Amanida Uldorf saludable amb pitaya
Vots: 2
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 190, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 320 mg, sucre 13 G.
Calories 190, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 320 mg, sucre 13 G.
La pitaya (també coneguda com a pitahaya o fruita del drac) pot semblar una carxofa de foc, però pertany a la família dels cactus. És rica en vitamina C i vitamines B. La seva polpa blanca o rosada és rica en fibra i les seves petites llavors negres estan plenes de greixos saludables. La pitaya té un gust semblant a un encreuament entre una pera i un kiwi, donant un toc tropical a l'amanida Waldorf tradicional. La pitaya es pot trobar als supermercats, al passadís de fruites exòtiques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pitaya madura gran
- 1/3 tassa de iogurt grec, 2% de greix
- 2 cullerades de maionesa
- Suc de mitja llimona
- 1 culleradeta de mel
- 0,5 culleradetes d'arrel de gingebre acabada de ratllar
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 poma Granny Smith petita, tallada a trossos de 1,25 cm (sense cor)
- 0,5 tasses de raïm vermell sense llavors, tallat per la meitat
- 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre picades
- 1/3 tassa de anacards picats gruixudament
- 4 fulles d'enciam o enciam iceberg
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, raïm, enciam iceberg, arrel de gingebre, suc de llimona, anacards, mel, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talla la pitahaya en quarts longitudinalment. Passa el dit per sota la pell, estira-la cap enrere i separa-la en un sol tros. Talla cada quart en triangles de 0,5 cm de gruix.
- En un bol gran, combineu el iogurt, la maionesa, el suc de llimona, la mel, el gingebre i la sal. Afegiu-hi les pomes, els raïms, 3/4 de la pitahaya i 3/4 de cada coriandre i anacard. Remeneu per distribuir els ingredients uniformement i refrigereu-ho durant aproximadament 1 hora.
- Col·loqueu una fulla d'enciam a cadascun dels 4 plats i cobriu-ho amb una cullerada d'enciam. Decoreu-ho amb els trossos de pitahaya restants i empolseu-ho amb coriandre i anacards.
Nota
Per determinar si una pitahaya està madura, premeu-la lleugerament. La fruita ha de ser ferma, com un alvocat madur.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
