Col fregida amb ceba
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 131, greix total 10 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 3 G., colesterol 20 mg, sodi 337 mg, sucre 4 G.
Calories 131, greix total 10 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 3 G., colesterol 20 mg, sodi 337 mg, sucre 4 G.
Aquest clàssic plat de guarnició del dia de Sant Patrici no es fregeix, sinó que es fa estofat amb una quantitat generosa de mantega i greix de cansalada. Un toc de salsa Worcestershire afegeix un toc agre a la col. Serviu-ho amb cansalada esmicolada per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega sense sal
- Talleu 4 tires de cansalada (uns 90 g) transversalment en tires d'1 cm.
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 3 grans d'all, tallats finament
- Mitja col blanca, tallada en 4 trossos i esmicolada en trossos d'1 cm d'amplada (treure el cor)
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col blanca, cebes, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la mantega i el bacó en una cassola o cassola holandesa gran amb tapa i escalfeu-ho a foc mitjà-alt. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el bacó estigui cruixent, uns 7-8 minuts (reduïu el foc si el bacó comença a cremar-se). Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix i reserveu-lo (no netegeu la cassola).
- Afegiu la ceba, l'all i 0,5 culleradetes de sal a la paella i cuineu-ho, remenant sovint amb una cullera de fusta i raspant els trossos daurats. Cuineu-ho fins que la ceba estigui molt tova, uns 8 minuts.
- A foc mitjà-alt, afegiu-hi la col, 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Remeneu fins que la col comenci a estovar-se, uns 5 minuts. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que la col estigui molt tendra, de 12 a 15 minuts, remenant de tant en tant per evitar que es cremi.
- Traieu la tapa de la paella i augmenteu el foc al màxim. Afegiu-hi la salsa Worcestershire i remeneu-ho durant aproximadament un minut. No hi hauria de quedar gairebé cap líquid a la paella. Salpebreu-ho al gust, transferiu la col a un bol i empolseu-ho amb bacó fregit.
Categories:
Receptes similars
