Hamburguesa amb formatge i pebrot

Vots: 4

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1205, greix total 86 G., greixos saturats 32 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 7 G., colesterol 215 mg, sodi 1324 mg, sucre 11 G.

La sempre popular hamburguesa de doble hamburguesa rep un toc sureny en aquesta recepta. Dues hamburgueses fines a la planxa, amanides amb salsa Worcestershire, es cobreixen amb formatge cheddar fos i es col·loquen sobre un panet de patata torrada amb fines rodanxes de ceba dolça i una salsa cremosa de pebrot.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 ceba dolça mitjana, tallada finament
700 g de carn picada de vedella
2 cullerades soperes + 1 culleradeta de salsa Worcestershire
110 g de formatge crema a temperatura ambient
1 pot (110 g) de pebrots adobats, escorreguts i picats
1/4 tassa de maionesa
Un pessic generós de pebre de caiena
Oli vegetal per greixar les graelles de la graella
8 llesques de cheddar
4 panets d'hamburguesa de patata, tallats per la meitat
Fulles de mitja col iceberg
Cogombres en vinagre, per servir
Patates fregides, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, formatge crema, panets d'hamburguesa, enciam iceberg, cogombre en vinagre, pebre vermell, Patates fregides, pebre de caiena mòlt

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Poseu les cebes en un bol mitjà i cobriu-les amb aigua amb gel. Deixeu reposar les cebes durant 10 minuts mentre prepareu les hamburgueses i la salsa de pebrot.
En un bol mitjà, combineu la carn picada de vedella amb 2 cullerades de salsa Worcestershire, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Formeu la barreja de carn en vuit hamburgueses, cadascuna amb un pes aproximat de 90 grams (3 oz). La manera més fàcil de fer-ho és dividir la barreja en 8 porcions. A continuació, col·loqueu una porció a la tapa d'un recipient de plàstic. Col·loqueu la part superior de la tapa del segon recipient sobre la carn, premeu uniformement i fermament, i observeu com formeu l'hamburguesa perfecta. Repetiu amb la barreja de carn restant. Utilitzeu el polze per fer una petita osca al centre de cada hamburguesa per evitar que s'inflin durant la fregidura. Reserveu-ho.

Poseu el formatge crema, el formatge pimentó, la maionesa, el pebre de caiena, 1/4 culleradeta de sal i la culleradeta restant de salsa Worcestershire en un bol mitjà i remeneu-ho fins que quedi suau. Escorreu les cebes i eixugueu-les.
Pinteu lleugerament la graella de la graella amb oli vegetal. Rostiu els panets, amb el costat buit cap amunt, fins que apareguin marques de la graella a la part inferior, uns 3 minuts. Gireu-los i rostiu-los fins que estiguin daurats per l'altre costat i lleugerament ferms, 2 minuts més per a un punt al punt. Cobriu cada hamburguesa amb una llesca de formatge, tapeu la graella i cuineu-la fins que el formatge es fongui, aproximadament 1 minut. Transferiu-los a un plat i deixeu-los reposar uns minuts. Torreu els panets, amb el costat tallat cap avall, durant 1 o 2 minuts.
Col·loqueu dues hamburgueses a cada panet inferior. Cobriu les hamburgueses amb enciam i ceba i unteu salsa de pebrot vermell als costats tallats dels panets superiors. Cobriu les hamburgueses amb les meitats del panet superior i fixeu-les amb un escuradents, si ho desitgeu. Serviu-les amb cogombrets i patates fregides.

Categories: