Receptes de plats fets amb cereals i llegums

Si teniu convidats inesperats o simplement voleu un berenar saborós i, el més important, saludable, traieu una bossa de pèsols congelats del congelador, descongeleu-los en aigua bullent i feu-ne una pasta espessa...

Coure el cuscús amb pèsols verds al vapor en aigua bullent i en pocs minuts tindràs un acompanyament deliciós i abundant que es pot guarnir amb menta fresca, ratlladura de llimona i oli d'oliva.

Malgrat la simplicitat del procés, cuinar un arròs perfectament esponjós no sempre és fàcil per a tothom. Segueix aquesta recepta infal·lible i obtindràs un arròs tendre i no enganxós cada vegada...

Aquest acompanyament va bé amb qualsevol carn, aus o peix. L'ordi perlat bullit es barreja amb pesto de julivert casolà, s'amani amb suc de llimona i s'escampa amb pinyons. El julivert, a diferència de...

Les verdures congelades i en conserva són una manera fantàstica de preparar un sopar deliciós i saludable sense haver d'esperar per anar a la botiga. Aquesta recepta cou ràpidament a foc lent les cols congelades amb...

Aquesta versió més saludable de falàfel es cou al forn en comptes de fregir-se. Les hamburgueses de cigrons, la pasta de sèsam i tahini, les espècies aromàtiques i les herbes fresques aromàtiques es couen al forn fins que estiguin daurades i...

Aquesta senzilla cassola està feta amb farina de blat de moro barrejada amb cheddar fort ratllat i formatge Pepper Jack. Desenvolupa una deliciosa crosta daurada al forn i és perfecta per a...

Aquesta amanida luxosa combina de manera meravellosa tota la generositat de la tardor. La podeu fer en un bol gran o en porcions individuals en pots Mason. El punt culminant de l'amanida és la vinagreta amb...

Aquesta recepta cuina peix, verdures i bulgur en una sola safata de forn: ràpid, còmode i senzill, amb resultats fantàstics. Com que el carbó vegetal es cou sobre un llit de bulgur, carxofes i carbassó, el peix...

Aquesta amanida combina els populars antipasti, un aperitiu italià que se serveix abans del plat principal. Verdures d'amanida, cigrons en conserva, pebrots rostits, carxofes i olives...

Aquest plat superlleuger, inspirat en el sud americà, està a punt en minuts i és deliciós i nutritiu. Les gambes en si no requereixen fregir-les durant molt de temps, i com a guarnició, feu servir sèmola de blat de moro...

Els sabors i aromes d'aquest bol lleuger de quinoa us transportaran directament a la costa mediterrània. Salsa tzatziki casolana, formatge feta esmicolat, tomàquets dolços i llimona refrescant...

Si serviu gall dindi o pollastre per a la taula de les festes, combineu-ho amb aquest luxós plat de guarnició de Bobby Flay. El clàssic farcit de pa americà es complementa amb trossos de salsitxa picant...

"El Chana masala és el meu plat de cigrons preferit", diu l'autora de receptes Nidhi Jalan. "Hi ha tantes variacions d'aquest curri. M'encanta quan els cigrons estan completament recoberts d'una deliciosa capa espessa i..."

Aquesta rica cassola de polenta ofereix una deliciosa combinació de xampinyons saborosos i cheddar cremós. El seu sabor es veu realçat per l'addició de diversos tipus de xampinyons. Trieu-ne almenys dos...

Aquesta recepta de farcit de gall dindi d'Acció de Gràcies va ser creada per l'àvia de Rosanna Scotto. Malgrat el nom, el farcit es prepara per separat del gall dindi i es serveix com a guarnició. "La llauna de farcit de l'àvia..."

Aquesta deliciosa pasta vegetariana és rica en proteïnes, fibra i simplement deliciosa. La pasta Cavatelli es bull per separat i es barreja amb coliflor ben saltada,...

El filet de salmó fregit i cruixent es serveix amb una escarola abundant i una amanida d'arròs salvatge. A més d'aquests ingredients principals, l'amanida també inclou tomàquets secs, festucs salats triturats i...

El pulao és un pilaf d'arròs basmati indi fàcil de fer, saludable i deliciós. Tot es cou en una sola olla. En aquesta recepta, l'arròs es cou amb pits de pollastre sencers, que...

L'ingredient secret d'aquestes mongetes al forn veganes són els bolets shiitake. Fins i tot els amants de la carn no notaran la manca de cansalada! La millor part és que les mongetes no cal remullar-les, només cal rostir-les a foc lent...

Les costelles de llom de porc amb os es freguen amb una barreja d'espècies de pebre vermell dolç, coriandre i comí i es fregeixen fins que estiguin cruixents, i després es couen a foc lent en una paella fins que estiguin cuites, juntament amb una capa espessa...

La polenta suau i cremosa es serveix amb bolets saltats en oli d'oliva, all i romaní aromàtic. Per a un sabor més complex i intens, feu servir una barreja de...

En aquest deliciós i saludable bol, Trisha Yearwood complementa una base d'arròs integral amb verdures lleugerament saltejades: pèsols de sucre, carbassó, arrel de fonoll i bolets shiitake. És increïblement sucós...

