Receptes de plats fets amb cereals i llegums

Un àpat deliciós i complet d'inspiració tailandesa: arròs amb llima fragant servit amb un suculent filet de salmó amb un glaçatge de soja enganxós i bròquil cruixent al vapor. El toc final és el coriandre fresc.

L'arròs glutinós (també conegut com a arròs dolç) és un gra popular a gran part d'Àsia. S'utilitza tant en plats dolços com salats, com ara mochi japonès, pastissos d'arròs coreans i farinetes xineses.

Prova aquestes farinetes d'arròs dolces d'inspiració asiàtica amb llet de coco, espècies i mango sucós, que són igualment delicioses per esmorzar o per postres. Els dàtils afegeixen un toc caramel·litzat a les farinetes,...

"Aquesta recepta es va inspirar en un plat anomenat Orange Chicken que la nostra família sovint demana al nostre restaurant preferit de Tulsa", comparteix Ree Drummond. "...

La cuina mediterrània és senzilla, lleugera i fresca, com l'estiu. Prova aquestes gambes amb cuscús i es convertiran en un dels plats preferits de la família.

Les tostades són truites fregides i cruixents que es serveixen amb una varietat d'ingredients. Es poden comprar ja fetes, però és millor fer-les amb truites de blat de moro. Coure les truites al forn...

Per a aquesta recepta, a diferència de la majoria d'amanides de cereals, només necessitareu una mica d'espelta, prou per fer-la una mica més abundant sense carregar-la de carbohidrats i preservant la verdura...

El nom d'aquest plat es tradueix del castellà com a "cervesa", que significa que al menú hi ha un sucós bistec de vedella marinat amb cervesa mexicana. Marina la carn en una barreja saborosa de cervesa, pebre...

La tinta de sípia és un colorant alimentari natural que donarà al teu risotto de calamars un color negre intens i realçarà el sabor del marisc. Prova aquesta recepta si vols delectar-te...

Prepara una deliciosa i saborosa paella espanyola amb calamars, xoriço, olives, tomàquets cherry i un ingredient secret: la tinta de la sípia, que tenyirà l'arròs d'un negre inusual...

Qualsevol gra cuit que us agradi, com ara la quinoa, l'ordi perlat o el bulgur, funcionarà per a aquesta amanida. Ompliu-la de colors primaverals brillants afegint-hi tomàquets cherry de diversos colors, verds...

Aquesta truita de llenties és perfecta per a un esmorzar, dinar o sopar abundant i saludable. Les llenties afegeixen un agradable sabor de fruits secs que combina a la perfecció amb les patates i el feta. Per...

L'espelta amb naps, cebes i poma saltats és un plat de tardor meravellós, ple de sabor. Tant els naps com les seves fulles fresques s'utilitzen en la preparació. Combinat amb la poma i la ceba, el sabor...

Les mongetes negres cuinades amb bitxos verds i bitxos chipotle mòlts creen un plat lleugerament picant i càlid amb un agradable sabor fumat. Per evitar llargs temps de cocció, feu servir mongetes enllaunades. Amb...

La feijoada és un plat tradicional brasiler fet amb mongetes i moltes carns grasses. Aquesta versió redueix significativament el greix i les calories...

El Tang tsai jook és una variant del congee (farina d'arròs), el nom de la qual es tradueix com a "farina de vaixell", una referència als seus orígens pesquers. El congee (o jook en cantonès) es considera...

El bao zaifan és un deliciós plat d'arròs fet a olla de fang, popular en moltes parts de la Xina, especialment a Hong Kong. La seva característica distintiva és la capa d'arròs cruixent (fan jiao) al fons de l'olla,...

Les mongetes negres adquireixen un agradable sabor tropical amb l'addició d'aigua de coco, oli de coco i suc de llima. Acompanyeu les mongetes cuites amb cebes tendres per obtenir un deliciós acompanyament de plats saltats...

L'Ina Garten fa la seva amanida de tabule amb espelta en comptes de cuscús o bulgur i hi afegeix trossets de feta, que combina a la perfecció amb les verdures i les herbes fresques. L'amanida és consistent, sucosa i molt...

Transforma els ingredients populars del burrito en un bol abundant canviant l'arròs per quinoa, un cereal sud-americà saludable i nutritiu ric en proteïnes i vitamines del grup B. Afegeix-hi verdures rostides,...

Aquest plat fàcil de fer està ple dels deliciosos sabors i aromes de la cuina italiana. Les costelles de pollastre es passen per farina i es fregeixen fins que estiguin daurades. Després, s'hi afegeix...

Aquest sopar d'inspiració asiàtica increïblement deliciós, ràpid i fàcil està a punt en només 20 minuts! I això malgrat que la recepta utilitza un tall de filet de vedella força dur. La clau per a un tall tendre...

Si no teniu pasta orecchiette, qualsevol altra pasta de mida similar funcionarà, i combina a la perfecció amb els cigrons i els tomàquets cherry per a aquest plat deliciós i ple de nutrients.

Dos ingredients secrets en aquest guisat de salsitxa fan una doble funció: els tomàquets en conserva rostits al foc realcen el sabor amb un toc lleugerament fumat, mentre que un toc de formatge parmesà afegeix sabor i...

