Receptes de plats principals amb verdures i bolets

Aquesta truita esponjosa, originària de Múrcia, Espanya, és perfecta per a un esmorzar de diumenge tardà o un sopar lleuger amb una amanida verda. Farcida d'albergínia, pebrots, tomàquets i...

"M'encanta el concepte de verdura 'del nas a la cua' d'aquesta amanida. Només cal anar amb compte: el sabor de les verdures pot variar. Per exemple, un manat de fulles de pastanaga pot tenir un gust..."

Per estalviar temps, Sandra Lee prepara aquest plat d'acompanyament amb moniatos de conserva. És fàcil de cuinar en una olla de cocció lenta o multicocció: només cal omplir-los amb moniatos, empolvorar-los amb espècies i ja te'n pots oblidar durant...

Aquest plat d'acompanyament només requereix 15 minuts de preparació activa, i després la col es cou a foc lent a la cuina durant una hora mentre prepareu altres plats. La consistent col...

L'ingredient principal d'aquest plat africà és la iuca. Va ser portada de Sud-amèrica als països de l'Àfrica Occidental fa diversos segles i es va convertir en una part important de la dieta local. La iuca...

"M'encanta l'enfocament per fer verdures estofades, ja que és un esforç d'equip i una responsabilitat, que cobra vida gràcies a les mans addicionals necessàries per pelar i tallar..."

Per maximitzar la riquesa i la intensitat del seu puré de moniato, Alex Guarnaschelli el fa amb moniatos al forn. Després de coure'ls, la polpa es pot aixafar fàcilment amb una cullera o un batedor. Alex asseca el puré de patates...

Aquestes sucoses enchiladas de pollastre al forn amb salsa mole són una manera fantàstica de gaudir del mole coloradito, una salsa tradicional de l'estat mexicà d'Oaxaca. Quan es prepara el mole coloradito, s'utilitza com a espessidor...

Molta gent pensa que l'amanida Cèsar és un plat italià, però en realitat es va inventar al restaurant Caesar's de Tijuana, Mèxic. Aquesta recepta porta blat de moro preparat a l'estil Cèsar.

Aquesta recepta funciona tant amb nyam com amb moniatos. Tallats per la meitat longitudinalment, els tubercles s'arrosseguen amb una barreja de mantega i sucre morè i s'espolvoregen amb espècies torrades, com ara fonoll,...

La Molly Yeh fa els bagels de patata per a aquests entrepans des de zero. Els panets resultants són esponjosos i deliciosament tous, perfectes per congelar-los tallats per menjar-los ràpidament al matí.

Aquest plat d'estil Tex-Mex és un altre "punt mitjà" vegetarià que agradarà tant als vegetarians com als amants de la carn. Tres tipus de mongetes en conserva: negres, vermelles...

Una deliciosa versió vegetariana del clàssic chili amb carn. L'abundància de verdures, llegums i espècies el fa càlid i saciant, i per assegurar-vos que fins i tot els amants de la carn no trobin aquest chili avorrit, proveu...

Sucoses mandonguilles de porc i vedella amb salsa de vi vellutada i xampinyons servides amb fideus d'ou bullit. En la preparació s'utilitzen tant xampinyons com bolets porcini secs. El sabor és...

A diferència de la minestrone tradicional, aquesta versió d'hivern és més espessa, rica i càlida. Conté verdures d'hivern, com ara carbassa, molts fesols i pasta petita. Després que la sopa hagi reposat,...

Aquesta lasanya de verdures està plena de la vibrant abundància de l'estiu. El carbassó, l'albergínia, els tomàquets i molta mozzarella la fan estiuenca, lleugera però alhora saciant i nutritiva. En lloc de làmines de lasanya, aquesta...

Per a aquesta recepta, necessitareu una cassola gran apta per al forn amb tapa. Les cuixes de pollastre es brasegen en vi blanc amb ceba vermella, pastanagues, albercocs secs, all i romaní, i...

Els cuixos de pollastre es fregeixen fins que estiguin cruixents, després es col·loquen en una paella sobre un llit de xampinyons, fonoll, ceba, farigola i romaní saltats, s'amaneixen amb vi blanc i s'envien a...

Riques, saboroses i delicioses, les falques de carbassa gla al forn es poden servir com a aperitiu o com a guarnició. Aquesta recepta utilitza molta mantega i sucre morè. Però no deixis que això...

Si feu aquest gratinat per a una ocasió festiva, serviu-lo de manera impressionant en plats individuals. El puré de patates amb formatge parmesà enganxós es cobreix amb ceba caramel·litzada dolça i farigola, i s'espolvoreja amb...

Chaat és el nom indi per a diversos aperitius, i n'hi ha moltes variacions. Aquest chaat de moniato i carambola és una amanida lleugera que ofereix una meravellosa combinació de sabors...

Aquesta truita esponjosa, consistent i nutritiva és perfecta per a un brunch, un berenar o un sopar. Els trossets saborosos de cansalada fregida combinen perfectament amb la dolçor dels moniatos, la col arrissada i...

