Sopa de col
Vots: 7
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 90, greix total 3 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 665 mg, sucre 7 G.
Calories 90, greix total 3 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 665 mg, sucre 7 G.
Una sopa de verdures i bolets deliciosa, rica i alhora saludable. Tot i que s'anomena sopa de col, el seu sabor increïble prové de les moltes altres verdures: tomàquets, cebes, pastanagues, api i pebrots. Totes les verdures es ratllen, la col es talla a trossos i els bolets es tallen a rodanxes fines. Els ingredients es saltegen primer en una cassola per barrejar els seus sucs i sabors, i després s'hi aboca puré de tomàquets i brou de pollastre. La sopa es cou a foc lent fins que la col estigui tendra. Podeu ajustar el temps de cocció segons si preferiu verdures més cruixents o més toves.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mitja col blanca, trossejada
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 220 g de xampinyons picats
- 2 cebes grans, picades
- 1 manat de branques d'api, ratllades*
- 3 pastanagues, ratllades
- 2 pebrots verds, sense tija, sense llavors i ratllats
- 2 grans d'all, ratllats
- 2 cullerades de salsa de soja baixa en sal
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 0,5 culleradetes de ceba en pols
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col blanca, xampinyons, pastanaga, api, tomàquets triturats, ceba en pols, all en pols, pebrot xili
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran de fons gruixut, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt fins que estigui daurat. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los, remenant, fins que estiguin daurats, uns 5 minuts. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova i daurada, uns 8 minuts. Afegiu-hi l'api, les pastanagues, el pebrot i l'all i cuineu-los, remenant, fins que les verdures comencin a daurar-se i a fer olor, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la salsa de soja, l'all i la ceba en pols, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre.
- A continuació, afegiu la col a la paella i remeneu-la fins que comenci a marcir-se, uns 2 minuts. Aboqueu-hi els tomàquets triturats, el brou de pollastre i 1 tassa d'aigua. Remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Porteu-ho a ebullició.
- A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la col estigui tendra, de 30 a 45 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Nota *
Per ratllar les verdures més ràpidament, feu servir un processador d'aliments amb un ratllador. Afegiu els sucs que alliberin les verdures a la sopa juntament amb el brou.
Categories:
Receptes similars
