Pasta Bucatini amb tonyina fresca
Vots: 25
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 64 G., fibra 7 G., colesterol 33 mg, sodi 468 mg, sucre 9 G.
Calories 480, greix total 9 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 64 G., fibra 7 G., colesterol 33 mg, sodi 468 mg, sucre 9 G.
La pasta bucatini, cuita al dente, es barreja amb trossos de tonyina fresca saltada en oli d'oliva. Tot plegat es cobreix amb una deliciosa salsa de tomàquets cherry cuits a foc lent en vi blanc amb espècies, fonoll i api. El sabor es veu realçat per les tàperes i els flocs de pebrot vermell, afegint-hi un toc més complex i polifacètic. Podeu utilitzar espaguetis o qualsevol altra pasta similar en lloc de bucatini. Acompanyeu el plat acabat amb fonoll aromàtic i api, un maridatge perfecte amb el peix.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 340 g de filet de tonyina fresca, tallat a trossos d'1 cm.
- Mitja ceba vermella, tallada a trossos d'1 cm.
- 1 petita arrel de fonoll, sense cor, retallada i tallada a trossos + 1/2 tassa de fulles de fonoll
- 3 tiges d'api, picades + 0,5 tassa de fulles picades
- 3 cullerades de tàperes, seques
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- 1 llauna (425 g) de tomàquets cherry en conserva amb el seu suc
- 280 gr. bucatini o pasta d'espaguetis
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tonyina, ceba vermella, bulb de fonoll, fulles de fonoll, api, tàperes, orenga, flocs de pebre vermell, vi blanc, tomàquets cherry, pasta bucatini, pasta d'espaguetis
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Salpebreu la tonyina, afegiu-la a la paella i cuineu-la, girant-la, fins que estigui daurada per tots els costats, uns 2 minuts. Transferiu-la a un plat.
- Afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a la paella i reduïu el foc a mitjà. Afegiu-hi la ceba vermella, el fonoll i l'api, salpebreu-ho amb una mica de sal i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures comencin a estovar-se i daurar-se per les vores, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi les tàperes, l'orenga i els flocs de pebrot vermell; cuineu-ho durant aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi el vi i cuineu-ho fins que es redueixi a la meitat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets i 1/2 tassa d'aigua bullent. Cuineu-ho, trencant els tomàquets amb el dors d'una cullera, fins que comencin a desfer-se i la salsa espesseixi, de 8 a 10 minuts.
- Mentrestant, afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Reserveu 0,5 tasses d'aigua i descarteu la resta.
- Torneu a posar la tonyina a la paella. Afegiu-hi la pasta i remeneu-la per cobrir-la amb la salsa, afegint-hi més aigua de cocció si cal. Repartiu la pasta entre plats i decoreu-la amb api i fonoll.
Categories:
Receptes similars
