'oliva. Col·loqueu els panets amb la part tallada cap amunt sobre una superfície de treball i ruixeu-los lleugerament amb una quarta part del condiment. Col·loqueu la ruca a la part inferior dels panets. Cobriu-los amb rodanxes de tomàquet, ceba i carxofa. Saleu-ho i ruixeu-ho amb una altra quarta part del condiment.
- Escorreu la tonyina, però deixeu-la lleugerament untada amb oli. Barregeu la tonyina amb la resta de la vinagreta i repartiu-la equitativament entre els entrepans. Peleu i talleu finament els ous durs i col·loqueu-los a sobre de la tonyina. Cobriu-la amb els filets d'anxova, si en feu servir, seguit de les olives i els raves. Cobriu-la amb les meitats superiors dels panets, prement-les cap avall.
- Emboliqueu cada entrepà amb film transparent i col·loqueu la paella a sobre com a pes; deixeu-ho reposar durant almenys 15 minuts perquè el pa absorbeixi tots els sucs.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
