Pasta amb blat de moro, llimona i pebre negre
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 390, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 3 G., colesterol 25 mg, sodi 600 mg, sucre 1 G.
Calories 390, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 3 G., colesterol 25 mg, sodi 600 mg, sucre 1 G.
La luteïna, el pigment groc del blat de moro, és un membre de la família dels carotenoides, que és abundant en fruites i verdures grogues, taronges i vermelles. Tanmateix, la luteïna no es troba a tot arreu: a més del blat de moro, bones fonts inclouen els rovells d'ou i la col (el groc està emmascarat per la clorofil·la verda). La luteïna s'absorbeix millor amb una petita quantitat de greix, que es troba a la mantega, la llet i el formatge que es troben en aquesta pasta saludable. Un altre component important és la cúrcuma, una valuosa font de curcumina. També dóna un color groc als plats i té propietats antioxidants i antiinflamatòries. Així doncs, aquesta pasta assolellada és la clau per al bon estat d'ànim i un sistema immunitari fort.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 200 g de pasta pappardelle
- Oli d'oliva per greixar
- 2 panxes de blat de moro, pelades
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 grans d'all, tallats finament
- 1 pebrot groc, tallat a daus
- Un pessic gran de cúrcuma mòlta
- 1,5 tasses de llet amb un 2% de contingut de greix
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona (aproximadament 1 llimona) + rodanxes de llimona per servir
- 0,5 culleradetes de pebre negre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta pappardelle, blat de moro, ratlladura de llimona, formatge parmesà, pebrot dolç, llet, cúrcuma, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Poseu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i reserveu una part de l'aigua de cocció. Barregeu la pasta amb una mica d'oli i reserveu-la.
- Mentrestant, feu servir un ganivet afilat per tallar els grans de blat de moro de les panotxes. Sostingueu les panotxes sobre un bol i rasqueu-les amb el costat rom del ganivet per extreure'n la llet. Descarteu les panotxes.
- Foneu la mantega en una paella gran i afegiu-hi els grans de blat de moro, l'all, el pebrot i la cúrcuma. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 6 minuts. Afegiu-hi la llet de blat de moro, la llet al 2%, 3 cullerades de parmesà, 3/4 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi fins a la consistència de nata líquida, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi la pasta cuita, la ratlladura de llimona i 1/4 culleradeta de sal. Barregeu suaument la pasta amb la salsa (si cal, diluïu-la amb l'aigua de cocció reservada). Repartiu-la en quatre bols. Empolseu cada ració amb la cullerada sopera restant de formatge parmesà i salpebreu-la amb una mica de pebre. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
