Sopa de blat de moro amb verdures
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 385, greix total 24 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 5 G., colesterol 46 mg, sodi 593 mg, sucre 16 G.
Calories 385, greix total 24 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 5 G., colesterol 46 mg, sodi 593 mg, sucre 16 G.
Aquesta delicada sopa de blat de moro està plena de grans de blat de moro joves i verdures aromàtiques. El seu sabor lleugerament dolç es complementa perfectament amb la agradable calor del jalapeño, i per a un sabor màxim, afegiu-hi unes quantes herbes fresques, com ara alfàbrega, julivert i cibulet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 panxes de blat de moro, pelades
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 2 culleradetes de sucre
- 4 grans d'all, tallats finament
- 1 escalunya petita, tallada finament
- Mig jalapeño, sense llavors i picat
- 3 branquetes fresques de farigola
- 1 fulla de llorer
- 6 cullerades d'herbes fresques picades i variades, com ara cibulet, alfàbrega i julivert
- Oli d'oliva verge extra, per amanir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, all, farigola, pebrot jalapeño, fulla de llorer, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu els grans de 6 panotxes de blat de moro, transferiu-los a un bol mitjà i, a continuació, sostenint la panotxa sobre el bol, passeu-hi un ganivet de xef gran per extreure'n tots els sucs i la polpa.
- En una cassola gran i ampla o en una cassola holandesa mitjana, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi el sucre, l'all, l'escalunya, el jalapeño, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, de 5 a 8 minuts. Afegiu-hi els grans de blat de moro i els sucs i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que el blat de moro estigui tendre, uns 5 minuts més. Afegiu-hi les branquetes de farigola, la fulla de llorer i 6 tasses d'aigua.
- Porteu la sopa a ebullició, reduïu el foc per mantenir un foc lent i continueu coent, remenant de tant en tant, fins que espesseixi lleugerament, uns 25 minuts.
- Mentrestant, talleu els grans de les dues panxes de blat de moro restants i reserveu-los. Traieu el farigola i la fulla de llorer de la sopa i, a continuació, tritureu-la bé en diverses tandes amb una batedora (o en un cassó amb una batedora d'immersió) fins que quedi suau, procurant no omplir la batedora més de la meitat cada vegada.
- Torneu a posar la sopa a l'olla, afegiu-hi els grans de blat de moro reservats i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que el blat de moro estigui tendre, uns 5 minuts. Salpebreu-ho al gust. Serviu la sopa en 4 bols, decoreu-la amb herbes i amaniu-la amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
