Cebes vermelles en vinagre per a hamburgueses
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Marina les cebes vermelles fregides i serveix-les amb qualsevol plat o aperitiu: combinen bé amb gairebé tot. L'equilibri perfecte de sal, sucre, vinagre i espècies fa que les cebes vermelles siguin un complement ideal per a carn, peix, entrepans, amanides, guarnicions de cereals i verdures estofades. No només afegeixen sabor als plats, sinó que també els fan bonics de servir, ja que la ceba vermella marinada adquireix un color brillant i intens, realçat per la remolatxa afegida. Aquestes cebes estan llestes per menjar l'endemà i es conserven a la nevera sense conservar fins a un mes.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de ceba vermella, tallada finament
- 1 tassa de vinagre blanc
- 1 culleradeta de grans de pebre negre mòlts
- 1 culleradeta de llavors de comí picades gruixudament
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 4 grans d'all, picats
- 2 cullerades de sucre
- 1,5 culleradetes de sal
- 1 remolatxa, retallada, pelada i tallada en 8 trossos
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les cebes en una cassola mitjana i afegiu-hi prou aigua per cobrir-les completament. Porteu-les a ebullició i retireu-les del foc. Escorreu-les i reserveu-les. Combineu tots els ingredients restants a la cassola.
- Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu-hi la ceba escaldada i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
- Aboqueu la barreja en un recipient, tapeu-lo i refrigereu-lo durant almenys 24 hores abans de servir. Les cebes en vinagre es poden conservar a la nevera fins a 1 mes.
Autor de la recepta - Mary Sue Milliken i Susan Feniger són xefs, restauradores, autores de llibres de cuina i presentadores de ràdio i televisió nord-americanes especialitzades en cuina llatinoamericana.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
