Pasta Bucatini amb llimona
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La pasta bucatini es cuina en una salsa lleugera de llimona amb mongetes verdes tallades fines, que enriqueixen i fan que el sabor sigui encara més refrescant. Per fer la salsa, necessitareu llimones (suc i ratlladura), espècies, una mica de mantega, formatge pecorino ratllat i una mica d'aigua de cocció de la pasta amb midó. Un cop afegiu l'aigua de cocció dels bucatini a la paella, s'uniran tots els ingredients i crearan una salsa que cobrirà deliciosament la pasta. Serviu els bucatini espolvorejats amb julivert fresc i abundant formatge ratllat. Un acompanyament meravellós i refrescant per a peix i marisc!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta bucatini
- 2 tasses de mongetes verdes franceses, tallades finament al llarg
- 1/4 tassa d'oli d'oliva + extra per amanir
- 4 grans d'all, tallats finament
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- Ratlladura i suc de 3 llimones
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 0,5 tassa de formatge pecorino romano ratllat + extra per servir
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta bucatini, mongetes verdes, flocs de pebre vermell, ratlladura de llimona, julivert, Formatge pecorino romano
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu un bol d'aigua gelada i reserveu-ho. Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les mongetes verdes i cuineu-les fins que estiguin d'un verd brillant i gairebé cuites, de 2 a 3 minuts. Amb una escumadora, transferiu les mongetes verdes a l'aigua gelada i deixeu-les refredar completament. Escorreu-les. Afegiu els bucatini a la mateixa cassola d'aigua bullent. Cuineu-los fins que estiguin al dente, uns 3 minuts menys del que indiquen les instruccions del paquet.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Cuineu l'all i el pebrot vermell fins que estiguin fragants i foscos, aproximadament 1 minut. A continuació, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona i aproximadament 1/4 de tassa d'aigua de cocció de la pasta.
- Amb unes pinces, transfereix la pasta directament a la paella. Afegeix la mantega i les mongetes verdes escaldades, i després remena-ho per cobrir la pasta i les mongetes amb la salsa. Continua cuinant, remenant, fins que la pasta estigui al dente i la salsa brillant i espessa, uns 3 minuts més. Apaga el foc i afegeix-hi gradualment el formatge pecorino. Salpebra al gust.
- Dividiu la pasta en quatre bols i empolseu-la amb julivert, formatge pecorino addicional i un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
