Receptes de plats fets amb cereals i llegums

Fregueu el pollastre amb sàlvia fresca i all i rostiu-lo fins que estigui cruixent. Serviu-lo amb polenta i xips de kale saludables. Per estalviar temps, rostiu la kale al mateix temps que el pollastre.

Fins i tot a l'hivern, podeu fer un risotto econòmic amb verdures de temporada com cebes i pastanagues, donant-li un sabor italià realment elegant. Abans d'afegir les verdures al risotto, rostiu-les al forn...

Un ocell al forn amb farcit a la cavitat és la solució perfecta per a una taula festiva: en primer lloc, és un esforç mínim i, en segon lloc, el plat principal i el guarnició estan a punt alhora. En aquesta recepta...

El filet de porc, untat amb mostassa i fregat amb all, es fregeix en una paella fins que estigui cruixent i després es cou al forn, donant com a resultat un interior increïblement sucós amb un gust meravellós...

La propera vegada que rostiu un pollastre amb herbes provençals, poseu-hi un parell de grapats de raïm vermell o blanc a la safata de forn del costat. Només un ingredient inusual i el plat immediatament...

El cuscús no és un cereal, com alguns pensen. En realitat és un tipus de pasta feta de blat dur en forma de cereal. El cuscús es troba més sovint a les botigues...

És impossible no enamorar-se d'aquest acompanyament masticable i saludable amb un agradable sabor a fruits secs, però molts dubten a preparar-lo a causa de la reputació de l'espelta com a gra difícil. En realitat, és molt més senzill!

Aquesta recepta porta la polenta a un nivell inesperat: en comptes de farina de blat de moro, són unes barretes daurades i cruixents, a l'estil de les patates fregides, que són un deliciós acompanyament per a qualsevol àpat.

Tot i que no és difícil, cuinar arròs integral pot ser descoratjador quan cal que quedi perfecte, ni massa dens ni massa tou. Guarda aquesta recepta i l'arròs integral...

Amb aquesta recepta, podeu fer un arròs esponjós i lleuger com el pilaf. El secret és fregir-lo lleugerament abans d'afegir-hi aigua. Si voleu, podeu afegir-hi ratlladura de llimona o farigola. L'acabat...

A diferència d'altres llegums, les llenties no cal remullar-les, cosa que les fa ideals per a un sopar ràpid i saludable entre setmana. Per assegurar-vos que les llenties (de qualsevol tipus) estiguin tendres, però no...

Aquest falàfel està fet amb cigrons, pèsols verds i menta fresca, donant com a resultat un interior tendre amb un sabor refrescant. Fregiu-lo fins que estigui cruixent i serviu-lo amb bulgur aromàtic...

Les llenties solen tenir un paper protagonista en els acompanyaments, però en aquest plat tenen un paper secundari, però no menys important: juntament amb la pancetta fregida, donen a la pasta un sabor ric i amb cos i...

L'ossobuco és un plat italià casolà en la seva màxima expressió, però també és prou elegant per a una taula festiva. Un plat clàssic per acompanyar l'ossobuco és un risotto de safrà ric i cremós.

"De petita, em podia menjar un bol sencer d'arròs amb elotes de la meva mare", recorda Marcela Valladolid. "Totes les famílies mexicanes fan aquest acompanyament d'una manera o altra, però..."

A la cuina índia, la paraula "chaat" pot descriure una àmplia varietat d'aperitius i berenars deliciosos. Moltes varietats de chaat inclouen patates i cigrons. Tanmateix, Aarti Sequeira ha diversificat una mica la seva...

"Aquest és un dels dals més populars i deliciosos de l'Índia", diu Nidhi Jalan. "Espès i ric, amb un sabor intens, està fet principalment de llenties negres senceres anomenades sabut urad..."

Aquestes mandonguilles vegetarianes (koftas) es fan amb puré de patates farcit amb un ric farcit de paneer, fruits secs i fruites seques, després es fregeixen i es serveixen amb una salsa vellutada feta amb...

Aquesta amanida de mongetes d'estiu fa ressaltar tots els sabors intensos d'un plat de xili picant que normalment es gaudeix durant els mesos més freds. Tres tipus de mongetes s'amaneixen amb una vinagreta feta amb oli,...

Aquest plat s'inspira en els sabors i aromes del baingan bharta, un curri d'albergínia indi. La nostra recepta simplificada elimina la cocció prèvia i el pelat de les albergínies, que requereix molt de temps. Tot es fa en una olla de cocció lenta...

Les hamburgueses de cigrons amb coriandre, ceba, all i comí es couen al forn amb una mica d'oli d'oliva. Considereu-les una alternativa saludable al falàfel fregit. Igual que...

Aquest guisat ràpid utilitza mongetes i tomàquets en conserva, que després es couen a foc lent amb salsitxa fumada. És un plat per a dues racions, que Sandra Lee recomana incloure amb...

La pasta amb mongetes vermelles tendres, trossets saborosos de cansalada fregida i tomàquets és un plat perfecte per a un sopar entre setmana quan necessiteu alimentar la família ràpidament, deliciosament i sense complicacions. Podeu...

Aquesta cassola fàcil per a microones només triga 10 minuts i inclou dos plats mexicans preferits: truites de blat de moro i mongetes pinto, a més de rodanxes fines...

Aquesta amanida vibrant i saciant és un plat d'acompanyament ric en proteïnes, fibra i vitamines, perfecte per a l'estiu. És fàcil de fer (les verdures picades es combinen simplement amb cigrons en conserva en una pastisseria...

Les mongetes al forn (o mongetes al forn) no són un plat tradicional italià, però a la Giada De Laurentiis li encanta preparar-les amb un toc subtil dels sabors de la seva Itàlia natal. En lloc del bacó habitual, ella...

El formatge fumat i les mongetes blanques cremoses fan d'aquesta pasta un plat sense carn molt saciant. Els espinacs afegeixen sabor i fibra saludable. I si substituïu el brou de pollastre per brou de verdures, la pasta esdevé...

Les mongetes calico (també conegudes com a mongetes cowboy) reben el seu nom de la varietat de colors que es troben a les diferents varietats. Aquí fem servir tres tipus de mongetes en conserva: mongetes blanques, mongetes vermelles fosques...

Si has decidit cuinar les teves pròpies mongetes en comptes de comprar-ne de llauna i tens una olla de cocció lenta, aquesta recepta és per a tu! Utilitza ingredients naturals, requereix una preparació mínima i...

Prepara't per a unes gambes i arròs en una salsa espessa i saborosa de tomàquets amb ceba, coriandre, jalapeño fresc i all. Els tomàquets, un element bàsic de la cuina mexicana, afegeixen...

El microones és ideal per preparar àpats ràpids i saludables, com aquest guisat de peix i verdures, que estarà a taula en només 15 minuts. Perfecte per a un sopar entre setmana...

Aquest consistent pastís de carn es fa a l'estil dels tamales, el plat mesoamericà. El farcit de vedella i mongetes està recobert amb una gruixuda capa de farina de blat de moro, espolvorejat amb formatge i es cou al forn...

L'arròs fregit a l'estil asiàtic és una manera fantàstica d'aprofitar l'arròs que va sobrar del sopar d'ahir a la nit. Els ingredients són infinitament divertits. Prova aquest arròs fregit de Singapur...

Amb aquesta recepta, el teu arròs integral sempre estarà perfectament i uniformement cuit. La regla principal: no miris per sota la tapa. Un cop l'arròs estigui cuit, deixa'l coure al vapor uns minuts més, tapat, i el resultat...

Els fesols són rics en fibra i proteïnes i deliciosos amb formatge fos. Aquesta cassola es cou al microones en només 10 minuts i és perfecta per a un àpat deliciós i saludable a mig matí.

Aquest bol deliciós i saludable conté ingredients mediterranis populars: blat bulgur, una amanida de verdures fresques picades finament, pollastre esfilagarsat en una vinagreta àcida i...

Mentre que moltes receptes de mandonguilles requereixen afegir una llesca de pa blanc a la carn picada, aquesta recepta utilitza nachos. Les mandonguilles acabades es serveixen amb pebrots i cebes fregits (una recepta popular...

El te verd matcha japonès sovint s'utilitza no només per al seu propòsit previst, sinó també com a colorant natural per a postres, productes de forn i altres plats, donant-los un agradable toc herbal...

Una sopa índia espessa, el masur dal, es fa amb llenties vermelles. Es cuinen ràpidament i són molt econòmiques, perfectes per a un sopar entre setmana. En aquesta recepta, les llenties es cuinen amb espècies, incloent-hi...

Aquest plat per a ocasions especials combina dos aperitius populars de dim sum: arròs glutinós cuit al vapor en una fulla de lotus i arròs glutinós amb salsitxa xinesa. Arròs xinès sec...

Les cuixes de pollastre, els fesols cannellini, els tomàquets i l'orenga es complementen a la perfecció en aquest rústic guisat italià. Tot es cou en una sola paella, primer a la cuina i després s'acaba...

Aquest arròs vibrant obté el seu color assolellat del safrà. El safrà és una espècia cara, però quan s'utilitza correctament, només se'n necessita una quantitat petita. Li dóna un sabor únic i...

Pots fer pebrots farcits abundants sense perdre temps enfornant, en una olla de cocció lenta! Simplement daura la carn picada de vedella i l'arròs en una olla de cocció lenta, després farceix-hi pebrots grans i acaba de coure'ls.

"El meu barri de Brooklyn té un munt de restaurants italians", diu l'autor de receptes Dave Mechlovec. "Alguns existeixen des del 1904, mentre que d'altres només han obert fa poc. Però tant els nous com..."