sopa de tortilla

Vots: 3

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 277, greix total 13 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 5 G., colesterol 62 mg, sodi 614 mg, sucre 3 G.

La sopa de truites mexicana, espessa i rica, escalfa perfectament i és ideal per al fred. El seu ingredient clau són les truites de blat de moro: algunes s'utilitzen a la mateixa sopa com a espessidor, mentre que d'altres es tallen a tires, s'assequen al forn i es serveixen com a guarnició cruixent. A més de truites, aquesta sopa de brou de pollastre també inclou tomàquets picats amb bitxos, ceba, moltes espècies aromàtiques i pit de pollastre, que es cou a foc lent sencer a la sopa abans de tallar-lo a rodanxes. Això fa que la carn sigui més sucosa i tendra. Serviu la sopa amb un munt d'ingredients: truites cruixents, crema agra, ceba vermella fresca, jalapeños, crema agra i alvocat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

12 tortillas de blat de moro
3 - 4 cullerades soperes d'oli de blat de moro
2 cullerades de pols de xili suau, com ara ancho
1 cullerada sopera de comí mòlt
2 - 3 grans d'all, picats
2 fulles de llorer fresques
1 ceba gran, picada
Un grapat de fulles fresques de coriandre, picades gruixudament
1 litre de brou de pollastre
1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva amb bitxos o barrejar 1 llauna de tomàquets en conserva amb 1 llauna (110 g) de bitxos verds picats
4 trossos de pit de pollastre sense pell ni ossos
2 alvocats madurs
2 llimes
2 jalapeños grans, sense llavors i picats, per servir
1 ceba vermella petita, picada finament, per servir
Formatge fresc, esmicolat, per servir
Crema agra, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, condiment de xili, comí, all, fulla de llorer, cebes, coriandre, brou, tomàquets triturats, pebrot jalapeño, pits de pollastre, Alvocat, llima, ceba vermella, formatge fresc, crema agra

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Talleu 6 truites en tires d'1 polzada de gruix, col·loqueu-les en una sola capa sobre una safata de forn i ruixeu-les amb esprai de cuina. Enforneu-les fins que estiguin daurades, salpebreu-les i reserveu-les.
Escalfeu l'oli de blat de moro en una olla de sopa o una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Talleu les 6 truites restants en quadrats d'1-1/2 polzades, afegiu-les a l'olla i remeneu-les durant 1 minut. condiment de xili anchoAfegiu-hi el comí, l'all, la fulla de llorer, la ceba i el coriandre, salpebreu-ho i remeneu-ho per torrar les espècies. Cuineu-ho fins que la ceba estigui translúcida, de 12 a 15 minuts.

Aboqueu-hi el brou amb els tomàquets i els bitxos i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el pollastre, reduïu lleugerament el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Traieu el pollastre, talleu els pits a rodanxes i torneu-los a la sopa. Traieu la fulla de llorer abans de servir.
Per servir, talleu l'alvocat a daus i les llimes a rodanxes. Poseu una petita quantitat d'alvocat al fons de cada bol i ruixeu-lo amb suc de llima, després aboqueu la sopa als bols. Serviu cada ració amb tires de tortilla cruixents, jalapeños, ceba vermella, formatge fresc i crema agra.

Nota

Refrigereu la sopa si l'heu feta amb antelació. Deixeu-la que arribi a temperatura ambient i torneu-la a escalfar a foc mitjà.