Pizza dolça amb fruits del bosc d'estiu

Vots: 1

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 331, greix total 16 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 4 G., colesterol 65 mg, sodi 201 mg, sucre 28 G.

Aquesta pizza de fruits del bosc dolços es distingeix no només pel seu sabor de postres, sinó també pel seu temps de preparació. Gràcies a la massa sense llevat, no haureu de passar mig dia fent aquesta pizza. La base acabada està coberta amb una deliciosa cobertura de formatge crema feta amb formatge crema i iogurt, tenyida amb suc natural de móra. Podeu afegir més o menys suc per aconseguir tons més brillants o, al contrari, més subtils. Un trio de fruits del bosc de gerds frescos, móres i nabius, juntament amb flocs de coco, serà una guarnició meravellosa per a la vostra pizza. El resultat és unes postres tan bones com un pastís de Nadal, però molt més fàcils i ràpides de preparar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa de pizza

1 tassa de farina integral blanca + extra per treballar
1/4 culleradeta de llevat en pols
1/8 culleradeta de sal fina
3/4 de tassa de sucre
7 cullerades de mantega
2 culleradetes de ratlladura de llimona
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 ou gran

Crema

220 g de formatge crema baix en calories, a temperatura ambient
3/4 de tassa de iogurt grec desnatat
2 cullerades de mel
10 móres

Coberta

1/3 tassa de nabius
20 gerds
10 móres
3 cullerades de flocs de coco sense sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina integral, llevat en pols, sucre, mantega, llimona, extracte de vainilla, ous, mató, iogurt, mel, mora, nabius, gerd, flocs de coco

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa de pizza:

En un bol mitjà, barregeu la farina, el llevat en pols i la sal.
Amb una batedora equipada amb la pala, bateu el sucre i la mantega a velocitat mitjana-baixa fins que quedi lleuger i cremós. Incorporeu-hi la ratlladura, la vainilla i l'ou. Augmenteu la velocitat a mitjana i afegiu-hi la barreja de farina en 2 passades, raspant els costats del bol segons calgui. Amasseu fins que la massa quedi suau.

Divideix la massa per la meitat i forma un disc amb cada meitat. Embolica cada meitat individualment amb film transparent i congela-la durant 45 minuts.
Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu una safata de forn amb un tapet de silicona o paper vegetal i enfarineu-la. Estireu un dels discs de massa formant un cercle d'aproximadament 0,5 cm de gruix i aproximadament 17 cm de diàmetre. Col·loqueu un plat o un bol cap per avall de la mateixa mida a sobre de la massa i retalleu l'excés de massa per crear una vora llisa. Transferiu la massa a una superfície de treball lleugerament enfarinada.
Enfarineu la safata de forn de nou i repetiu amb el segon disc. Sacsegeu la safata de forn i col·loqueu-hi 2 cercles de massa. Enforneu fins que les vores estiguin daurades, uns 15 minuts. Deixeu refredar completament a la safata de forn.
Mentrestant, prepareu la crema:

Amb una batedora equipada amb la pala, bateu el formatge crema, el iogurt i la mel a velocitat mitjana fins que quedi espes i suau. En un bol petit, aixafeu les móres. Passeu-les per un colador de malla fina; hauríeu d'obtenir unes 2 cullerades de suc (vegeu la nota). Afegiu el suc a la barreja de formatge crema i bateu fins que la cobertura estigui completament morada i sense ratlles blanques. Escampeu la cobertura sobre 2 bases de pizza refredades. Refrigereu fins al moment de servir.
Decoreu cada pizza amb nabius, gerds i móres. Empolseu-ho amb coco. Talleu cada pizza en 4 trossos.

Nota
Per obtenir un color més brillant de la crema, podeu afegir més suc de móra.