Receptes de les cuines del món

Aquests panets en miniatura estan plens de tots els sabors del popular entrepà muffuletta de Nova Orleans. El pa blanc suau i flexible funciona millor per fer aquests panets.

Mandonguilles ben cuites a la planxa, cuites a foc lent amb salsa marinera i servides sobre pasta cuita. I dins de cada mandonguilla hi ha una sorpresa: mozzarella enganxosa al centre, així que serviu-les calentes. Excel·lent...

La moussaka grega és una suculenta capa d'albergínia i una rica salsa de carn, cuita al forn sota una salsa cremosa de formatge. És abundant i bonica, perfecta per a grups grans...

Malgrat el seu nom enrevessat, l'stromboli és una pizza enrotllada en un rotlle. El mètode de preparació és molt senzill: tots els ingredients es col·loquen sobre una massa de pizza estesa, que després...

Els pastissos de lluna es serveixen tradicionalment a la Xina i al Vietnam durant el Festival de Mitja Tardor, quan les famílies es reuneixen per celebrar la collita i pregar per la longevitat i la bona fortuna. Els pastissos de lluna, o...

"La meva mare es va mudar als Estats Units des de Colòmbia quan tenia 16 anys", diu l'autora de receptes Claudia Sidoti. "Es va casar als 17 anys, va tenir el seu primer fill als 18 i ràpidament va haver de...

"La meva mare és una cuinera increïble", diu l'autor de receptes Robert Blaifer. "Sempre esperava amb il·lusió els grans sopars familiars, no només per veure els parents, sinó també perquè sabia...

Una hamburguesa de vedella sucosa amb formatge fos al centre: això és el que diferencia la Juicy Lucy d'altres hamburgueses que porten formatge a sobre. L'hamburguesa es va inventar a Minneapolis a mitjans...

Aquest clàssic pastís de nous pacanes està farcit de fruits secs torrats i cruixents, en un farcit suau, ric i amb gust de melassa, amb notes especiades de bourbon. Té la quantitat justa de dolçor, i...

En aquesta recepta, l'alvocat tradicional del guacamole es substitueix per edamame, soja verda, que ajuda a preservar el sabor, el color i la textura del refrigeri. Les llavors de carbassa donen al guacamole el seu delicat...

"La primera vegada que vaig provar l'ànec vegetarià, em va sorprendre molt la seva textura i el seu sabor umami", diu l'autora de receptes Vivienne Chan. "Tot és gràcies a les fines capes de fuzhu farcides de..."

Si t'encanta el mochi, una postres japonesa, t'encantarà aquest pastís! El pastís de gelat mochi és un clàssic hawaià fet amb coco i farina d'arròs. Tot i que pots trobar mescles ja fetes per a...

No et desanimis si el teu mochi no surt perfecte a la primera. Dominar aquests dolços japonesos requereix temps i pràctica. Segueix la recepta pas a pas i estaràs a punt en un tres i no res...

Si busqueu la galeta perfecta per sucar-hi al cafè o al te, no busqueu més enllà dels biscotti! Aquestes galetes es couen dues vegades, cosa que les fa cruixents i cruixents. Si teniu previst servir-les amb...

Galetes de xocolata suaus amb notes de cafè farcides de crema de mantega de caramel, de manera que podeu gaudir del sabor luxós d'un moca amb cada mos. El sabor de caramel hi afegeix un toc...

No trobaràs una barreja de fruits secs com aquesta al supermercat! Torreu ametlles, festucs i un munt d'altres fruits secs amb una barreja d'espècies de curri i masala per a un deliciós berenar d'inspiració índia. Afegeix-hi la barreja de fruits secs amb espècies...

Aquest pesto combina el sabor vibrant i l'aroma de l'alfàbrega fragant amb el julivert, l'orenga i el farigola. Tritureu tots els ingredients en una batedora o robot de cuina i feu-lo servir immediatament. És perfecte...

Aquest clàssic aperitiu britànic és essencialment una rica fondue de formatge amb cervesa amanida sobre torrades, un plat de formatge reconfortant en la seva forma més senzilla. Per preparar...

Aquesta recepta va ser compartida pel pastisser de la Casa Blanca. El pastís de poma és el postre preferit de la família Biden, que se sol servir el dia d'Acció de Gràcies. Al president li agrada afegir-hi...

Aquest entrepà és un dels plats que més es demanen a Whitner's, a Virgínia, i també va conquerir a Guy Fieri. Es serveixen llesques de pit de vedella picant i fumat a casa...

Molly Yeh va presentar un aperitiu amb una subtil influència jueva, com molts altres plats del seu nou restaurant, Bernie's, a Minnesota. Aquesta salsa és fumada, cremosa, brillant i lleugerament herbàcia. I...

"De petita, em podia menjar un bol sencer d'arròs amb elotes de la meva mare", recorda Marcela Valladolid. "Totes les famílies mexicanes fan aquest acompanyament d'una manera o altra, però..."

"El besan laddu és la delícia més popular del Diwali. És la primera recepta de mithai (dolç) que vaig dominar i ha estat la meva preferida des de petita", diu Surbhi Sahni. "Quan era petita, el meu pare sovint..."

A la cuina índia, la paraula "chaat" pot descriure una àmplia varietat d'aperitius i berenars deliciosos. Moltes varietats de chaat inclouen patates i cigrons. Tanmateix, Aarti Sequeira ha diversificat una mica la seva...