L'espelta s'ha tornat recentment cada cop més popular entre els menjadors saludables. La cocció suavitza els grans, però conserva la fermesa que tothom anhela. L'espelta...

El sabor d'aquest delicat risotto amb tocs de safrà recorda a un guisat de marisc provençal, la bullabesa. Ideal per a ocasions especials, serà apreciat tant per vegans com per vegetarians.

La polenta es cou a foc lent en aigua amb nata líquida i després es barreja amb formatge fontina ratllat al final, donant com a resultat una polenta molt tendra i cremosa. Se serveix amb bolets estofats en una salsa cremosa. Per realçar el sabor dels bolets...

Aquest saborós risotto obté la seva magnífica textura vellutada de l'arròs Arborio amb midó i una generosa porció de formatge parmesà, que fon i recobreix l'arròs com una salsa cremosa.

Si esteu rostint un ànec per a la taula de les festes, prepareu aquest deliciós plat de llenties aromàtiques amb cebes perla caramel·litzades senceres (o cipollini). Les cebes es sofregeixen...

El peix blanc, com el llobarro o el pargo, funciona millor per a aquesta recepta. El filet es col·loca en una safata de forn sobre tomàquets de conserva aixafats a mà barrejats amb olives i...

Prepara un deliciós i saludable bol a l'estil de l'Orient Mitjà, ric en fibra i proteïnes, que també et delectarà amb una meravellosa combinació de textures. La base del bol és un suau hummus casolà, que...

El pilaf d'arròs integral fet a la cassola de cocció lenta queda especialment esponjós i cruixent, i es cou més ràpid que als fogons. Els bolets (preferiblement de diversos tipus) saltats amb mantega hi afegeixen un sabor meravellós.

El distintiu sabor marroquí d'aquest cuscús prové del condiment ras el hanout, tradicionalment utilitzat a la cuina nord-africana. Coeu el cuscús a foc lent en una salsa de tomàquet lleugera i picant, i quan...

Crea un bol amb un sol color, com el verd, com aquest bol tailandès fet amb fideus d'arròs. Afegeix-hi bròquil, api, cogombre i menta fresca saltats...

Aquesta recepta d'Ina Garten no requereix cocció. Només necessiteu un robot de cuina, 10 minuts del vostre temps i ingredients bàsics que ja teniu al rebost: cigrons en conserva,...

Aquesta deliciosa cassola a l'estil italià es prepara en diverses etapes. Les mandonguilles fetes amb una barreja de carn picada de vedella i porc es couen individualment en una salsa de tomàquet senzilla, es cou la polenta i després...

Prepara una deliciosa cassola daurada a l'estil de lasanya amb el sabor dels bons vareniki (fardeixols de massa) amb patates i ceba fregida. Està feta amb massa vareniki casolana, que es talla...

La bellesa d'aquest plat és que no cal coure l'arròs ni rostir les verdures per separat: tot es col·loca simplement en una safata de forn i es cou al forn. Perfecte per a un sopar després de la feina. Deliciós, saludable i no...

Aquestes hamburgueses vegetarianes semblen entrepans de pollastre fregit de veritat, però en realitat estan plenes de proteïnes vegetals, fibra i són increïblement saludables. I no es tracta només de...

Aquest plat ràpid i calent és perfecte per a la tardor. Les mongetes blanques es couen a foc lent en una rica salsa de tomàquet amb rodanxes de bacó de gall dindi, una opció més magra i saludable...

Aquest curri ràpid cou a foc lent gambes gegants i verdures amb trossos en una saborosa salsa de coco amb gingebre, all, cebes tendres, salsa de peix i pasta de curri vermell tailandès. Per preparar...

El pollastre amb arròs a l'estil asiàtic és un àpat deliciós i ràpid, perfecte per a un àpat després de la feina. Per preparar-lo, necessitareu pit de pollastre tallat finament; es couen i marinen ràpidament,...

Les cuixes de pollastre a la planxa es couen a foc lent en una salsa de pebre picant amb harissa casolana. La combinació de pebrots picants i dolços, canyella, pebre vermell fumat i vinagre de vi negre crea un sabor únic tant a la salsa com al pollastre.

Aquest vibrant bol de vitamines, tant en sabor com en color, és perfecte per a la tardor i l'hivern. No només obtindreu els màxims beneficis d'aquest plat ric en proteïnes, fibra i vitamines, sinó que...

La quinoa és un cereal originari de Sud-amèrica. Es considera un superaliment perquè conté més proteïnes que tots els altres cereals. La quinoa té un sabor agradable, herbàs i de fruits secs,...

L'estrella d'aquest inusual acompanyament d'inspiració asiàtica és la barreja d'espècies japoneses picant shichimi toragashi. Afegiu-la a la barreja de bròquil i cigrons abans de rostir-los i, a continuació, escampeu-la sobre l'acompanyament acabat. El resultat és...

Prepara un risotto d'espelta fragant i saludable. Tot i que la seva textura pot ser una mica diferent de la versió italiana clàssica, és igual de deliciós. Abans de cuinar-lo, aixafa lleugerament l'espelta...

Feu un deliciós i saludable pilaf d'espelta sense carn, perfecte com a guarnició per a plats de carn. L'espelta es cuina amb ceba fregida i panses daurades, i quan estigui a punt, escampeu-hi...