Blat de moro de carrer

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 16

Valor nutricional per ració:

Calories 244, greix total 16 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 2 G., colesterol 25 mg, sodi 391 mg, sucre 1 G.

El blat de moro a la brasa és un berenar popular als carrers de Mèxic. Els venedors ambulants venen panotxes de blat de moro a les seves parades, generosament amanides amb una barreja d'espècies i cobertes amb formatge. Aquesta recepta imita una de les variacions del blat de moro a la brasa mexicana. Una idea d'aperitiu perfecta per a una barbacoa!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

barreja d'espècies

4 pebrots guajillo secs
0,5 tasses d'oli d'oliva
4 cullerades de pebre ancho mòlt
4 cullerades soperes de comí mòlt
4 cullerades de llavors de coriandre senceres
2 cullerades de pebre negre
1 cullerada de sal gruixuda
2 culleradetes de canyella mòlta
Suc de 2 llimes

Blat de moro

8 panxes de blat de moro
Suc de 3 llimes
3 tasses de formatge cotija

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: blat de moro, pebrot guajillo, Formatge Cotija, suc de llima, grans de pebre negre, coriandre, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

barreja d'espècies:

Talleu la part superior dels pebrots guajillo, traieu-ne les llavors, poseu les beines en un bol, cobriu-les amb aigua bullent i deixeu-les estovar durant uns 30 minuts.
Escorreu el bitxo, poseu-lo en una batedora juntament amb l'oli, el bitxo ancho, el comí, el coriandre, els grans de pebre, la sal, la canyella i el suc de llima i tritureu-lo fins que quedi suau.

Blat de moro:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Talleu les panotxes per la meitat i fregueu-les amb la barreja d'espècies. Feu-les a la graella fins que estiguin torrades, girant-les una vegada, uns 6 minuts. Amaniu-les amb suc de llima i empolseu-les amb formatge Cotija.

Categories: