Banyes de pasta amb bròquil i cobertura cruixent
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El bròquil afegeix riquesa, vitamines i fibra saludable a aquests macarrons amb formatge, i servir-lo amb una generosa porció de cobertura cruixent farà les delícies fins i tot dels menjadors més exigents que no són grans fans del bròquil. Combineu la pasta cuita en una paella amb el bròquil saltat en una salsa lleugera i picant, afegiu-hi parmesà ratllat i escampeu-hi la cobertura. Per a la cobertura, torreu pa ratllat gruixut en oli d'oliva i barregeu-lo amb ratlladura de llimona i julivert picat. Això no només afegeix cruixent, sinó també un sabor refrescant a la pasta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de pasta (uns 340 g)
- 1 bròquil, tallat en florets petits (unes 4 tasses)
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 0,5 cullerades. pa ratllat panko
- Ratlladura fina d'1 llimona
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 1 gra d'all, picat finament
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, pasta, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, ratlladura de llimona, pa ratllat panko
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el pa ratllat i cuineu-lo, remenant constantment, fins que estigui cruixent i daurat, de 4 a 5 minuts, amb compte de no cremar-lo. Transferiu-lo a un bol petit i barregeu-lo amb la ratlladura de llimona i el julivert, i després salpebreu-lo al gust.
- Afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Netegeu la paella després de fregir el pa ratllat i torneu-la a posar a foc mitjà. Afegiu-hi les 4 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i, quan estigui calent, afegiu-hi el bròquil i remeneu-ho per cobrir-lo. Cuineu-ho fins que el bròquil estigui d'un verd brillant, uns 2-3 minuts, després afegiu-hi l'all i el pebre negre. Cuineu-ho fins que l'all faci olor, aproximadament 1 minut, i després aboqueu-hi el brou. Coeu-ho a foc lent fins que el bròquil estigui tendre, uns 5-6 minuts.
- Quan la pasta estigui feta, retireu-la de l'aigua amb una escumadora o un colador petit i transferiu-la directament a la salsa, deixant l'aigua a la paella. Escalfeu la pasta i la salsa durant 1 o 2 minuts més per combinar els sabors, després ruixeu-la amb 1 cullerada d'oli d'oliva i torneu-la a remenar.
Si la salsa sembla massa líquida, afegiu-hi fins a 0,5 tasses d'aigua de la pasta. Apagueu el foc i afegiu-hi el formatge. Serviu-ho en bols calents, espolvorejat amb la barreja de pa ratllat.
Categories:
Receptes similars
