Quiche de coliflor i pernil sense crosta

Vots: 1

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6-8

Una quiche sense crosta és perfecta si no teniu temps de treballar amb massa o voleu reduir el contingut calòric. Simplement coeu el farcit en una paella i el resultat serà igual de deliciós i molt sucós. Aquesta quiche porta coliflor saltada amb ceba i pernil. Abans d'abocar el farcit a la paella, empolseu la base amb formatge parmesà ratllat per donar-li a la quiche una bona crosta de formatge. Empolseu la barreja de coliflor i pernil amb Gruyère ratllat i aboqueu-hi la barreja d'ous. Després de coure-la, el farcit quallarà perfectament, cosa que farà que la quiche sigui fàcil de tallar a trossos. Perfecte per a un esmorzar saludable. Aquesta quiche es pot servir amb una amanida verda per sopar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Mitja coliflor, tallada a floretes petites
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 tassa de ceba blanca picada
2 cullerades soperes de julivert picat
110 g de pernil cuit, tallat a daus de 0,5 cm.
2 cullerades de mantega sense sal, estovada
2 cullerades de parmesà finament ratllat
2 tasses de nata baixa en greix (10%)
2 ous grans
2 rovells grans
1 cullerada sopera de farina premium
0,5 culleradetes de sal gruixuda
110 g de Gruyère ratllat, aproximadament 1 cullerada sopera.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: coliflor, ceba dolça, julivert, pernil, mantega, formatge parmesà, crema, ous, farina premium, Formatge Gruyère

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi la coliflor i cuineu-la fins que estigui cruixent i tendra, aproximadament 1 minut. Escorreu-la en un colador i esbandiu-la amb aigua freda. Sacsegeu-la per treure l'excés de líquid.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pernil i la ceba i cuineu-los fins que estiguin daurats, uns 6 minuts. Afegiu-hi la coliflor i el julivert i deixeu-los refredar una mica.
Unteu un motlle de pastís de vidre o ceràmica de 22 cm amb mantega tova i espolseu uniformement el fons amb formatge parmesà ratllat. En un got mesurador de vidre gran, combineu la nata, els ous, els rovells d'ou i la farina. Salpebreu-ho al gust. Repartiu la meitat de la barreja de coliflor uniformement sobre el motlle i cobriu-ho amb aproximadament la meitat del formatge Gruyère ratllat; repetiu el procés amb la resta del farcit i el formatge. Aboqueu la barreja d'ous sobre el farcit.
Coure fins que la quiche estigui quallada al centre, uns 40-50 minuts. Deixar refredar sobre una reixeta i servir.

Categories: