Gyudon
Vots: 2
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 867, greix total 33 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 94 G., fibra 2 G., colesterol 244 mg, sodi 1233 mg, sucre 8 G.
Calories 867, greix total 33 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 94 G., fibra 2 G., colesterol 244 mg, sodi 1233 mg, sucre 8 G.
Aquests bols de vedella i arròs són l'epítom del menjar reconfortant japonès. El gyudon sol ser casolà, però també és comú en restaurants de menjar ràpid de tot el país. El gyudon consisteix en rodanxes fines de vedella i ceba en una salsa a base de salsa de soja dolça i picant. Servit amb arròs bullit, també podeu afegir un ou poché, gingebre en vinagre o una mica de llavors de sèsam si ho desitgeu. No dubteu a jugar amb la recepta i crear la vostra pròpia versió preferida d'aquest plat ràpid i saciant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 3 cullerades de mirin
- 3 cullerades de sake
- 2 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de dashi instantani en pols, com ara Ajinomoto Hondashi
- 1 ceba mitjana, tallada finament (aproximadament 1 tassa)
- 600 g de bistec de costella desossat tallat finament
- 6 tasses d'arròs blanc bullit
- 4 ous poché, opcional
- 2 cebes tendres, tallades finament
- Shichimi togarashi, per servir, opcional
- Gingebre vermell adobat (beni shoga o kizami beni shoga) per servir, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, mirin (vi d'arròs), gingebre en vinagre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu 1 tassa d'aigua en una paella de 30 cm. Afegiu-hi la salsa de soja, el mirin, el sake, el sucre i el dashi instantani en pols, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant una o dues vegades, fins que comenci a estovar-se, uns 3 minuts.
- Augmenteu el foc al màxim i porteu el líquid a ebullició. Afegiu-hi la carn i cuineu-la, girant-la sovint amb unes pinces, fins que estigui gairebé cuita, uns 1,5 minuts. Per a una carn tendra, cuineu-la el mínim possible. La carn s'ha de tallar a contracorrent en rodanxes d'uns 0,3 cm de gruix.
- Dividiu l'arròs en 4 bols i afegiu-hi la carn i la salsa per sobre. Si en feu servir, poseu-hi un ou poché per sobre. Empolvoreu-hi ceba tendra. Afegiu-hi shichimi togarashi i gingebre vermell en vinagre, si en feu servir.
Categories: