Receptes de cuina mexicana

Gaudeix dels sabors del popular entrepà Sloppy John sense embrutar-te! Fes servir truites amb forma de bol en lloc de panets normals.

Les tortillas de blat grans, com les que es fan servir per als burritos, poden acomodar porcions generoses de farcit de carn. Aquestes quesadillas abundants estan farcides de formatge i carn picada de vedella, amanides amb orenga, xili ancho i all.

La col arrissada contundent combina a la perfecció amb el ric xili mexicà i les mongetes blanques cremoses. Aquesta recepta utilitza col arrissada congelada, per la qual cosa és perfecta en qualsevol època de l'any. Xili...

Els chilaquiles són un plat mexicà per a brunch creat específicament per aprofitar les sobres del menjar. Es fan amb truites sobrants (tallades o esquinçades a trossos) i...

Els chilaquiles són un esmorzar mexicà clàssic, que normalment es fa amb trossos de tortilla cruixents bullits a foc lent en una salsa rica i servits amb ous remenats, pollastre, formatge fresc i/o crema agra. Per...

L'estrella d'aquest plat és una versió ràpida de la salsa mole mexicana feta amb mantega de cacauet, cacau i espècies. Escalfeu-hi el pit de pollastre rostit a foc lent i serviu-lo, amanit generosament sobre cada ració. Com a guarnició, cuineu...

Les quesadillas mai han estat tan fàcils de fer! No cal escalfar els fogons ni la paella. Només necessiteu una gofrera elèctrica. Delicioses quesadillas amb cruixent...

La Ree Drummond fa la seva quesadilla més deliciosa amb tres tipus de formatge, tomàquets frescos i xili verd de llauna picat. Una combinació de cheddar, Monterey Jack i...

La barreja per a Margarita comprada a la botiga normalment inclou un o més sucs de cítrics, sucre o xarop. En aquesta recepta, la barreja juga un paper inesperat:...

Feu tacos de coliflor vegetarians. Perquè siguin més saborosos, els florets es fregeixen en una massa de farina d'arròs especiada, donant com a resultat un plat deliciós, cruixent, saborós i picant. Afegiu-hi...

Deixa de buscar la recepta perfecta de salsa de formatge: la tens aquí mateix! Espessa i enganxosa, és fàcil de fer en qualsevol moment. Serveix-la com a salsa o amanida amb un raig sobre nachos, frankfurts, truites i molt més.

A tothom li agrada una quesadilla deliciosa i consistent amb un farcit enganxós i formatjós i truites cruixents, però preparar diverses racions per a una gran quantitat de gent pot trigar molt de temps. Ree Drummond sap com accelerar el procés i...

Fregiu un ou amb patates i pebrots chipotle per esmorzar i després emboliqueu-lo en una tortilla amb alvocat tallat a rodanxes i formatge ratllat. Tindreu un burrito deliciós i abundant que serà una novetat per a tothom...

Es creu que el plat mexicà puntas de res, fet amb trossos de carn en salsa de verdures, va ser el precursor de les fajitas. La clàssica combinació de tendres rodanxes de vedella, pebrots, tomàquets i...

Aquesta cassola és una versió simplificada de les enchiladas mexicanes, uns tubs farcits de carn que es couen amb salsa sota una capa de formatge ratllat. És gairebé el mateix, només que més informal: tots els ingredients...

El posole és un guisat consistent que es prepara a tot Mèxic. Tot i que hi ha moltes variacions, els ingredients bàsics continuen sent la carn i el blat de moro. Els pebrots guajillo secs afegeixen...

Aquests tamales mexicans vegans estan farcits de carbassa i bolets portobello i són rics i saborosos. Tot gràcies a la salsa casolana de dos xilis...

El xili amb carn es fa més sovint amb carn picada de vedella, però en aquesta recepta, Ree Drummond va decidir afegir-hi carn a daus. Es triga una mica més, però el resultat...

Les fajites mexicanes són ràpides de preparar, cosa que les fa perfectes per a un sopar entre setmana quan, fins i tot després de la feina, voleu convidar la vostra família a alguna cosa especial. Pit de pollastre tallat a tires...

El mole és un clàssic mexicà: una salsa espessa i fosca feta amb una barreja de bitxos secs, espècies i xocolata negra mexicana. Aquesta recepta també afegeix...

Coure el pit de pollastre a foc lent amb una mica de salsa de tomàquet amb all i bitxos per obtenir un farcit de quesadilla deliciós i espès. Afegir xampinyons saltats i abundant enciam trossejat al pollastre...

Aquesta recepta és un gran exemple de com fer un àpat deliciós i abundant per a quatre persones amb només 200 grams de carn. És una enchilada mexicana! Tortillas enrotllades...

Un diumenge al matí, regala a la teva família aquest deliciós esmorzar d'inspiració mexicana. Les torrades cruixents estan cobertes de formatge, mongetes, xoriço mexicà, un ou ferrat i...

Els fideus es fregeixen lleugerament fins que estiguin daurats i després es couen en un brou ric aromatitzat amb espècies, pebrots chipotle i tomàquets. Aquesta és la sopa seca, una de les més populars...

Aquesta recepta Tex-Mex infon el chili con carne (o simplement chili) amb el deliciós sabor de la salsa mole mexicana, que està carregada de notes picants, àcides i de xocolata, només un parell de cullerades...

