Acompanyaments de pizza amb farcit

Vots: 1

Com fer - Acompanyaments de pizza farcits

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 576, greix total 26 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 6 G., colesterol 54 mg, sodi 918 mg, sucre 10 G.

Si el que més t'agrada de la pizza farcida és la massa farcida, fes-la teva! Ree Drummond suggereix anar més enllà del formatge i omplir-la amb tots els ingredients de la pizza: salsa, pepperoni i tres tipus de formatge. Serviu-la amb tomàquets frescos i salsa arrabbiata casolana.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pizza

450 g de massa de pa congelada comprada a la botiga, descongelada i deixada reposar segons les instruccions del paquet
Farina premium per treballar amb massa
2 culleradetes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
Un pessic gran de sal gruixuda
salsa Arrabbiata, refredada
2 cullerades soperes de parmesà ratllat
1/4 cullerada de mozzarella ratllada
14 llesques de pepperoni, picades
10 trossos de formatge pigtail, tallats per la meitat
1 ou, batut amb 1 culleradeta d'aigua
4 tomàquets cherry, tallats a rodanxes
Fulles fresques d'alfàbrega, per servir

salsa Arrabbiata

2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cullerada de flocs de pebre vermell
1 ceba petita, picada (aproximadament 1/2 tassa)
4 grans d'all, aixafats
0,5 tasses de vi blanc
2 llaunes de tomàquets triturats en conserva de 425 g
1 cullerada de condiment italià
Un pessic de sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, formatge mozzarella, salsitxa de pepperoni, salsa de tomàquet, alfàbrega, condiments italians

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 245 °C.
En una superfície de treball enfarinada, esteneu la massa i formeu-la amb una corda de 77 cm de llarg. Premeu el corró a la massa per crear una cavitat i estireu-la formant un rectangle de 7 cm d'ample.

Pinteu la massa amb oli d'oliva, deixant una vora d'1 cm al llarg dels costats llargs, i empolseu-la amb sal. Esteneu una capa fina de salsa arrabbiata sobre la massa i després empolseu-la amb parmesà, mozzarella i pepperoni. Col·loqueu els trossos trenats a sobre en una doble fila. Doblegueu els costats llargs de la massa cap amunt i cap al centre (per sobre del formatge) i premeu les vores per segellar el farcit. Pessigueu els extrems per formar un cercle.
Ruixeu una safata de forn amb oli d'oliva. Transferiu amb cura el cercle de massa a la safata de forn preparada, invertint-lo abans de col·locar-lo amb la unió cap avall. Pinteu la superfície de la massa amb ou batut. Enforneu fins que estigui daurat i el formatge estigui fos i faci bombolles, uns 15 minuts. Transferiu-lo a una taula i deixeu-lo reposar durant 10 minuts abans de tallar-lo a rodanxes.
Col·loqueu les rodanxes de tomàquet i les fulles d'alfàbrega en cercles concèntrics al centre del cèrcol de pizza i serviu-ho amb la salsa arrabbiata restant per sucar-hi.
salsa Arrabbiata:
Rendiment: 2 cullerades.

Escalfeu una paella a foc mitjà i afegiu-hi oli d'oliva. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i la ceba, remeneu-ho i cuineu-ho fins que la ceba estigui tova, 2-3 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 30 segons.
Afegiu-hi el vi, remenant i raspant el fons de la cassola. Coeu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat. Afegiu-hi els tomàquets triturats i el condiment italià i remeneu-ho. Afegiu-hi un pessic de sucre i una mica de sal. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.