Pudding de xocolata de la mare
Vots: 2
Temps: 4 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 412, greix total 26 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 3 G., colesterol 65 mg, sodi 455 mg, sucre 38 G.
Calories 412, greix total 26 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 3 G., colesterol 65 mg, sodi 455 mg, sucre 38 G.
"La meva mare es va mudar als Estats Units des de Colòmbia quan tenia 16 anys", diu l'autora de receptes Claudia Sidoti. "Es va casar als 17 anys, va tenir el seu primer fill als 18 i ràpidament va haver d'aprendre a cuinar. Els aliments processats americans eren nous per a ella, així que de vegades ens convidaven a menjar púding comprat. Al meu germà li agradava tant el púding de xocolata que, un cop la meva mare va agafar confiança a la cuina, va decidir provar de fer-lo des de zero. El púding de xocolata era una de les nostres llaminadures preferides de la infància, i encara em recorda a la meva mare i la meva infància als anys 60 i 70".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2,5 tasses de llet sencera
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 1/3 tassa de cacau en pols
- 2 cullerades de maizena
- 110 g de xocolata semidolça, trossejada, i una mica més per decorar
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 tassa de nata per muntar
- 1/4 tassa de sucre en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet, xocolata semidolça, cacau, púding de xocolata, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la llet, el sucre granulat, el cacau i la maizena en una cassola no reactiva a foc mitjà-alt fins que el cacau es dissolgui completament i la barreja comenci a coure a foc lent, uns 8 minuts. Baixeu el foc a mitjà i continueu cuinant, remenant, fins que la barreja espesseixi fins a la consistència d'una salsa lleugera, uns 6 o 7 minuts més.
- Afegiu-hi la xocolata picada, l'extracte de vainilla i un pessic de sal i continueu la cocció, remenant, fins que la xocolata s'hagi fos i el púding estigui espès i cremós, uns 2 minuts més. Retireu el púding del foc, afegiu-hi la mantega i remeneu-ho fins que la mantega s'hagi fos.
- Repartiu el púding de xocolata uniformement entre sis ramequins o gots, cadascun amb una capacitat de 180-240 ml. Tapeu-lo amb film transparent i refrigereu-lo durant 4 hores o tota la nit fins que estigui completament fred i quallat.
- Per servir, aboqueu la nata en un bol mitjà fred i afegiu-hi el sucre glaç. Munteu la nata amb unes varetes o una batedora fins que es formin pics tous, uns 2-3 minuts. Cobriu cada porció de púding amb una cullerada de nata muntada i empolseu-ho amb xocolata ratllada, si en feu servir.
Categories:
Receptes similars
