Pollastre Pulao
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 15 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 151 mg, sodi 472 mg, sucre 3 G.
Calories 480, greix total 15 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 151 mg, sodi 472 mg, sucre 3 G.
El pulao és un pilaf d'arròs basmati indi fàcil de fer, saludable i deliciós. Tot es cuina en una sola olla. Aquesta recepta inclou arròs cuit amb pits de pollastre sencers, prefregits i després tallats a rodanxes fines per servir. Això garanteix que el pollastre conservi la seva sucositat. El safrà dóna al pulao un agradable color daurat i notes especiades, que es complementen harmoniosament amb comí, gingebre i all. Serviu el pulao amb pollastre, amanit amb iogurt natural i cobert amb anelles d'escalunya fregides.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 pits de pollastre desossats i sense pell (uns 220 g cadascun)
- 2 pessics grans de fils de safrà (unes 0,5 culleradetes)
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 2 escalunyes petites, tallades finament
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta d'arrel de gingebre ratllada
- 2 grans d'all, ratllats
- 1 tassa d'arròs basmati, ben esbandit
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/3 tassa de pèsols verds congelats
- 0,5 tassa de iogurt de llet sencera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, escalunyes, pèsols, arròs basmati, gingebre mòlt, comí, safrà, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Combineu el safrà i 1 cullerada d'aigua calenta en un bol; reserveu-ho per infusionar. En una cassola holandesa mitjana, foneu 2 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les escalunyes i un pessic de sal; cuineu-ho, remenant, fins que estiguin daurades i cruixents, de 4 a 5 minuts.
- Transferiu amb una escumadora a un bol petit.
- Empolvoreu el pollastre per tots dos costats amb comí i un pessic generós de sal i pebre negre. Afegiu el pollastre a la paella i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui lleugerament daurat per tots dos costats, de 6 a 8 minuts; transferiu-lo a un plat.
- Afegiu la cullerada de mantega restant a l'olla juntament amb el gingebre i l'all i fregiu-ho durant uns 30 segons. Afegiu-hi l'arròs i remeneu-lo fins que estigui ben cobert, després aboqueu-hi el brou de pollastre, 1/2 tassa d'aigua, el safrà amb el seu líquid, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre.
- Porteu-ho a ebullició, remeneu-ho, afegiu-hi el pollastre i tapeu-ho. Transferiu l'olla al forn i deixeu-ho coure fins que el pollastre estigui ben cuit i l'arròs hagi absorbit tot el líquid, uns 15 minuts.
- Transfereix el pollastre a una taula de tallar i deixa-lo reposar durant 5 minuts. Afegeix els pèsols verds a l'arròs i remena'l amb una forquilla. Empolvora el iogurt amb un pessic de sal i pebre negre.
- Talleu el pollastre a rodanxes. Amaniu-lo amb iogurt, empolseu-lo amb escalunyes i serviu-lo amb arròs.
Categories:
Receptes similars