"Aquest és un dels dals més populars i deliciosos de l'Índia", diu Nidhi Jalan. "Espès i ric, amb un sabor intens, està fet principalment de llenties negres senceres anomenades sabut urad..."

"Els panets mangaloreans són increïblement populars a l'Índia, i puc veure per què!" comparteix Aarti Sequeira. "Estic molt orgullosa que provinguin del meu poble natal, que es troba a...

Aquestes mandonguilles vegetarianes (koftas) es fan amb puré de patates farcit amb un ric farcit de paneer, fruits secs i fruites seques, després es fregeixen i es serveixen amb una salsa vellutada feta amb...

Aquest increïble púding està fet amb arròs basmati i llet sencera. Un llarg procés de cocció a foc lent dóna com a resultat un púding perfectament suau i cremós, amb un pessic de cardamom i flocs de coco que li afegeixen un toc...

La halva índia es fa amb una àmplia varietat d'ingredients, com ara farina de blat, farina d'ametlles, sèmola o farina de llenties grogues. Aquesta versió de sèmola (suji) de les postres és la més...

"El paneer és un formatge indi fresc i sense sal que es fa quallant la llet amb vinagre o llima. La quallada resultant es premsa en daus. El paneer s'utilitza principalment al nord..."

El burfi d'ametlla és un meravellós caramel semblant al massapà amb un sabor semblant al ghee. Aquesta delícia índia té una textura densa que recorda al fudge o al toffee tou. El burfi es pot guardar en un lloc ben tancat...

El kheer és un postre popular de l'Índia. Deliciós, cremós i ric, normalment es fa amb arròs i és perfecte tant per a les vacances com per als àpats de cada dia. Aquesta versió de temporada utilitza...

La halva de pastanaga (gajar ka halva) és un postre aromàtic del nord de l'Índia que s'ha popularitzat arreu del món. Està feta amb pastanagues, llet sencera, llet en pols i cardamom.

L'arròs amb llet indi es fa amb arròs basmati amb midó i s'aromatitza amb festucs, cardamom i aigua de roses, cosa que imbueix les postres amb una aroma oriental captivadora. Per a aquesta recepta, l'arròs és...

"El jalebi és una delícia molt popular a l'Índia, que es troba més sovint als venedors ambulants", diu Nidhi Jalan. "També es prepara per a les principals festivitats, com ara casaments, Holi..."

Aquesta amanida de mongetes d'estiu fa ressaltar tots els sabors intensos d'un plat de xili picant que normalment es gaudeix durant els mesos més freds. Tres tipus de mongetes s'amaneixen amb una vinagreta feta amb oli,...

És tradicional servir safates enormes de laddoos durant el Diwali, cosa que els converteix en una delícia molt festiva. Aquestes boles de postres fetes a mà poden variar de color, textura i sabor segons el seu...

La cuina índia ofereix una varietat de refrigeris salats plens de fruits secs, arròs inflat i altres ingredients cruixents, tots aromatitzats amb espècies masala per delectar les papil·les gustatives. Tot i que els paquets...

Aquests deliciosos petits pastissos amb un farcit saborós són un refrigeri popular no només a l'Índia sinó també molt més enllà. El concepte de samoses va ser portat a l'Índia pels comerciants de l'Orient Mitjà, però...

Aquest plat s'inspira en els sabors i aromes del baingan bharta, un curri d'albergínia indi. La nostra recepta simplificada elimina la cocció prèvia i el pelat de les albergínies, que requereix molt de temps. Tot es fa en una olla de cocció lenta...

Les hamburgueses de cigrons amb coriandre, ceba, all i comí es couen al forn amb una mica d'oli d'oliva. Considereu-les una alternativa saludable al falàfel fregit. Igual que...

Aquesta cassola fàcil per a microones només triga 10 minuts i inclou dos plats mexicans preferits: truites de blat de moro i mongetes pinto, a més de rodanxes fines...

Els fesols pintos es couen a foc lent en una salsa rica i saborosa amb pebre vermell fumat, pebre de caiena i xili guajillo fins que estiguin perfectament tendres i saborosos. Serviu-los com a farcit de tacos amb...

Les mongetes al forn (o mongetes al forn) no són un plat tradicional italià, però a la Giada De Laurentiis li encanta preparar-les amb un toc subtil dels sabors de la seva Itàlia natal. En lloc del bacó habitual, ella...

Les mongetes calico (també conegudes com a mongetes cowboy) reben el seu nom de la varietat de colors que es troben a les diferents varietats. Aquí fem servir tres tipus de mongetes en conserva: mongetes blanques, mongetes vermelles fosques...

La sopa de tortilla de pollastre mexicana és un festí de sabors i textures! Amb mongetes negres, jalapeños, tomàquets i llima, pit de pollastre esfilagarsat, alvocat i tires de tortilla cruixents...

Aquesta sopa senzilla i consistent de mongetes blanques, kale i tomàquet és ràpida i fàcil de fer i està plena dels deliciosos sabors d'un plat italià. Aquesta recepta utilitza tomàquets i...

"Les cebes caramel·litzades donen a la truita una nota dolça meravellosa que equilibra la salinitat del pernil i el gust de fruits secs del formatge Gruyère", diu Tyler Florence.

Decora la teva taula de Nadal amb aquest pernil increïblement deliciós amb un glaçat enganxós i deliciós. És el glaçat que imbueix el pernil comprat a la botiga amb un sabor que els teus convidats recordaran durant molt de temps. Ri...