Sopa de tortilla - clàssica

Vots: 4

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

La sopa de tortilla és una sopa mexicana clàssica feta amb tomàquets rostits, brou, condiments i tortillas de blat de moro, que la fan més espessa i saciant. La sopa de tortilla també es guarneix tradicionalment amb palletes cruixents fetes amb la mateixa tortilla de blat de moro. El seu sabor, ja de per si ric, es pot millorar amb diversos ingredients, com ara crema agra, pebre, formatge o alvocat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Sopa

4 tomàquets cherry grans
1 ceba petita, o un tros de 2,5 cm de gruix d'una ceba gran, pelada
4 grans d'all, sense pelar
1 bitxo sec mitjà, sense llavors ni tija, trencat a trossos grans
6 cullerades. brou de pollastre
2 tortillas de blat de moro, esquinçades en trossos de 2,5 cm.

Palets de tortilla

6 tortillas de blat de moro, tallades a tires d'1,5 cm d'amplada.
Oli vegetal per fregir en una paella
De 6 a 8 pebrots chipotle en conserva amb salsa adobo (per servir, opcional)
Crema agra, per servir
2 alvocats, pelats i tallats a daus o rodanxes d'1,5 cm
1 formatge feta, esmicolat a trossos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets de pera, cebes, all, pebrot xili, pebrots chipotle en salsa adobo, formatge feta, Alvocat, tortilla, crema agra

Cuinar el plat segons la recepta:

Feu una mica de sopa.Poseu una cassola a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els tomàquets, la ceba pelada i els grans d'all sense pelar. Cuineu-ho, sacsejant la cassola, durant 10 minuts, fins que l'all estigui tou.

Traieu els alls tous i lleugerament torrats, peleu-los i reserveu-los. Afegiu-hi el bitxo i deixeu-ho coure durant 2 o 4 minuts més. A continuació, retireu la ceba i reserveu-la. Continueu fregint els tomàquets durant uns 5 minuts més.
Poseu l'all, el bitxo, la ceba, els tomàquets i les truites en una batedora, juntament amb 2 tasses de brou de pollastre. Tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu-ho a una cassola gran i afegiu-hi 4 tasses més de brou. Porteu la sopa a ebullició, reduïu el foc i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts. Salpebreu-ho al gust.

Prepareu les palletesAboqueu oli vegetal en una paella mitjana fins a una profunditat d'1,5 cm. Escalfeu a foc mitjà, però no deixeu que l'oli fumegi. Afegiu-hi les tires de tortilla i fregiu-les en tandes fins que estiguin daurades, uns 2 minuts cadascuna. Amb una escumadora, transferiu les tires de tortilla a tovalloles de paper per escórrer l'excés d'oli.
Aboqueu la sopa en bols i decoreu-la amb pebrots chipotle, crema agra, alvocat, formatge i juliana. Serviu.

Recepta sopa de tortilla amb pollastre i blat de moro.

Triturar líquids calents en una batedora

Abans de triturar ingredients líquids calents, deixeu-los refredar durant almenys 5 minuts. A continuació, aboqueu-los en una batedora o robot de cuina, omplint-lo només fins a la meitat. Si feu servir una batedora, deixeu la tapa lleugerament entreoberta per evitar que la pressió del vapor la faci caure i us esquitxi amb sopa calenta. Tapeu el robot de cuina amb un drap, premeu breument i tritureu a alta velocitat. La tortilla de blat de moro actua com a espessidor, però la sopa no ha de ser tan espessa com una crema.