Prepara aquest deliciós plat amb filet d'ant amb una increïble salsa de bolets que es fondrà a la boca! Abans de rostir-lo a la brasa, el filet es marina en cervesa, espècies i romaní, i la carn...

Les mongetes blanques es couen a foc lent en una salsa de tomàquet rica, dolça i picant, i són tan saboroses i aromàtiques com si fossin al forn. A diferència de la recepta tradicional, no cal...

Per a la diàspora vietnamita, els pastissos d'arròs glutinós es consideren una delícia bàsica de Cap d'Any. Els residents del sud del Vietnam els anomenen bánh têt i els donen forma cilíndrica. Al nord, es fan...

Com el seu nom indica, aquest plat mexicà utilitza mongetes tendres i bullides que es saltegen en una paella amb espècies, i es trituren parcialment per crear un plat espès, cremós i deliciós.

Aquest sopar és una autèntica troballa per a aquells a qui els agrada cuinar-ho tot en una olla sense complicacions. El pollastre a la barbacoa amb farina de blat de moro és un plat tradicional del sud dels Estats Units. En una olla de cocció lenta,...

Aquest plat popular, que es ven als restaurants xinesos de menjar per emportar, es pot preparar fàcilment a casa en menys temps del que triga a rebre'l a domicili. Només cal posar tots els ingredients a...

El risotto de llagosta sona com un plat de restaurant elegant, però en realitat és fàcil de fer a casa. Els tomàquets cherry són la manera perfecta d'afegir un sabor fresc al risotto: l'acidesa...

Aquest plat només requereix una safata de forn, cosa que el fa perfecte per a dies feiners concorreguts. Només es triga 40 minuts a preparar-se i requereix un mínim de rentat de plats. All,...

L'amanida d'espelta d'Ina Garten és increïblement fàcil de fer, però tan deliciosa i saludable que voldràs gaudir-ne una vegada i una altra. Està feta amb tomàquets, herbes fresques, com ara menta i ruca, i...

Aquest plat pren el nom de la paraula italiana per a espelta, farro, i es prepara de manera similar al risotto. L'espelta es fregeix lleugerament en oli i després es cou a foc lent en un brou de marisc amb...

En aquesta recepta, l'espelta es rosteix al forn fins que desenvolupi un sabor de fruits secs, després es bull fins que estigui tendra i es barreja amb espàrrecs rostits i tomàquets de raïm, amanida amb llimona...

Aquest plat, de preparació similar als macarrons amb formatge, utilitza espelta en lloc de la pasta tradicional. Combinat amb dos formatges enganxosos (cheddar fort i mozzarella cremosa), crea...

Aquests fesols negres gruixuts i picants, cuinats a l'estil Tex-Mex, són un èxit per a tothom. I si busqueu una recepta fàcil per alimentar a tothom, no busqueu més: Ri...

Aquest saborós risotto ofereix una deliciosa combinació d'arròs cremós, gambes tendres i salsa italiana Fra Diavolo, amb gust picant. És fàcil de fer i no requereix cocció...

La carbassa butternut és l'ingredient perfecte per al risotto de safrà: la seva dolçor natural equilibra harmoniosament el sabor fort i picant del safrà. La carbassa no es bull amb l'arròs, sinó que es cou al forn per separat i...

"Aquesta recepta és de la xef californiana Maria Sinsky. El sabor i la textura són increïbles!", comparteix Ina Garten. El plat es cou en una cassola petita, com una cassola: la capa inferior d'espelta es cobreix amb una capa de pa tendre...

Aquesta amanida abundant i saludable està plena d'una gamma de sabors que es complementen harmoniosament. Carbassa tendra, espelta masticable, nous cruixents, kale sucosa, fumat...

Aquest deliciós i saborós plat d'inspiració tailandesa només requereix deu minuts de preparació. Poseu-hi arròs, trossos de pollastre crus i trossos picats...

Per fer aquesta saborosa cassola de formatge, no necessiteu pollastre fumat: pollastre rostit i una mica de fum líquid us serviran. Una barreja de verdures, incloent-hi bròquil rabe, el fa sucós,...

"Aquests bunyols de llenties remullats i fermentats són un berenar popular de Gujarat, l'estat occidental de l'Índia d'on prové la meva família", diu Palak Patel. "Sempre els fem per a celebracions...

"Cada any per Diwali, la meva mare i jo fem aquests donuts fregits amb un farcit picant de pèsols de colom", comparteix Palak Patel. "El lilva kachori és un plat molt especial...

"El biryani és un dels plats d'arròs més populars de l'Índia. Durant el Diwali, quan el menjar és predominantment vegetarià, aquest biryani de patata ocupa un lloc central a la meva taula festiva..."

El dahi bhalla és un chaat (menjar de carrer) popular a Delhi, però se'n poden trobar variacions a tot el sud d'Àsia. És un refrigeri cremós i saciant amb espècies i un lleuger toc cruixent. Els bunyols fregits fets de...

Aquest xili contundent està fet amb mongetes i dos tipus de carn (porc i vedella) i és ric, saborós i deliciós. Per a un sabor més increïble, no intenteu escurçar el temps de cocció ni...