Macarrons amb formatge i salsa de coliflor
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 281, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 2 G., colesterol 43 mg, sodi 347 mg, sucre 4 G.
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 281, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 2 G., colesterol 43 mg, sodi 347 mg, sucre 4 G.
Aquesta recepta de salsa de macarrons amb formatge és tan deliciosa com els macarrons amb formatge tradicionals, però amb menys calories. En lloc de nata líquida, la salsa es fa amb llet condensada sense sucre, cheddar baix en greix i Neufchâtel (un formatge crema baix en greix). El seu ingredient secret és la coliflor bullida, que es barreja amb la salsa de formatge. No la tastaràs, però fa que els macarrons amb formatge siguin més lleugers i saludables, ja que la coliflor afegeix fibra, vitamines i minerals. Prova aquesta salsa de coliflor i formatge amb altres plats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 1 llauna (340 g) de llet condensada baixa en greix i sense sucre
- 1/4 - 0,5 culleradetes de mostassa en pols
- Un pessic de pebre de caiena
- Nou moscada acabada de ratllar
- 1 gra d'all petit, finament ratllat
- 4 tasses de floretes de coliflor (la meitat d'una cabdella, uns 340 g)
- 4 tasses de closques de pasta mitjanes
- 170 g de cheddar extra fort i baix en greix (preferiblement Cabot), ratllat gruixudament
- 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 60 grams de Neufchâtel americà
- Pa ratllat integral torrat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, llet concentrada, mostassa en pols, pebre de caiena mòlt, nou moscada, all, coliflor, pasta de closca, formatge cheddar, formatge parmesà, Formatge Neufchâtel, pa ratllat
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu l'ou, la llet condensada, la mostassa en pols, el pebre de caiena, la nou moscada, l'all, la sal i el pebre negre al gust; reserveu-ho.
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Coeu la coliflor fins que estigui tendra i gairebé es desfaci, de 8 a 10 minuts. Retireu-la de la cassola amb una escumadora. Afegiu-hi la pasta a la mateixa aigua i cuineu-la fins que estigui al dente, uns 10 minuts. Escorreu-la, reservant aproximadament 1/4 de tassa de l'aigua de cocció. Reserveu la cassola.
- Combineu la barreja d'ous i el formatge en una cassola buida i cuineu-ho a foc mitjà, remenant constantment, fins que el formatge es fongui i la salsa comenci a espessir-se, uns 6 minuts. Retireu-ho del foc. Afegiu-hi la coliflor i tritureu-la amb una batedora d'immersió fins que quedi suau. Afegiu-hi una mica d'aigua de cocció de la pasta si la salsa és massa espessa. Afegiu-hi la pasta a la salsa i remeneu-ho, salpebrant-la al gust. Serviu-ho empolvorat amb pa ratllat, si es vol.
Nota
Aquesta salsa lleugera de formatge també és perfecta per a altres plats, com ara un complement per a bròquil al vapor, patates al forn o espàrrecs.
Categories:
Receptes similars
