Halva de pastanaga
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 326, greix total 20 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 4 G., colesterol 45 mg, sodi 626 mg, sucre 25 G.
Calories 326, greix total 20 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 4 G., colesterol 45 mg, sodi 626 mg, sucre 25 G.
L'halva de pastanaga (gajar ka halva) és un postre aromàtic del nord de l'Índia que ha guanyat popularitat arreu del món. Es fa amb pastanagues, llet sencera, llet en pols, cardamom, fruits secs i fruita seca. És moderadament dolç, no massa embafador i és especialment popular entre aquells que busquen una recepta de postres saludable.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pastanagues pelades
- 1/4 tassa de ghee
- 6 beines de cardamom verd
- 1 tassa de llet sencera
- 1/4 tassa de sucre
- 1 tassa de llet en pols
- 1 culleradeta de panses Korinka
- 1/4 tassa de festucs torrats i picats
- Equipament especial: olla a pressió de la cuina
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi.
- Foneu el ghee en una olla a pressió a foc mitjà. Mentrestant, aixafeu les beines de cardamom en un morter o en una paella pesada. Traieu les closques i tritureu les llavors fins a obtenir una pols. Afegiu-les a l'oli i fregiu-les fins que facin olor, uns 30 segons.
- Afegiu les pastanagues ratllades a l'oli perfumat. Cuineu-les, remenant de tant en tant, durant uns 3 minuts.
- Afegiu-hi la llet, el sucre i un pessic gran de sal. Remeneu-ho i porteu-ho a ebullició. Tanqueu bé la tapa de l'olla a pressió (seguiu les instruccions del fabricant). Cuineu-ho a foc fort durant 3 minuts. Seguint les instruccions del fabricant, deixeu anar l'olla a pressió, obriu-la amb cura i allunyeu-vos-en!
- Torneu a posar a foc fort. Afegiu-hi la llet en pols i les panses i deixeu-ho coure, remenant sovint, fins que la major part del líquid s'hagi evaporat, uns 10 minuts. La halva ha de tenir la consistència d'un púding. Empolvoreu-ho amb festucs i serviu-ho calent o fred.
Categories:
recepta / Menjar saludable / Plats rics en fibra / Plats sense gluten / Aperitius saludables / Contingut calòric dels plats preparats / Receptes senzilles per a un multicooker / Multicuina / Postres / Pastissos / Suflé, púdings, merengues, merengues / Plats de pastanaga / Pastissos i magdalenes de pastanaga / cuina índia / Aarti Sequeira
Receptes similars