El blat de moro a la brasa és un berenar popular als carrers de Mèxic. Els venedors ambulants venen el blat de moro a les seves parades, generosament amanit amb una barreja d'espècies i cobert amb formatge. Aquesta recepta segueix una...

"M'encanten els macarrons amb formatge casolans i volia crear una versió més saludable que pogués fer sovint per a la meva família sense sentir-me culpable", comparteix l'autor de receptes Alex Caspero. "Tot i que aquesta recepta...

Aquesta versió de macarrons amb formatge es podria anomenar fàcilment "Tres formatges". El plat està fet amb tres formatges italians: fontina, parmesà i taleggio. És deliciós i masticable! Els bolets fregits omplen el cremós...

Per assegurar-vos que les costelles siguin el més saboroses possible, fregueu-les amb una marinada seca i refrigereu-les durant la nit. L'endemà, coeu-les en paper d'alumini fins que estiguin mig fetes i després pinteu-les amb salsa agredolça...

Un àpat deliciós i complet d'inspiració tailandesa: arròs amb llima fragant servit amb un suculent filet de salmó amb un glaçatge de soja enganxós i bròquil cruixent al vapor. El toc final és el coriandre fresc.

Un tros sencer d'espatlla de porc es rosteix fins que estigui daurat i després es cou al forn amb salsa de poma, que gradualment es converteix en un glaçatge enganxós a la superfície de la carn. El resultat és carn de porc...

"Em demanen constantment aquesta recepta de coliflor increïblement deliciosa", diu l'autora de receptes Mary McCartney. "Els florets de coliflor cruixents al forn es recobreixen amb massa i...

La mantega condimentada és una manera fantàstica d'afegir més sabor a qualsevol plat, i el bistec de vedella no n'és una excepció. Els pebrots chipotle fumats amb salsa adobada es combinen amb mantega, que després...

Bistec de vedella amb ceba caramel·litzada dolça i picant... Què hi ha de més deliciós? Ceba caramel·litzada estofada amb cervesa! Quin acompanyament perfecte per a la carn. Les cebes s'estoven amb cervesa amb trossets de cansalada i...

Quan ets filla d'un Iron Chef, no esperes el menjar típic de la infància a casa. Gràcies a la seva mare, Alex Guarnaschelli, Ava Clark va aprendre a cuinar i a apreciar el menjar des de ben petita. Als 12 anys, ja...

La carn d'aquests kebabs no necessita marinada. Estan fets amb entrecot i verdures tendres, que es ruixen amb la marinada just abans de rostir-los. Pinteu els kebabs...

Si no teniu graella, podeu fer aquest deliciós bistec al forn. Serviu-lo amb espinacs a l'all i amaniu-ho amb una salsa de tomàquet i vodka amb formatge gorgonzola. El formatge blau realça el sabor...

Ree Drummond va decidir combinar la pasta amb un plat popular de restaurant de carn: bistec amb verdures cremoses. Va quedar fantàstic! Coeu a foc lent les verdures abundants en una salsa saborosa, cremosa i amb formatge i afegiu-hi...

Amb aquesta recepta, cuinaràs uns espàrrecs perfectes a la vaporera. Són la quantitat justa de tendres, es mantenen agradablement cruixents i obtenen el seu increïble sabor de la cobertura d'escalunya...

L'estrella d'aquest plat no és tant el bistec com la salsa amb què es cou a foc lent. Els bolets Portobello, el vi negre, la salsa Worcestershire i un ram d'espècies donen a la salsa un sabor únic i intens.

Quan no tingueu accés a una barbacoa a l'aire lliure, feu el bistec i les verdures al forn. Tot es cou en una sola safata de forn i, com un bon bistec, en només uns minuts! Un bon avantatge: mínim...

Una amanida lleugera de ruca, espinacs, raves, alvocat i pèsols verds forma un llit suculent per a un bistec a la brasa de Nova York, servit amb una vibrant salsa chimichurri. Salsa chimichurri argentina...

Per a aquesta recepta, a diferència de la majoria d'amanides de cereals, només necessitareu una mica d'espelta, prou per fer-la una mica més abundant sense carregar-la de carbohidrats i preservant la verdura...

El bistec Oscar és un exemple refinat de mar i terra, on el suculent bistec de vedella es combina harmoniosament amb carn de cranc natural sota una rica salsa bearnesa amb tocs d'estragó. A...

Aquest plat exquisit té més de cent anys. Es creu que rep el nom del rei Òscar II de Suècia, que tenia una gran afició pels seus ingredients. El filet mignon a la brasa es serveix amb un guarniment...

El bistec Oscar és una combinació magnífica de bistec a la brasa, marisc, espàrrecs i salsa holandesa. És un d'aquells plats que molts cuiners eviten, ja que el consideren massa complicat. Tanmateix, amb...

Aquest sopar de primera classe està a punt en només 16 minuts! Medallons de filet mignon sucosos i fregits a la paella servits sobre un llit de patates bullides aixafades i cebes fregides. La salsa...

Fregiu un entrecot, untant-lo amb mantega fosa i estragó aromàtic i serviu-lo amb patates fregides casolanes. Per sucar-hi, prepareu una salsa ràpida de maionesa que us recordarà...