Cavatappi amb salsa de bròquil
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 17 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sodi 654 mg, sucre 4 G.
Calories 500, greix total 17 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sodi 654 mg, sucre 4 G.
Aquesta salsa rústica per a pasta està feta principalment amb un ingredient: bròquil. El bròquil es cou a foc lent fins que estigui molt tendre i després es tritura amb una forquilla. Simplement combineu el puré de bròquil amb l'aigua de cocció de la pasta amb midó i el formatge ratllat per obtenir una salsa de pasta deliciosa i consistent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3,5 tasses de floretes de bròquil (uns 300 g)
- 350 g de pasta de cavatapi (llevataps)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 3 grans d'all, picats finament
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 0,5 tassa de formatge pecorino romano ratllat + extra per espolvorejar
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta cavatappi, bròquil i col, Formatge pecorino romano, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi el bròquil i cuineu-lo fins que estigui molt tendre, de 7 a 8 minuts. Amb una escumadora, transferiu el bròquil a un plat folrat amb paper absorbent, reservant l'aigua de cocció. Afegiu-hi la pasta a l'aigua bullent, remeneu-la i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Reserveu 1 tassa d'aigua de cocció i llenceu la resta.
- Mentrestant, escorreu el bròquil i transferiu-lo a un bol. Amb una forquilla o un aixafapatates, aixafeu el bròquil fins que quedi gairebé suau i amb trossos petits.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho fins que l'all comenci a xisclar i daurar-se, 1-2 minuts. Afegiu-hi el bròquil i remeneu-lo amb una espàtula de goma, cobrint-lo lleugerament amb l'oli, 2-3 minuts.
- Afegiu la pasta i 0,5 tasses d'aigua de cocció a la paella. Remeneu i afegiu-hi el formatge. Continueu remenant el bròquil i la pasta fins que la salsa cobreixi la pasta, afegint-hi més aigua si cal per mantenir la salsa líquida, de 2 a 3 minuts. Salpebreu-ho al gust. Apagueu el foc i afegiu-hi el suc de llimona.
- Repartiu la pasta entre els plats. Empolseu-la amb formatge i ruixeu-la amb oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