El còctel Margarita és increïblement refrescant i perfecte per a l'estiu. Prepareu-lo en una gerra per a un grup nombrós, barrejant tequila, suc de llima, xarop d'atzavara i aigua en les proporcions perfectes.

Aquests xurros són especials: cremosos i tous per dins, cruixents i dolços per fora, i coberts amb una fragant cobertura de sucre i canyella. És important utilitzar sucre orgànic per a aquest complement. És més cruixent i...

Les enchiladas mexicanes tradicionals són tubs de tortilla farcits de carn, al forn amb una salsa i formatge fos per sobre. Aquesta versió festiva es fa en capes, i en comptes d'una...

Aquesta salsa de formatge és la resposta mexicana a la fondue europea. L'olla de cocció lenta s'utilitza tant per cuinar com com a olla d'escalfament per mantenir el chili con queso, o simplement queso, calent...

Aquesta recepta senzilla i deliciosa de carnitas a foc lent impressionarà qualsevol amant dels tacos. Un cop cuita la carn, rostiu-la en una paella just abans de servir fins que...

"Per al Dia dels Morts, vam decidir fer uns tamales que requerien molta feina i vam celebrar una 'tamalada' on tota la família es reuneix a la cuina per fer tamales. Ens dóna a tots l'oportunitat de reunir-nos i..."

Aquests rotllets mexicans farcits de pollastre i formatge es couen al forn sota una capa de salsa de tomàquet amb pebrots chipotle, que els dóna un sabor picant i fumat. Per al farcit, feu servir...

Aquesta versió simplificada de la sopa de posole mexicana només es prepara en mitja hora, però les espècies, els jalapeños frescos i els bitxos en conserva li donen un sabor intens. Serviu-la amb...

Qui es pot resistir a un burrito sucós per emportar? És una manera fantàstica d'introduir verdures i amanides saludables a les dietes dels nens, que potser no gaudiran en un entorn tradicional. Burritos amb arròs integral, mongetes...

Prepara uns deliciosos tacos farcits de carn picada cuita a foc lent en una salsa de tomàquet picant amb bitxo, coriandre i comí. Cobreix el farcit de carn amb enciam iceberg ratllat, formatge ratllat i...

Les gambes es marinen durant uns minuts en un oli d'oliva especiat amb xili, comí i pebre vermell dolç, després es fan a la planxa i es serveixen en truites calentes amb una refrescant amanida de col amb crema agra...

La salsa pico de gallo es fa normalment amb tomàquets, però durant el punt àlgid de la temporada de síndria, proveu de substituir el tomàquet per síndria. És un aperitiu refrescant que combina perfectament...

El pargo amb salsa veracruzana és un plat tradicional de l'estat mexicà de Veracruz, que reflecteix diverses influències culinàries. Com que l'estat i la ciutat portuària de Veracruz estaven situats a la cruïlla de...

Els mexicans saben com combatre la calor de debò i han inventat l'aigua fresca, una beguda refrescant feta amb aigua i fruita fresca. La combinació de síndria, menta i llima és especialment refrescant. L'aigua fresca no és...

No hi ha res millor que un peix fumat sencer, acabat de sortir de la graella. Com la carn amb os, el peix conserva millor la seva sucositat quan es cuina sencer. Chris Hart i Andrea Pyenson, autors...

Per a la vostra propera festa a casa, prepareu una salsa espessa de chili con queso (xili amb formatge) feta amb quatre tipus de formatge i coberta amb salsa fresca de pico de gallo. Formatge processat, cheddar, Monterey Jack i...

Una marinada ràpida i picant de suc de llima i pebrots chipotle fumats dóna a aquests tacos de porc un sabor fumat i saborós que és especialment benvingut si esteu fent la carn de porc a la brasa...

Afegiu blat de moro a la planxa, tomàquets i cebes tendres al guacamole clàssic per a un deliciós sabor fumat. El jalapeño fresc i els pebrots chipotle mòlts afegeixen un toc agradable...

Ens encanta el sabor fumat que prové de la combinació de pebrots cascabel i guajillo secs. La combinació d'aquestes dues varietats crea una salsa complexa amb una profunditat sorprenent, així que intenta trobar i...

L'estrella d'aquests tacos són els bolets portobello a la planxa. Amb aquest farcit, gairebé no recordaràs la carn! Assegura't de deixar que els bolets es daurin completament pel costat convex abans de girar-los. Així doncs...

Les gambes són un dels farcits de tacos més populars. És una alternativa més lleugera a la carn i es cou en minuts. Combineu les gambes amb bitxos chipotle (jalapeños fumats), fregiu-les...

Si busqueu una recepta de tacos deliciosa i no tradicional, considereu aquest taco de peix. El farcit es fa amb filet de salmó, pebrots chipotle i ratlladura de taronja, es fa a la planxa i es serveix...

El sopar serà molt més divertit si feu tacos amb forma de cocodril. Els nens estaran especialment encantats. Per fer-los, necessitareu butxaques per a tacos cruixents i de fons pla perquè puguin...

Una mica de carn picada, una mica de cervesa i una mica de pebre chipotle... i ja tens un deliciós chili a punt en un tres i no res! L'addició d'espècies i cervesa crea un sabor tan intens que sembla que s'hagi cuit a foc lent als fogons...